天寶物華，瑞草白茶。茗分六類，萃乎其撥。世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。一葉風騷，獨步國飲。白茶之飲兮，怡真和靜。聆雀舌之婉轉，賞旗*之舒展。條垂立兮示直心，湯清淡兮滌凡塵。可以育德，可以養性。
《福鼎白茶》作者陳興華深入挖掘福鼎白茶自然、和諧、健康的內涵，詳細介紹福鼎白茶的三大特性和九種文化，充分展示了福鼎白茶的獨特魅力。

福鼎白茶韻味長，名茶之鄉四海揚。它以古老的 歷史、優良的品質、卓越的品味、深厚的內涵、健康 的功效、和諧的特性而享譽世界。《福鼎白茶》作者 深入挖掘福鼎白茶自然、和諧、健康的內涵，詳細介 紹福鼎白茶的三大特性和九種文化，充分展示了福鼎 白茶的獨特魅力。 《福鼎白茶》的作者是陳興華。

第一篇 福鼎白茶的特性
一、地域**性
二、工藝天然性
三、功效獨特性
第二篇 福鼎白茶的文化
一、歷史文化
二、民俗文化
三、宗教文化
四、和諧文化
五、健康文化
六、女性文化
七、美學文化
八、生態文化
九、時尚文化
第三篇 福鼎白茶的韻味
一、福鼎白茶的韻昧
二、福鼎白茶的茶藝、茶道
三、福鼎白茶的茶歌、茶謠、
快書、茶詩
參考文獻
後記

由**植物功能成分利用工程技術研究中心主任 、湖南農業大學劉仲華教 授牽頭，整合**植物功能成分利用工程技術研究中 心、清華大學**現代化 研究中心、北京大學衰老醫學研究中心、**教育部 茶學重點實驗室和**中 醫藥管理局亞健康干預技術實驗室與五大**機構技 術資源等科研團隊，以品 品香公司旗下福鼎白茶的白毫銀針、白牡丹為研究對 像，歷經一年多的時間， 進行數十次嚴謹科學的解析論證，用科研成果證明了 福鼎白茶具有顯著的美容 抗衰、消炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、 保護肝髒、抵御病毒等保 健養生功效。2012年6月16日，在2012年北京**茶 業展舉辦的“福鼎白茶保 健養生功效研究成果發布會”上，劉仲華教授向與會 者宣布了這項重要的科研 成果。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的韓馳 研究員完成的《飲茶對癌 癥、心血管疾病和糖尿病的預防作用》項目研究結果 表明：在福鼎白茶對心血 管疾病的保護作用研究中，從體外試驗一整體動物實 驗一人體試驗三個層面進行 了繫統、深入的研究，這些研究均達到****水平 ；在此基礎上，又進行了 兩項人群干預試驗，結果顯示飲用福鼎白茶具有降低 患者的心血管疾病危險因 素，降低血脂代謝異常人群的血清甘油三酯和總膽固 醇水平，減緩血栓形成，減 少DNA氧化損傷，降低脂質過氧化損傷的作用，從而 有利於維護心血管繫統的正 常功能，降低發生心腦血管疾病的風險。這項研究填 補**外流行病學資料中自 茶在心血管繫統保護作用方面的空白。在輔助降血糖 方面，**外的研究多數是 動物試驗，且多以茶提取物(如茶多糖和茶多酚)為研 究對像，未見用茶水直接 對動物進行試驗。該研究通過飲用茶水作為給予途徑 ，與人體接觸途徑一致。研 究者通過動物試驗和人體試驗對福鼎白茶的輔助降血 糖作用進行了研究。通過建 立高血糖動物模型，證實福鼎白茶能夠使高血糖動物 的空腹血糖降低、糖耐量升 高；通過人群干預試驗，證實福鼎白茶能明顯改善II 型糖尿病患者的臨床癥狀， 降低空腹血糖及餐後2小時血糖，對患者胰島素分泌 有一定的促進作用。即表明 動物試驗和人體試驗均表明白茶具有一定的輔助降血 糖作用。該研究獲得了福鼎 白茶具有輔助降血糖作用的研究結果，對於進一步開 展人群干預研究具有重要的 意義。
此外，許多茶界專家都不時表達出對福鼎白茶的 鐘情與喜愛，以下摘錄茶界 的一些名人對福鼎白茶的看法。
茶界泰鬥張天福(時年102歲)參加2010年百名記 者話白茶福州品茗會時， 大談對白茶的鐘情與喜愛以及喝白茶享健康的種種體 會。他笑著說：“平常我講 話隻講兩句，**我講三句話。**句話，現在有客 人到我家裡來喝茶，我常常 泡10杯茶給他。十杯茶裡頭呢，其中一杯就是白毫銀 針。其他九杯都是**外的 好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。這頭一句話，就 是說我多麼看重福建福鼎 的白毫銀針。第二句話，我1950、1951、1952年是在 茶葉公司，1952年底到農業 廳，1956年就開始在福鼎白琳辦白茶良種繁育場，派 江康年來當副廠長，三句話還 差一句，我曾經寫了一篇文章《福建省白茶調查報告 》，這篇文章發表以後，成為 許多大專院校關於白茶研究的參考文章。” 駱少君研究員曾一再呼吁重視發展白茶，她說： “不僅美國、瑞典斯德哥爾 摩醫學研究中心通過實驗證明白茶殺菌和消除自由基 作用很強，30年前我就極力 推介白茶，***要大聲呼吁。”“白茶在福建茶區 、華北地區都被作為具有清 熱解毒、消炎、解暑等功效的良藥，所以古人雲‘功 同犀角’。其實白茶的許多 保健養生作用猶如野山參，還可以提高人體的免疫功 能。儲藏5-15年的白茶效果 *好。其有效功能性成分，如黃酮、茶氨酸、茶多糖 、茶堿的含量*高，香氣獨 特，玫瑰花香尤其顯露，所以古今中外有不少人喜歡 收藏白茶。” 茶葉老專家、福建省茶葉協會原秘書長陳金水在 百名記者話白茶福州品茗會 上，拿出1982年在商業部舉辦的**次全國名茶評審 會上榮獲“全國名茶”的白 毫銀針。這是一瓶已經保存30年的白毫銀針，瓶中銀 針還是滿披白毫、顆顆芽頭 肥壯，毫無變質。他回憶當年的情景說道：“晚清以 來，北京同仁堂每年購50斤 陳年白茶用以配藥。在計劃經濟時代，**每年都要 向福建省茶葉部門調撥白茶 給**醫藥總公司做藥引(配伍)，配制成****的 藥。”P31-34