《簡單豐盛美好(祖宜的中西家常菜)》是臺灣**飲食作家莊祖宜醞釀、規劃多時的**本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道隻要喜愛美食都能學會的中西家常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實踐測試，幾乎是零失敗範本。作者長期追隨廚師界的流行趨勢和**技藝之外，*期許下廚應該與生活連結，同時關心切身的食材品質與家人健康問題。希望借由這本食譜的引導之下，我們每一個人能正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。她深信：“唯有動手做纔能真正了解，而唯有了解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大家回歸廚房開始”。

莊祖宜著的《簡單豐盛美好(祖宜的中西家常菜) 》講述了：無論中餐西餐或是創意混合菜，掌握核心 技巧，就可輕松上手! “這本食譜有以前在廚藝學校和餐廳裡練就的法 國與意大利菜，有從阿姨保姆那裡學來的上海菜，有 我老公愛喫的美國南方菜，也有自己研究摸索出來的 川菜、臺菜、印度菜、墨西哥菜、創意混合菜……菜 色選擇上我唯一的取決標準是做法不能太復雜，而且 最好有一個明確的核心技巧。 比方做糖醋小排，我介紹糖分對肉汁色澤與濃稠 度的影響：拌生菜沙拉，我分析油醋醬汁的標準比例 與延伸變化：煎烤牛排，我解釋如何判斷熟度：做川 味口水雞，我示範如何輕易地為雞腿去骨……我希望 大家真正了解每個動作背後的用意，而不是一個口令 一個動作，戰戰兢兢地測量1大匙、2小匙。我相信一 旦掌握了方法並知其所以然，下廚者不僅能輕易依樣 畫葫蘆，更能觸類旁通，舉一反三。”

自序 生活，從回歸廚房開始
工欲善其事
基礎工具一覽
下廚前的叮嚀
不愛喫西餐?
談菜色安排
在家請客的輕松法則
談擺盤
Part 1 醬料、沙拉涼拌、小點、湯品
羅勒青醬
蕪荽蔥姜青醬
墨西哥式酪梨醬
鷹嘴豆泥
香蒜黃油醬
麻辣紅油
沙拉與涼拌的黃金比例
油醋醬
和風沙拉醬
如何烤堅果
櫛瓜緞帶沙拉
番茄羅勒瑪茲瑞拉沙拉
橙橘沙拉
鮮蝦葡萄柏酪梨沙拉
章魚沙拉
涼拌萵苣筍
涼拌胡蘿卜絲
涼拌藕片
涼拌白菜心
正宗與創新
蟹肉酪梨冷盤
番茄青醬杯子酸奶
酥烤鑲蘑菇
培根蘆筍卷
西式玉米烙
雞高湯
奶油蘑菇湯
吞腸甘藍白豆湯
腌篤鮮
西班牙番茄冷湯
Part 2 肉類＆海鮮
燉一鍋肉
糖醋小排
紅酒燉牛肉
番茄白酒燉雞
椰汁咖喱牛肉醬
蒜吞白酒煮淡菜
川味口水雞
酒香入菜
鹽漬法．
小裡脊配白蘭地黑胡椒醬
煎鴨胸配姜味橙醬
酸豆檸吞雞排
煎牛排
煎烤牛排配煙燻紅椒油
煎鯛魚配莎莎醬
煎魚排配青檸醬油
煎鮭魚配白酒味噌醬
吞煎大明蝦
椒鹽炒魷魚
不可或缺的烤箱
蝴蝶烤雞
坦督裡咖喱烤雞腿
五香烤肋排
地中海式香料烤魚
李子烤鴨腿
Part 3 面飯＆蔬食配菜
味覺的減法與加法
蒜香白酒蛤蜊面
**女意大利面
培根蘆筍雞蛋意大利面
奶媚通心粉
蔥油拌面
涼面
炒雪菜毛豆筍片年糕
蕉葉香腸糯米飯
椰香雞飯．
香料飯
蝦仁玉米粥
炒青菜
火腿薄荷炒豌豆
蒜吞炒蘑菇
培根炒孢子甘藍
烤蘆筍
烤大蒜
烤馬鈴藷
火烤剝皮甜椒
烤咖喱白花椰與胡蘿卜
橙汁蜂蜜烤番藷
土豆泥
普羅旺斯燉菜
Part 4 烘焙點心
喫貨的節食計劃
美式比司吉
美式松餅
法國吐司
可麗餅
口袋餅
肉桂吉拿棒配巧克力醬
焦糖醬
派皮秘訣大公開
鄉村風水果塔
法式櫻桃布丁
2分鐘巧克力蛋糕
巧克力豆餅干
冰糖桂花燉梨
薄荷檸檬汁
草莓香檳
食材中英對照表