*好的廚房，
　　沒有昂貴的餐具，卻做得出遙遠記憶中幸福的味道；
　　沒有精致的裝修，卻永遠有一個等你回家喫飯的人；
　　沒有寬敞的空間，卻安放了每一顆被食物撫慰的心。
　　在*好的廚房，等那段*好的時光，和*好的人。
　　**中的24小時，不同時間享受的美食帶來的卻是同樣的慰藉。
　　《*好的廚房(24小時的美食慰藉)》由錦食堂所著，帶著感恩的心情享用早餐，一頓豐盛的午餐收獲的幸福感，靜謐的午後來杯微醺的下午茶，在愛人下班進門的那一刻將晚餐端出……
　　你會發現我們原本以為無用的綠豆，要比外面的世界慢很多，塵世煙火竟讓人如此眷戀。

作者錦，曾任藝術策劃、美食編輯與撰稿人，美 食博客——錦食堂作者，新浪、下廚房、豆瓣美食達 人。由她撰寫的《最好的廚房(24小時的美食慰藉)》 內容為每日飲食計劃，《最好的廚房(24小時的美食 慰藉)》包括早餐、午餐、零食和下午茶、晚餐、宵 夜。營造溫馨的家庭食堂氛圍，傳達一種生活方式。 每一個充滿創意的菜品或小喫，除了有精致誘人、很 有生活氣息的配圖之外，更是配有一篇可讀性很強的 散文，或是故事，或是回憶，散發出濃情，動人於溫 情處。

早餐
01 番茄蛋包飯— *好的廚房
02 鹵汁肉夾馍— 偽女神與路邊攤
03 蘆筍鮮蝦蒸蛋— 蝦子結婚
04 金*魚沙拉— 喫早晨的人
05 米漢堡— 《蝸牛餐廳》裡的理想之光
06 番茄雞蛋吐司— 番茄炒蛋的儀式感
07 黑芝麻糊— 喫黑穿黑亦有情
08 脆皮黑胡椒牛肉餅— 對味兒
09 厚蛋燒— 小姐，請別放味精
10 自制午餐肉— 早餐女王
午餐
01 黃桃鍋包肉— “暴發戶”女兒的味覺記憶
02 臺式鹵肉飯— 五花肉收藏家
03 蒜香奧爾良烤雞腿卷— 被喫掉的男女
04 咸蛋豆腐蒸肉餅— 咸蛋黃隨遇而安
05 炸豬排咖喱飯— 食欲大戰
06 漢堡排— 關於你的牛脾氣
07 麻辣香鍋雞翅根— 舞蹈料理師
08 梅干菜燒排骨— 原味生活
09 酸菜炒五花肉— 以文字下酒
10 啤酒燉牛肉— 寫給米飯的情書
下午茶
01 紅豆雙皮奶— 點兒童餐的大人
02 姜撞奶— 老男人的溫度
03 牡丹餅— 點心有毒
04 素食綠豆酥— 體貼你的全素食
05 糖桂花蒸山藥— 澱粉食物的安全感
06 香煎南瓜餅— 甜蜜傷口
07 紫藷草莓大福— 橡皮刮刀之戀
08 蔓越莓桃膠糖水— 甜食兇猛
晚餐
01 棒骨山藥湯— 戀人冰箱
02 彩衣皮蛋豆腐— 美貌的豆腐
03 海帶蘿卜排骨湯— 24小時的情分
04 蟹味豆腐絲— 溫柔地喫你
05 奶油燉雜蔬— 誰是你的菜
06 栗子淮山雞湯— 全脂人生
07 新派麻醬口水雞— 口水爭鋒
08 東北蒜茄子— 好男人如綠色蔬菜
09 番茄絲瓜炒蛋— 為接地氣啖絲瓜
10 酸辣拌雙絲— 若你愛著，請先喫飽
11 魚香杏鮑菇— 胃口與幸福的燃點
12 五彩麻醬肉絲拉皮— 女作家的廚房
夜宵
01 孜然烤翅— 洋歌手與土雞蛋
02 鹵味小菜拼盤— 神仙的鹵味
03 蘇葉烤肉卷— 八點檔開喫
04 麻醬雞絲涼面— 美食AV片
05 酒鬼花生— 餐桌在別處
06 醬牛肉— 老派小資的喫喝
07 蘇葉煎豆腐— 深夜裡的食客
08 烤牛肉串— 深夜食堂
09 翡翠油潑面— 烹飪，抵御孤獨感的*好方式
10 開洋蔥油拌面— 一蔬一飯，簡單生活
零食
01 泡面南瓜球— 泡面羅曼史
02 奶香玉米— 憂傷的大碼食品
03 烤藷條— 油炸青春
04 話梅苦瓜— 小喫客養成記
05 醋漬生花生— 我敢陪你喫生
06 梅干菜燒餅— 美味異地戀
07 香辣鹵雞脖— 獨食主義，一個人的餐桌
08 花生牛軋糖— 剩蟹的春天
09 蜜汁鹿肉脯— 年的形式主義
10 椒鹽炸蘇葉— 香草傳奇

