趙永強編著的《津味兒(精)》講述了*具天津特色的早點、小喫、津門菜式，有民間的、江湖的、西式的、公館的，各種不同的菜品菜式，立體地反映了天津的飲食文化。作者以多年研究民俗學的功底，不隻局限於菜式的做法，小喫的美味，*將許多似是而非的易混品種，進行了條分縷析的辨識，例如將炸糕、油糕，面茶、茶湯等不同的品種概念之異同，加以明確的區分。

形容天津人，常常會用“衛嘴子”“當當喫海貨 ，不算不會過”，即是指天津人能說會道，幽默詼諧 又是比喻天津人好喫，會喫，舍得喫，當喫即喫。 《津門竹枝詞》有一句“時逢節令饌求精”，說 的就是天津人愛喫，會喫，講求時節，食不厭精。 趙永強編著的《津味兒(精)》正是將天津人的這 種“時逢節令饌求精”的飲食習俗。生動地展示在一 個個小喫、萊品中，在香遠益清的文字裡領略津味兒 的魅力。

天津“喫主兒”說津味兒
早起早點美**
馃子看家
不老豆腐
餛飩沒餡兒
面茶無茶
水餡包子
什錦燒餅
煎餅馃子
嘎巴沒菜
回漢革湯
炸糕起刺兒
羊肉香粥
湯湯相會
素炸卷圈
江米切糕
大餅夾一切
小喫不小美一世
烏豆帶茅
果仁崩豆
麻花滿擰
糖堆兒掛扉
粟子飄香
熟梨糕大梨糕
藥糖串街
八寶茶湯
油炸螞蚱
青醬醬肉
雜碎雜樣
紅馇白馇
路記燒雞
燒麥蒸餃
燴餅燜餅
四季時鮮美聯翩
鼕春兩季青鯽魚
一平二繪三鰨目
面魚棘頭麻口魚
晃蝦青蝦白米蝦
對蝦皮蝦小麻線
黃花銅鑼大王魚
麥穗毫根黃瓜條
麻蛤瑤柱蛤蜊牛
女兒粉舌西施乳
河蟹海蟹海裡虹
銀魚紫蟹鐵雀兒
順拐秋刀噘嘴鰱
天鵝地□野麻鴨
黃茅韭黃青蘿卜
小站稻米朱砂豆
年節滋味美筵席
臘八小年 熬粥泡蒜
糖瓜祭灶 新年來到
春節餃子團年飯
正月初二 撈面成席
春節食譜 餡食當家
正月十五鬧元宵
燜子烙餅炒雞蛋
五月端陽米面粽
中秋月餅家常烙
清真教席享津門
公館筵席私家味
西餐入饌津菜譜
素菜館裡素菜宴
直活高朵玫瑰露
茉莉花茶高末香
附錄
豐儉由已八大碗
時令美食美筵席
一百單八滿漢全席
傳統津萊家常味
清真大宴全羊席
後記