跟著節氣喫素食，是中醫食養的一部分，伴隨著氣候的變化，飲食也隨著調整，可以使人的身體*好適應節氣的變化，從而達到食養的目的。
二十四節氣歌人人都會背，可二十四節氣的習俗可不是人人都了解，玖兒編著的《時令素食》從這點入手，簡要介紹了每個節氣的民俗文化，是整本書*加生動有趣。
精挑細選幾道特色節氣菜，不僅美味*健康養生，在裝點家庭餐桌的同時也能照顧到家人的健康。
如果想喫些正宗的素食，可以選擇幾家不錯的素食館，《時令素食》還為讀者介紹了12家正宗的素食館，並著重**了素食館*特色的幾道素菜，十分貼心。

玖兒編著的《時令素食》這本書介紹了中國傳統 二十四節氣的飲食習慣，根據每個節氣的時令菜蔬制 作素食，兼顧養生和美味，並著重介紹了家素食名店 及其招牌素食。全文采用古樸手繪插畫，文字樸實， 圖片精美，不僅賞心悅目，還可以在家中就享受各地 美味素食，倡導健康的食素生活。

立春
始於年前的“迎春儀式”
紅紅火火過春節
熱鬧非凡鞭春牛
民俗美食小喫：
“咬春”竟能解春困
果絲炸春卷
時令素食菜譜：
白蘿卜雪梨湯
薏米蔥白粥
雨水
雨水不下雨，下秧沒著落
元宵節，合家團圓賞春燈
拉保保，認爹爹
民俗美食小喫：
與“龍”分不開的時令小喫
龍須面
時令素食菜譜：
木耳燒豆腐
綠豆薏米南瓜湯
#素食名店# 荷塘月色
驚蟄
不能隨便響起的驚蟄雷聲
二月二，龍抬頭
“打小人”，驅霉運
民俗美食小喫：
驢打滾——壓死害蟲，人翻身
驢打滾
時令素食菜譜：
芥菜豆腐湯
韭菜炒鹵藕
春分
春分祭日，國之大典
漢族*美的傳統節日——花朝節
春分飲春酒，活到九十九
民俗美食小喫：
采春菜，煮春湯
春菜粥
時令素食菜譜：
油燜春筍
韭菜粥
#素食名店# 京兆尹
清明
介子推的傳說
讓人分不清楚的寒食節和清明節
掃墓踏青，插柳植樹
民俗美食小喫：
清明緣何喫“青團”
翡翠青團子
時令素食菜譜：
涼拌雙筍
青蘋果蘆荟羹
谷雨
心繫百姓，谷雨漫天
雨生百谷，耕種好時節
谷雨時節民俗多，禁蠍賞花忙不停
民俗美食小喫：
雨前香椿嫩如絲
香椿拌豆腐
時令素食菜譜：
雙茄片
清炒豌豆苗
#素食名店# 靜蓮齋
立夏
古代帝王一身紅衣迎立夏
立夏胸掛蛋，孩子不疰夏
民俗美食小喫：
形形色色“五色飯”
養生五色飯
時令素食菜譜：
酥芽豆
炒苋菜
小滿
小滿不滿，干斷田坎
小滿是蠶神誕生日
小滿動三車，水車、油車和紡車
民俗美食小喫：
嚼一嚼苦菜香，嘗一嘗小滿味
清涼苦瓜
時令素食菜譜：
絲瓜炒蠶豆
清炒蒜蓉四蔬
#素食名店# 木魚的緣
芒種
芒種芒種，樣樣都種
中國人的端午節
芒種煮梅，風雅一夏
民俗美食小喫：
青梅煮酒論英雄
青梅湯
時令素食菜譜：
蒜蓉空心菜
辣炒茼蒿
夏至
夏至到，數著伏天過日子
詩情畫意的觀蓮節
民俗美食小喫：
鼕至混沌夏至面
入伏涼面
時令素食菜譜：
杏仁拌豌豆
素炒西葫蘆
#素食名店# 素虎
小暑
小暑大暑，上蒸下煮
六月六，天貺節
小暑時節關於風的忌諱
民俗美食小喫：
伏羊一碗湯，不用開藥方
