知名媒體人，翻閱筆記史料，輯錄飲食詩文典故，以閑雅之筆，書寫活色生香的饕餮故事。
《四月春膳》是作者曹亞瑟*新的飲食隨筆。他查閱過大量的歷代筆記史料，輯錄了上百條與飲食相關的札記、史料，陸續寫成了一些飲饌小札，旨在描摹古今各色風味，撿拾雅人名士馂饈，有故事，有溫情，有趣味，為讀者展現美食背後精彩的歷史和文化。

自序
輯一 煮羹
肥而不膩的四月
食物的柔情蜜意
春膳
有態度的辣椒
水煮花生米之戀
煙火氣
逃離火鍋
咸鴨蛋
味極則淡
情迷私房菜
苦瓜帖
肉食者不鄙
鄉愁是一碗暖暖的羊肉湯
輯二 落英
皮上松花
甜蜜之憶
鴿子肚裡包黃雀
何物*美味？
食之粗鄙
有所不食
有一位廚師
蟹命
白菜稱王
狗就是一隻畜生
喫政治飯
尋找秋油
唐朝的巴達杏
輯三 清腴
喫貨史
夜市的剎那芳華
富家廚娘
不喫豆腐也操心
喫他河豚，值那一死
食量大如牛
生活家李漁
蘇東坡的竹筍
宋嫂魚羹
南宋的國宴
關於工作餐興廢的爭論
真率會·挑菜會·喫糠會
輯四 春臆
關於肥肉
憶苦喫菜團
我與包子
人是水養的
飲酒的境界
愛生活，愛豬蹄
在廟裡喫齋

水煮花生米之戀 那天，一位朋友讓大家猜*有特色的下酒菜是什 麼。一時真把人難住，朋友揭曉謎底：水煮花生米。
這確實有些出乎我的意料。
朋友說，別小看一份水煮花生米，其實*考驗功 力。一定要頭**配好各種香料調料（如王守義十三 香），與花生米一起煮，然後放一晚上，等味道浸入 ，第二天再賣，這樣喫起來纔有味道。北京的很多飯 店，嫌這樣做費事，一般隻會上油炸花生米。一家飯 店的服務和水平，從水煮花生米上就能看出端倪。
我愛喫水煮花生米，因為水煮花生米是所有酒友 的百搭下酒菜、救急菜，什麼時候想喝酒，隻要端上 盤水煮花生米，就算齊活了。因此，它還有個諢名叫 “耐叨”。一盤花生米總夠“叨”上個上百次，若換 其他菜肴，早就盤空碗淨了。
花生是明代纔從美洲傳入我國的，應該跟煙草是 一路來的，所以在古詩文中見不到花生的名字。雖是 一路來的朋友，卻漸行漸遠，貧富差距很懸殊，煙草 賺了大錢，花生至今還是窮草根。但近來考古，從漢 代遺址中發掘出了疑似花生的炭化植物果粒，未知確 否。
那日翻《詩草木今釋》，不死心，總覺得應該能 找到花生，找到了黍、稷、櫃、輊、粟、栗、稻、菽 、葵、粱、禾、稂、莠，就是沒有找到類似花生的植 物。翻閱勞費爾《中國伊朗編》、謝弗（薛愛華）《 撒馬爾罕的金桃》，也沒有花生的蹤影，連豌豆、蠶 豆都是元代從伊朗傳入中國的。
花生，原名落花生，似有“賴好是塊地，落下就 能生”之意，可見它的生命力之頑強。“落花生”還 是作家許地山的筆名，他寫過一篇同名散文，自從被 收進中學課本後，就變得很無趣了。中學生*痛恨的 就是“中心思想”，比如我們上學時的那篇《荔枝蜜 》，到*後大家都變成了“為祖國辛勤勞作的小蜜蜂 ”，有意思嗎？再好的文章這樣處理，也會失去美感 ，變成解剖課上用的骨骼，變得如此教條，如此千篇 一律，如此扼殺學生的想像力。
前年，我體檢時發現血壓有點兒高，一次喫飯， 有朋友說了個秘方，用紅酒泡洋蔥，每天飲用。我上 網一查，敢情這秘方**有名，海內外都在喝。但洋 蔥味兒大，堅持沒多久，我還是改成了醋泡花生。一 則泡多久都不會壞，越泡越入味；二則拿它當佐餐小 菜，早晚喫幾粒不費事。花生能軟化血管，對心腦血 管有益，此點可與紅酒泡洋蔥有一拼。
開封有種“興盛德”罐裝麻辣花生，很有名的小 喫，花生是脫皮的，埋在油炸紅辣椒和花椒粒中，喫 起來辣爽可口。一次，我們本來是拿它做下酒菜的， 誰知大家你一粒我一粒，沒等喝酒就喫完了。我試過 幾次，的確讓人上癮，隻要打開一罐，根本停不下來 ，直到喫完而後快。
還有花生糕，把花生仁打碎後用飴糖粘連在一起