日本的美食類電影，大多是治愈繫的，親情與愛 在食物的香氣中鋪陳開來，好似母親 做給你的那碗熱湯，萬年不變的食材與做法，隻因為 撒上溫情這味調料，讓人永不 厭倦，隻會呼呼喝完，臉色緋紅地說：“再來一碗！ ” 《蝸牛餐廳》又是一部有關美食的影片，觀影的 過程好似一隻透明身體的蝸牛從皮膚上爬 過，緩慢、靜默，卻有溫度與質感，思緒也會變得溫 暖黏稠，甚至懷疑那開在山腳下的小小 餐廳是曾經去過的。而關於這部電影，我想起來的卻 是一個很虛幻的東西——理想。
理想，怕是被用濫了的詞彙吧。它似乎隻適宜出 現在小學生的命題作文上，倘若你與一 個成年人嚴肅認真地談及理想，恐怕會被認作異類。
人一旦學會承擔，生存的目的無外乎一 日三餐、妻兒老小，太多的人被套進現實的模子裡低 頭做事，誰也逃不脫，誰也不能抱怨， 內心懷揣的理想夭折在哪一年或許都被淡忘了吧。所 以與為生活疲於奔命的人們談理想，似 乎是殘酷的事情。因為在理想尚未實現之前，一切都 隻能是夢想。
於是我想起了一件事，那一年我投奔先生暫居的 陌生城市，某天在租住的公寓衛生間門 上發現一張小紙條，上面寫著“你還記得你理想的餐 廳是什麼樣子嗎？”看著這行字，我佇 立良久，這是誰寫的？是個怎樣的人呢？直到某日外 出歸來，看見樓下原來是家規模很大的 餐飲集團，多家酒店連在一起，占滿了整條街。於是 豁然開朗，這留下紙條的房客，想來是 個上進的年輕人，他或許就是這家酒店的廚師、領班 、服務生，理想是開一家自己的餐廳， 於是在衛生間裡寫下這句話，為的是督促自己不忘理 想。於是我開始幻想起來，倘若這是一 個戲劇性的故事，或許應該有這樣的發展：年輕人拼 命打工，終於有能力辭掉這份工，用積 累下來的經驗與金錢開了一家像模像樣的餐廳，食客 如雲，白手起家實現了老板夢。但大多 數人的現實版本是：打工太苦，又遭人冷眼，微薄的 工資已承擔不起都市的基本生活，不如 回老家，而這張紙條上的內容也許早已遺忘。
而《蝸牛餐廳》的女主角倫子是幸運的，她也有 一個開餐廳的理想。在與理想*為接近 的時刻，多年積蓄卻被男友卷走。上帝總是拿走你身 邊*好的，然後告訴你這就是生活。在 經歷這場浩劫之後，倫子再也說不出話來。但她的理 想卻沒有破滅，“我要開餐廳！”她把這 句話寫在紙上告訴每一個人，*終倫子在母親的暗中 幫助下開起了蝸牛餐廳，她用心烹調的 美食感動了很多人，於是他們說：“喫了倫子做的食 物，理想就會實現了。” 理想很豐滿，現實很骨感。但斑駁的現實生活裡 需要這樣豐盈溫 暖的故事，哪怕是假的，哪怕永不能兌現。因為理想 讓人神往，堅持 理想的人們讓人敬佩，地鐵裡的流浪歌手、靠賣畫為 生的落魄藝術家、 堅持傳統的民間手工匠人、不被商業同化的獨立藝術 機構……這世界 太多**，總有些人耐得住寂寞，好似簡陋蝸牛餐廳 天花板上那盞華 麗的水晶燈，在貧瘠的生活裡照射出理想之光。
願上帝保佑那些堅持理想的人們。
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