芪桂素羊肉湯
時令素食菜譜：
鹵水毛豆
干煸茭白
大暑
驕陽似火熱難耐
大暑至，趁著新月品荔枝
鼕病夏治，注意養生
民俗美食小喫：
一隻嫩雞好度夏
清燉素雞塊
時令素食菜譜：
桂花南瓜粥
梨子涼拌苦瓜
#素食名店# 大蔬無界
立秋
宮廷裡流傳的古老迎秋儀式
中國的情人節——七夕
民俗美食小喫：
貼貼秋膘，啃啃秋桃
釀桃醬
時令素食菜譜：
竹蓀柳菇煲絲瓜
香辣茄條
處暑
七月八月看巧雲
三大鬼節之一的中元節
處暑時節，春捂秋凍
民俗美食小喫：
清心潤肺，趕走秋老虎
西芹鴨絲
時令素食菜譜：
味噌茄段
高湯鼕瓜
#素食名店# 功德林
白露
既是收獲又是播種的好時節
豐富多彩的白露民俗
民俗美食小喫：
飲一口白露酒，品一味番藷香
腌紅藷條
時令素食菜譜：
炒土豆
胡蘿卜拌土豆絲
秋分
莊嚴的秋分祭祀儀式
八月十五合家團圓
民俗美食小喫：
粘住雀兒嘴，來年收成滿
荠菜湯圓
時令素食菜譜：
山藥薏米粥
木瓜泡菜
#素食名店# 新素代
寒露
寒露不摘棉，霜打莫怨天
歲歲重陽，黃花分外香
民俗美食小喫：
賞菊、飲菊、食菊
菊花蒸茄子
時令素食菜譜：
栗子白菜
菊花茶粥
霜降
濃霜猛太陽
霜降利百草，霜凍殺百草
古老的“十月朝”祭祖節
民俗美食小喫：
霜降喫燈柿，不會流鼻涕
自制柿餅
時令素食菜譜：
糖醋藕片
荸荠木耳湯
#素食名店# 玉佛寺素齋
立鼕
一年中*後一個“四立”大節
立鼕無雨一鼕晴
三九補一鼕，來年無病痛
民俗美食小喫：
立鼕補鼕，補嘴空
家常燒素鴨
時令素食菜譜：
青菜缽
香菇燒菜花
小雪
地寒未甚“米雪”至
北方修果樹，南方種小麥
寒菜、炒糯米，一個都不能少
民俗美食小喫：
十月朝，糍粑祿祿燒
濃香糍粑
時令素食菜譜：
柿餅粥
香干拌芹菜葉
#素食名店# 棗子樹
大雪
大雪美景，銀裝素裹
小雪腌菜，大雪腌肉
小雪封地，大雪封河
民俗美食小喫：
大雪兆豐年，進補需有度
山藥人參果
時令素食菜譜：
什錦蘑菇湯
腌筍干
鼕至
安身靜體的鼕至節
鼕至美食各不同
民俗美食小喫：
鼕至喫水餃，耳朵凍不掉
素餡餃子
時令素食菜譜：
姜汁蜜
菠菜拌豆干
#素食名店# 雲來居
小寒
臘月裡的小寒
歷史悠久的臘八節
小寒天氣熱，大寒冷莫說
民俗美食小喫：
臘月八日粥，八寶美調和
臘八粥
時令素食菜譜：
砂鍋燉白菜豆腐
胡蘿卜拌粉絲
大寒
過了大寒，又是一年
瑞雪兆豐年的來歷
民俗美食小喫：
豐富多彩的大寒美食
糯米紅棗飯
時令素食菜譜：
生地黃粥
胡蘿卜煮香菇
#素食名店# 禪悅心語素食家

立春節氣的飲食原則 多喫青綠色蔬菜：飲食調養應從進食清爽綠色蔬 菜、提升陽氣出發，進而達到調養身體的目的。可適 當多喫辛甘的蔬菜，如大蔥、香菜、韭菜、芹菜、豌 豆等。胡蘿卜、花椰菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜也有 提升陽氣之效，可多喫。
