黃小廚的美好日常 新廚房運動倡導者“黃小廚”私家菜譜，一招擊破食物好喫的秘訣，復制成功率高達99%。42份私享食譜，黃小廚手把手教你做美食。

**分享**廚房秘訣，愛喫，*要會做。看完立刻想要下廚房！腌篤鮮、蒸螃蟹、賽螃蟹、糖桂花、油燜春筍、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、紅燒五花肉、大鵝燒小餅、紅燒帶魚、糖醋小排、木須肉、清蒸爆腌雞、清蒸河鱸、獅子頭、炒什錦……

每一道都是好喫到“再來一碗大米飯”的餐桌殺手锏。 一直愛下去：黃磊家庭相冊 黃磊+孫莉+多多+妹妹，這是一本家庭相冊，記錄了黃磊一家人的點滴日常生活。用這一瞬慢慢地試圖去懂得永恆，學會相愛。

黃小廚的美好日常 #味與道的秘密，愛與情的記憶記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。是顏色，是氣味，是味道，具體到某一天天空和樹葉的顏色, 具體到某一天喫過的一輩子也忘不了的滋味…… 

走過浙江烏鎮的桂花樹，在巷尾喫一碗書生羊肉面；在凌晨的黃浦江邊，遇到一隻剛包好的粢飯團，上海的早晨，便是糯米、榨菜混合的香味；在童年的北京，用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌；……

每一道美食，都是舊時光裡發亮的記憶點。 #黃小廚獨家美食秘笈，這樣做食物更好喫！淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮，怎麼最省力去掉春筍的澀味？西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽？加不加水？白胡椒香油還是大蒜蔥花？隔水加熱還是直接加水煮，煲湯和燉湯的區別到底何在？預熱去腥味、調味去腥味，去除豬肉的腥味還有什麼妙招?黃小廚的完美意面十法則，究竟到底有多神奇？

 #在廚房裡銘記歲月的流轉，用美食慶祝每一個節氣。自然時序給予我們豐富饋贈，在季節流轉時,食物也變換出不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼，更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,，擁有美味帶來的多種體驗。春分那天，烙上一張春餅，把春筍油燜，炒上一盤第一茬的嫩韭菜；夏天趁著西紅柿大量上市，將它們做成醬鎖住夏天的熱氣；秋風起了，用生姜和醋調配好喫蟹的最佳蘸料；過年的時候閑暇在家，備上十幾樣素菜，為家人炒上一盤好喫又好看的什錦菜，期許著來年能十全十美。時令食材的背後，是對自然的敬意；一蔬一飯，皆是生活。 

