為何把烹飪和繪畫放在一起？因為兩者詮釋的是混合、試驗性和感官的表達，從而*好地分享這兩門藝術。
在普羅旺斯的埃克斯，對家鄉地產情有獨鐘的保羅·塞尚品嘗著他的母親，或是管家布雷蒙夫人為他準備的傳統食物。通過這50道畫家喜歡的菜肴，《塞尚的餐桌》將帶我們重新找回普羅旺斯的味道。本書由吉勒·普拉吉著。

對於塞尚來說，普羅旺斯不止是生之偶然。它是一位畫家，一位可能 是其所處世紀最偉大畫家的宿命。終其一生，塞尚都忠於自己的故鄉，堅 定地抵抗著來自巴黎的各種誘惑。《塞尚的餐桌》遠離華麗卻沒有內涵的 旅遊宣傳，還原了普羅旺斯最真實的一面，它簡單、質樸，是那個塞尚曾 經深愛過，並畫過的普羅旺斯。 在普羅旺斯的埃克斯，對家鄉地產情有獨鐘的保羅·塞尚品嘗著他的 母親，或是管家布雷蒙夫人為他準備的傳統食物。通過這50道畫家喜歡的 菜肴，《塞尚的餐桌》將帶我們重新找回普羅旺斯的味道。本書由吉勒· 普拉吉著。

序言
前言
攝影
阿萊·杜卡斯的序言
***·塞尚的前言
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圖片來源