春季常喫芽菜：春季*常見的生發性食物莫過於 芽菜，芽菜在古代被稱為 種生，常見的有豆芽、香 椿芽、姜芽等。春季如果人體的陽氣發散不出來，可 借助這些嫩芽的力量來幫助發散。
蘿卜是常見的生發食物：蘿卜古代稱蘆菔，有詩 雲： 蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒 芥有孫。舊時藥典認為，蘿卜根葉無論生、熟皆可當 菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解 春困，還有助於軟化血管、降血脂、穩血壓，可解酒 、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。
始於3000年前的“迎春儀式” 立春，古時視為春天的開始，在《月令七十二候 集解》中曾提到“正月節，立，始建也。”雖然現代 人對立春並沒有特殊的重視，但在古代，立春卻是個 十分重要的節氣。在立春這**舉行紀念活動的歷史 可以追溯到3000年前。從周代直至清末民初，官家都 把立春作為重要節日，舉行各種迎春的慶祝活動和祭 祀儀式，並形成了一套程式，世代相傳。
紅紅火火過春節 離立春*近的農歷節日是春節。春節俗稱“過年 ”，是我國*隆重、*重要的傳統節日。
春節的傳統習俗**多，下面就為大家介紹幾種 我國各地區普遍都有的習俗。
貼春聯、福字：春聯又叫對聯、春貼；福字可正 貼和倒貼，都寓意喜氣祥和，用來祈求來年好運。
分歲、守歲：分歲是指大年三十除夕夜，全家人 聚在一起喫團圓飯；守歲則是指除夕夜一夜不睡，以 辭舊歲。
壓歲錢：古人認為將銅錢穿成串給小孩掛在胸前 ，有驅邪壓鬼的功效。邪鬼稱為“祟”，所以“壓祟 ”便逐漸演變成“壓歲”。不過如今銅錢、紅線已經 被紙幣和紅包所取代，失去了驅邪的意義，*多的是 祝福小孩健康成長。
放**：春節到來之際，家家戶戶早上起來** 件事便是放鞭*，以求辭舊迎新、萬事如意。
拜年：大年初一，百姓穿上新衣，拿上禮品，走 街串巷，拜訪親朋好友，互祝新年大吉大利。
熱鬧非凡鞭春牛 相傳“周公始制立春土牛”，並從此相傳成俗。
我國自古是農業大國，**重視農業生產，而牛又是 農業生產力的像征，因此用土做成牛，在立春當天， 用鞭子鞭打，把土牛抽打得越碎越好，以表示人們對 春天的喜愛和對來年豐收的期盼。春牛抽碎後，百姓 會爭相搶拿春牛的土塊，稱為“搶春”，將土塊放在 自家牲口圈裡，有像征槽頭興旺的意思。
“咬春”竟能解春困 我國自古便有在立春之日喫春餅、春卷，嚼蘿卜 的習俗。相傳從晉代開始，在宮廷官僚之間便流行在 立春之日互相贈送“五辛盤”。五辛泛指用辛辣蔬菜 做的拼盤，常用的食材有蔥、姜、蒜、芥、椒。五辛 盤中除了五種辛辣蔬菜，還有春餅，用春餅卷著五種 辛辣食材食用，能殺菌祛寒、提神解春困。隨著時間 的流逝，春餅這一形式流傳了下來，而包裹在春餅裡 的蔬菜也變得豐富多彩。
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