劉建平教授編著的這本《家常湯粥*養人》從營養保健湯粥、四季養生湯粥、不同人群美味湯粥、對癥食療湯粥等方面詳細介紹了各款湯粥的制作方法及保健功效。每款湯粥均配有精美的圖片和詳細的制作過程，並附有功效解析、特別提示等實用性強的小欄目。全書內容豐富，菜例家常。
本書*大的特色是：不單純講湯粥的制作方法，而是將食譜與飲食營養聯繫起來，在品美味、飽口福的同時達到養生與保健的目的。本書可以作為一本家庭食療的工具書，對全家男女老少的保健養生都有很好的指導意義。

第1篇 一碗好湯粥的誕生
烹調中的那些事兒
湯的種類
常見湯品的營養解析
煮出一鍋好湯的要點
煮湯去異味的竅門
常用高湯的制作方法
食材巧處理，滋味*香濃
好湯會喝纔健康
粥的主角——五谷雜糧
煮一碗好粥的秘訣
煮粥講搭配，營養纔互補
怎樣喝粥健康
根據體質來喝粥
藥食兩用食材功效一覽表
第2篇 營養保健湯粥
喝出好氣色、好狀態
健脾胃
南瓜山藥雞翅湯
菠菜豬肚粉絲湯
高粱小米蓮子粥
陳皮粥
芡實瘦肉粥
健腦益智
花生魚頭湯
豬心蓮子湯
黃豆排骨湯
雞蛋魚粥
核桃蝦仁粥
補腎
羊肉紅棗湯
黑豆核桃湯
黑芝麻黑豆泥鰍湯
杏鮑菇鮮蝦豆腐湯
栗子豬腰粥
韭菜粥
強健筋骨
大白菜棒骨湯
香菇雞爪湯
蝦皮蘿卜絲湯
菜花奶湯
大麥牛肉粥
滋陰補氣
蓮藕排骨湯
墨魚排骨湯
黃花菜甲魚湯
桑葚枸杞糯米粥
銀耳紅棗粥
增強免疫力
香菇竹蓀煲雞湯
洋蔥蛋皮湯
圓白菜蝦仁粉絲湯
牛肉西藍花粥
薏米粥
排毒
香菇木耳海帶湯
白蘿卜絲紫菜湯
山藥豬血湯
玉米紅藷粥
五豆糙米粥
綠豆粥
減肥瘦身
海米鼕瓜湯
黃瓜雞片湯
家常酸辣湯
芹菜豆腐粥
紅豆百合粥
去火
西瓜皮蛋花湯
鴨肉竹筍湯
馬蹄胡蘿卜瘦肉湯
菊花粥
綠豆荷葉粥
抗輻射
綠茶牛肉湯
海帶豆腐湯
南瓜綠豆湯
黑芝麻糙米粥
山藥羊肉粥
延緩衰老
山藥豆腐肉片湯
洋蔥木耳土豆湯
鯉魚蘿卜湯
什錦蔬菜湯
海藻黃豆湯
番茄蛋花湯
無花果菱角薏米粥
花生核桃粥
……
第3篇 四季養生湯粥
順應季節喝出健康
第4篇 對癥食療湯粥
多喝湯粥，少喫藥
附錄