黃磊，當了很多年演員、很多年北京電影學院的老師，多年前也曾是歌手，唱過一些到了現在自己還是挺喜歡的歌，演過不少讓一些人難忘的戲。

至今還在演，還在講，仍然精力無限，無限好奇，無限地熱愛著工作，熱愛著朋友和家人，還有美食，認為它們就是人生之中最能讓人感覺活得質地豐滿、滋味美妙的一些存在。    

2015 年將愛好變成創業，創立生活方式品牌“黃小廚”。

黃小廚的美好日常
Chapter 1  舊時光的線索
 味道的家園
 初嘗甜意
 父親味覺密碼腌篤鮮
 偽裝饕餮  蒸螃蟹&賽螃蟹
 節氣挑食  黃燜鴨
 閑看午後雪  酸辣湯
 恣意童年  西紅柿醬
 宿舍料理達人  涼拌白菜心
Chapter 2  時序滋味
 隨味蕾所欲
 秋天的出處  糖桂花
 “卷”起早晨  粢飯團
 當季的歡欣  春餅
 鮮香破土而出  油燜春筍
 春情蕩漾  炒韭菜
 蔬菜也肥美  素燒茄子
 冷熱兩相宜  鹵蘿卜
 簡單高於一切  西紅柿炒蛋
Chapter 3  安於日常
 在家喫飯
 親子廚房  布魯姆面包&  香蕉蛋糕
 父愛專屬  鹵肉飯
 深夜即興  蔥油面
 浮生半日閑  燉雞湯
 豐裕好驅寒  白菜燉豆腐
 愛意佐餐  月子湯水
Chapter 4  烹煮的奧秘
 珍惜相對時
 一個人的宴席  雞湯拌面
 幸福喫得到  海南雞飯
 香辛料魔法  咖喱土豆牛肉
 外婆的惦念  梅菜扣肉
 肥瘦相間的美  紅燒五花肉
 銅鍋好食器  大鵝燒小餅
 世代與饋贈  紅燒帶魚
 與肉言歡  糖醋小排
Chapter 5  解憂廚房
 我想我是海
 疲憊的慰藉  排骨鼕瓜湯
 “洋氣”的夜晚  意大利面
 素之情人節  蒜蓉油麥菜
 復刻食堂味  木須肉
 如遇舊時人  蛋炒飯
 今宵夜長  味噌湯
 圍爐小酌  烤雞腿
Chapter 6  年味*高
 歲月長人情暖
 不舍歡慶時
 念念不忘  清蒸爆腌雞
 必要的多餘  清蒸河鱸
 喫出團圓味  獅子頭
 鼕天的彩虹  炒什錦
 幸福不會停止  黑芝麻湯圓
Chapter 7  特別輯錄
 樹葉堆裡的鑰匙
 兒時荒誕
 追蹤
 如果可以回到那一刻
 我將春天付給你
 錯位生活
 重要的是靈魂
 人間四月天
後記  愛一切美好事物
一直愛下去(黃磊家庭相冊)(精)
序
Part One 1+1
兩個年輕人

Part Two 1+1+1
多多來訪
喜怒哀樂全紀錄
陪你長大
多多愛爸爸媽媽
*佳爸爸
*美媽媽

Part Three 1+1+1+1
New Arrival

Part Four 11
你中有我，我中有你

序 　　

沒想到，平日裡*隨意拍攝的一些照片，竟然要出書成冊了。我一直以為我將來會出一本攝影集，把我這麼多年來精心拍攝的各種片子集成冊，然後轟動**，震驚宇宙。但是，並沒有！坦白講，**有許多跨界攝影師，都是用一臺手機加免費修圖軟件就搞定一切了。誰還會像當年的攝影師們那樣背著幾十斤的設備漫山遍野跑呢？於是，我的那些得意之作也就乖乖地隱藏在硬盤中，或者抽屜裡了。
　　

沒想到，竟是這些個照片集成了冊。當年拍下來，或者被拍下來，都隻是為了隨手留下個紀念，怕以後老了，記不清。又或者隻是覺得有趣可愛，纔會不停地拍，比如拍攝自己的小孩，恐怕多數人都會有這方面的感受: 一口氣連拍了十幾張，其間的表情差異是**小的，可是你一張都舍不得刪除。到*後，你的電腦裡就會塞滿那個小孩的臉，別人看起來一樣，你卻覺得張張都不同。這本相冊裡的照片就是從那些海量的紀念照中挑選出來的。所以，並不算稀奇，*談不上精品。
　　

當然，這裡面也有些照片算珍貴，起碼對於我們自己。因為，看到這些照片時，我們自己都忘了當時的情景，甚至覺得，看到的都不是自己。時間就這樣，在我們看到照片時，跳了出來。我們從這些日常的照片中，*多看到的，就是時間。陌生的記憶漸漸醒來，讓人心頭一緊，原來有那麼多的過去，我們都忘了。
　　現在是數碼時代，照片都放在電腦裡、手機裡，很少洗印出來，我們習慣用兩根手指就把照片放大了，所以幾寸都可以。甚至有時候，你都會荒唐地用手指在一本紙質雜志上“放大”一下。於是，一本相冊已經在如今的家庭中成了稀罕物。
　　

這是一本家庭相冊，記錄了我們一家人的點滴生活。這次的記錄不是文字，也不是流動的影像，而是一張張定格住時光的照片。
　　這本相冊算是私人收藏吧，因為我的原計劃是以專業攝影師的身份震驚宇宙……好了，你們知道的。而這裡的照片幾乎都隻是日常小記錄而已。
　　

在這小小的記錄中，我們一家人被凝固留存在每一張照片中，在那裡，她們不會長大，我們不會老去。時光就這樣，被牢牢定格，在那裡。在那一刻，我們會一直笑著，一直彼此凝望注視著。在那些舊照中，我們永遠都不會分開。