60個零失敗訣竅，新手也能做出美味的甜點！
43款經典配方，每一款都是獨創的美味！
9種基礎面糊，打好基礎，創新不難！
日本烘焙大師相原一吉在《幸福的烘焙時光(Ⅱ)》中詳細介紹各種烘焙技巧，總結了60個零失敗訣竅，分享了43款做法簡單、能夠表現食材天然風味的經典配方。

早餐、下午茶、飯後小憩……一碟手工甜點可以 放松緊張的神經，增添生活的樂趣。烘焙給予我們的 是唇齒留香的美味，收獲的是滿滿的幸福時光。 日本烘焙大師相原一吉在《幸福的烘焙時光(Ⅱ) 》中詳細介紹各種烘焙技巧，總結了60個零失敗訣竅 ，分享了43款做法簡單、能夠表現食材天然風味的經 典配方。你可以看到花式繁多的法式酥餅和各種小餅 干，用蛋白制作出的又萌又可愛的蛋白霜蘑菇，富有 詩意的雪浮島和舒芙蕾，適合夏日消暑的果凍、布丁 和清爽的奶酪蛋糕，具有濃郁異域風情的可麗餅、布 列塔尼蛋糕和櫻桃克拉芙蒂……《幸福的烘焙時光( Ⅱ)》可以與家人、朋友共享自己親手做的美味就是 最幸福的時光。

即食小甜點
基礎法式酥餅
●做法式酥餅的要點
變化款法式酥餅
可可酥餅
味噌酥餅
煉乳酥餅
燕麥酥餅
花式酥餅與冷藏酥餅
花式酥餅
冷藏酥餅
原味冷藏酥餅
杏仁可可冷藏酥餅
貓舌餅
西班牙小甜餅
薄脆餅
瓦片餅干
杏仁瓦片餅干
椰香瓦片餅干
焦糖瓦片餅干
用蛋白做成的甜點
烤蛋白霜
蛋白霜蘑菇
蛋白霜蒙布朗
棉花糖
雪浮島
用蛋白霜做裝飾的蛋糕 克裡奧爾蛋糕
●如何把蛋糕切得精致漂亮
日式杏仁蛋白餅
費南雪
馬卡龍
變化款馬卡龍
杏仁馬卡龍
新月馬卡龍&洋薊馬卡龍
舒芙蕾
樹莓舒芙蕾
乳酪舒芙蕾
冷點心—果凍、巴伐利亞奶油布丁
果凍
●明膠的基本用法
姜汁果凍
芒果果凍
巴伐利亞奶油布丁
英式奶油布丁
草莓奶油布丁
慕斯
香蕉巧克力慕斯
慕斯蛋糕的變化款 焦糖慕斯薩瓦蘭蛋糕
安茹白乳酪蛋糕
冷藏法乳酪蛋糕
巧克力樹莓奶油蛋糕
用可麗餅面糊做的甜點
可麗餅
原味可麗餅
煎蘋果可麗餅
卡納蕾風味的布列塔尼蛋糕
櫻桃克拉芙蒂和櫻桃撻
●關於烤箱、原料、工具