毛丹青 外號“阿毛”，中國國籍。北京大學畢業後進入中國社會科學院哲學所，1987年留日定居，做過魚蝦生意，當過商人，遊歷過許多國家。2000年棄商從文，中日文著書多部。現任神戶國際大學教授，專攻日本文化論。 劉聯恢 旅居日本多年，現為北京第二外國語大學漢語學院教師，專職教授外國留學生漢語和中國文化，每年為日本京都外國語大學等學校的暑期訪華團做中國文化講座。 吳東龍 從事設計觀察的作家、講師、設計師，也是課程與書籍的規劃者。在多面向的設計工作裡，長期關注日本的設計場域，著有《設計東京》繫列書籍，作品見於兩岸三地。現在是“東喜設計工作室”、創意聚落“地下連雲企業社”負責人。 吉井忍 　　

日本料理2000年
日本料理之15人談
北大路魯山人：日本料理的基礎觀念
歲時的智慧
二十四節氣食材
小山薰堂：多重身份的**料亭繼承者
行走於日常
孤獨的美食家久住昌之
被“誤會”的日本料理
日本家庭料理風景
滲透日本人一生的“和菓子”
Miss Ansley的“自慢”料理進化論
壽司漫談
柚子胡椒七味唐辛子和三盆信州味噌
滿懷心意的和食·京都吉兆
小津安二郎×料理
做豆腐的平民美食家
落語中的料理故事
一方水土一方美味
日本各地鄉土料理
米展：連接未來設計的米中宇宙
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網購：從“通信販賣”到“飛翔入手”