面包控**經典！有料、有趣、還有範兒的面包百科知識。
為了讓您*加了解面包、*能享受到面包的美味，日本面包推廣協會著的《你不懂面包》中介紹了種種內容，包括怎麼喫面包、如何選擇適時的面包、世界各國的特色面包和面包的基本做法等等，從各個角度**了解面包的魅力。

序 *加享受面包樂趣的時代！依照喜好或當下的時間，選擇面包
Part 1 讓平常喫的面包變得*好喫
佐餐面包
法國面包
黑麥面包
貝果
布裡歐修面包
法國可頌
英國司康
堅果面包
果干面包
在面團裡添加風味的面包
Column 各式各樣的形狀與配料
好想喫！日本各地的面包名產
Part 2 適時適所的面包選擇法
早餐 選擇能夠迅速補充能量，並且容易入口的面包
黃油花生醬和香蕉單片三明治
便當 選擇不易破損的面包與配料
3種簡單的三明治卷
晚餐 配合主菜，選擇適當的面包
烤牛肉與藍紋奶酪的法式面包
下酒菜 面包不僅可以搭配葡萄酒，與燒酒、日本酒也很搭
新鮮水果與火腿片小三明治
孩子們的點心 花點巧思，面包變甜點
松軟的法式吐司
香蕉面包布丁
節食減肥 以低脂肪食材為配料，搭配具有嚼勁的面包
山羊奶酪健康三明治
宴客 讓面包擁有*華麗的外觀與美味
鑲嵌新鮮奶酪的棍子面包
Column 和**一起傳入日本
與時俱進的日本面包史
Part 3 世界各國面包的味道與喫法
比較世界各地的面包！
法國
德國
其他歐洲**
美洲
非洲、亞洲
Column 做出日本風味
用面包做日式醬菜
Part 4 初學者也沒關繫！來做簡單又好喫的面包吧！
吐司 挑戰基本面包的制作①
小圓面包 挑戰基本面包的制作②
佛卡夏 挑戰基本面包的制作③
面粉 決定面包的味道與口感
面包酵母 讓面團膨脹不可少的東西
水 **的重要材料
鹽 可以緊實面團，強化韌性
砂糖 增加甜味，烤出漂亮的色澤
乳制品 能讓面包*有風味，並烘烤出漂亮色澤
油脂 提高面團的伸展性，保持面包的柔軟度
蛋 蛋黃能增加面包的風味和柔軟感
點綴材料 為面包的外觀與風味賦予變化
為了順利做出面包，請先準備好這些道具吧！
這種時候要怎麼辦？與做面包有關的問與答
Column 從日常會話到格言
關於面包的俗語與格言
Part 5 成為面包達人的Q&A
Q 如何挑選美味的面包？
A 美味的標準因人而異。選擇認真做出來的面包。
Q 切面包的要訣是什麼？
A 千萬不能用力切，要輕輕地讓刀接觸面包，以鋸的方式切。
Q 如何區分紙袋和塑料袋的用法？
A 用紙袋裝剛烤好的面包，涼了以後用塑料袋裝。
Q 加熱面包時要注意些什麼？
A 根據面包的種類與狀態有不同的要訣。
Q 沒有烤箱就不能做面包了嗎？
A 電熱鐵板和平底鍋也能做面包。
Q 面包變硬之後，還能再喫嗎？
A 做成料理或點心後，仍然可以品嘗到美味。
Q 喫西餐裡的面包時，有特別的用餐禮儀嗎？
A 品嘗面包是上菜空檔時的享受。
Q BOULANGERIE和BAKERY有什麼不一樣呢？
A 基本上都是“面包店”的意思。
Q 如何找到美味的面包店？
A 根據面包的種類，尋找自己喜歡的面包店吧！
附錄
常喫的甜面包＆咸面包的小常識
用語解說·參考文獻