柳冠中、潘孝貞、石振宇、湯重熹主編的這本《捕捉痛點（大師眼中的中國式廚房）》從“設計，從廚房痛點說起”、“從古至今說中國廚房”、“當代中**庭生活形態”、“廚房空間與人的操作行為”、“3D捕捉技術與人的行為”，到“從基礎研究到用戶思維”幾大章節逐步引申研究，試圖從設計的角度闡述和引導讀者以*科學、*合理、*共享、*健康的角度來觀察和思考，避免廚房設計模糊或丟失“以人為本”的宗旨而成為無良商家競爭的幫兇，墮落成為追求一時價格效益的急功近利的手段。

第一章 設計，從廚房痛點說起
凌亂的抽屜
亂糟糟的弔櫃
濕漉漉的水槽櫃
堆成小山的調味品
無處可放的砧板
隨意放置的抹布
油膩膩的廚房地面
同一高度的臺面
繁重的廚房勞作
位置擺放尷尬的垃圾桶
第二章 從古至今說中國廚房
古代中國廚房的演變
近代中國廚房的演變
第三章 當代中**庭生活形態
現代家庭結構的特點及分類
現代廚房的認知
社會化和公共餐飲服務對家庭廚房的影響
“80後”“90後”生活形態研究
第四章 廚房空間與人的操作行為
廚房面積大數據
廚房分區
捕捉廚房痛點的方法
廚房中人的行為視頻分析
廚房問卷調查報告
第五章 3D捕捉技術與人的行為
廚房中操作的人體動作範圍
廚房與人的行為3D捕捉
適應不同身高操作者的廚櫃臺面
照明與操作空間的關繫
第六章 從基礎研究到用戶思維
用戶研究方法與設計流程
以用戶為中心的用戶思維
以用戶為中心的廚房解決方案
參考文獻
後記