塞尚往下搬了兩層。從此，他的畫室就在 一樓了。他的外甥女—_蘿絲的女兒讓·阿魯依 仍記得這間舅舅允許她進入的畫室，“那裡混 亂不堪，花、水果、白色桌布、壁爐臺上的三個 頭蓋骨以及一個雕在烏木十字架上的像牙基 督，這些還是外婆的。”就是在這裡，他畫了亨 利·加斯蓋的肖像。亨利是塞尚的兒時伙伴，後 來成了面包師，他對塞尚一直保持著一份忠誠 的情誼。塞尚經常與老友*交，他跟左拉也斷 *了關繫。因為後者名氣過大，且變得高傲，還 在作品裡鄙夷地諷刺了他。
亨利的兒子，喬艾西姆·加斯蓋，是一位年 輕的作家，他很迷戀普羅旺斯的傳統和文化， 也**崇拜塞尚。塞尚畫他父親的肖像時，他 也在現場觀看。後來，他寫道，“畫室很空，隻 有一張彩色小桌子、一把模特坐的椅子、一副 畫架和一隻火爐，塞尚站著工作。”我們很少讀 到這樣的描述，因為外人很少能進入熱德布芳 的這問畫室。這**，塞尚向加斯蓋父子展示 了三組靜物，還評論了曾經是他“模特”的水 果：“它們喜歡我畫它們，它們在那裡，就像在 因為自己風干變色而求得你的原諒。它們的想 法跟香味一起散發出來，在所有這些氣味中， 它們的香味飄向你，向你訴說它們剛剛離開的 田野，滋潤過它們的雨水，還有它們曾經等待 過的晨曦。” 塞尚喜歡在畫室的沉寂中，與靜物面對 面，專心致志地畫。至少，畫靜物的時候，不用 趕時間，它們不會急不可耐，不像那些不安的 人們，難以保持姿勢。當然，花會枯萎，這很 麻煩，尤其是對於畫得像塞尚一樣慢的畫家 來說。所以，他需要用假花。當然，水果也會變 色、變皺甚至腐爛。而一個蘋果、一個橙子，甚 至一個檸檬，都是活生生的大自然的碎片，它 們在畫室裡，就在那裡，讓塞尚安心地畫。因 為他不能一直在屋外留在繪畫對像前……有 時，雨、風、寒冷都會讓人無法長時間獃在外 面，因此室外繪畫很難進行。然而，塞尚的靜 物畫並不是很成功。有**，他把一幅靜物畫 給了定期拉他去埃克斯附近寫生的一位馬車 夫。但是，馬車夫對這幅畫並沒有興趣，甚至 還忘了取走這幅畫。然而，塞尚**希望靜物 畫能吸引他，吸引身份低微的人，吸引農民， 吸引那些與自然親密接觸的人，而不是僅僅 讓“芝加哥的石油商”感興趣。他希望在爺爺 膝蓋上喝湯的小孩子也喜歡看他的靜物畫。
父親去世後，在熱德布芳，塞尚就像家裡 的主人_樣。他感覺自己不像以前那樣被觀察 和被判斷，也不必總為自己辯解。他的母親總 是很善解人意，她很高興有一個藝術家兒子。
此外，他不是叫保羅嗎，就像畫家魯本斯和維 納斯一樣非凡。保羅·塞尚很早就把私生子，另 一個小保羅的事告訴了母親，但他的父親卻不 知情。喬伊·雷瓦德提到塞尚母親時說，“她 是一個**智慧和敏銳的女人，容易衝動，想 像力豐富。身材很結實，有棕色的皮膚，臉偏 瘦。如此看來，這對母子**像。” 很奇怪，不知為何，塞尚卻從未給母親畫 過肖像。至少，我們一幅都沒有見過，而他的 父親，我們知道的，就有兩幅。母親卻隻有一 幅素描，畫中的她，坐在一把扶手椅裡，睡著 了。他的兩個妹妹，也幾乎沒有當過他的模特： 那裡，對，這確實是一幅瑪麗的肖像；也許，給 洋娃娃讀書的正是蘿絲；一幅受雜志插圖啟發 而畫的畫中，有兩個在花園的小徑上散步的年 輕女人，也許，這正是她們。不過，這樣的話， 塞尚隻是把兩個妹妹匆忙潦草地勾畫了_上去， 她們並沒有擺姿勢。
因此，對於塞尚來說，熱德布芳確實是畫 畫的地方。在那裡他過著刻苦自律的生活，但 有母親的悉心照顧。而且，他沒有物質之憂， 對莊園的事務，並不比他父親在時管得*多。
作為一個頑強、有恆心的人，他在自己的繪畫 之路上前進，掙脫浪漫主義的束縛，穿越印像 派，不過多停留，摸索、創造了屬於自己的畫 風。他不滿足於隻抓住事物的表面，而想展示 世界的實質，讓繪畫成為跟自然一樣有力量、 有生動的東西。這些年，塞尚也在巴黎工作，不 過，熱德布芳纔是他的靈感之源。
父親去世時，塞尚已47歲，但作為畫家，他 還沒有**做到自我實現，還在尋找自己的藝 術道路。不過對他來說，這是人生一個新的階 段、新的開始。同時，他對熱德布芳的依戀也 越來越深。“在這個莊園裡，塞尚跟母親生活 在一起，找到了他一直向往的孤獨寂靜。很多 畫作都是在這裡的花園完成的。
“這座花園裡，每一個季節都有它新鮮 的、衝擊力的一面：夏天，栗樹成蔭，房子在茂 密的枝葉後若隱若現。鼕天，透過光禿禿的枝 干，可以看到倒映在園中水塘裡的、遠處的聖 維克多山的輪廓。”(喬伊·雷瓦德) 塞尚也畫農民，畫那些就在身旁，給熱德 布芳當雇工的農民。他們可能很難拒*給他 擺個姿勢，而他也跟他們真誠交往。對保羅來 說，跟農民在一起，比跟埃克斯那些自命不凡 的有產者在一起*舒服。後者自以為無所不 知，隻喜歡拙劣的作品，比如安格爾等舊派畫 家的畫。如果這些人面對這位在同一片土地上 生活的畫家展出的畫，比如《弔死者的房子》， 或是收藏家維克多·肖蓋的肖像畫時，一邊冷 笑，一邊點評這些作品畫風野蠻突兀，那是因 為他們有機會在巴黎的報紙裡讀到了抨擊畫 家的言論。
塞尚感覺自己是普羅旺斯人，尤其住到熱 德布芳後，*確信了這一點，自己的繪畫無法 離開這個地方，這個屬於他的地方，這種身份 認同感越來越強。他一直有畫肖像、人像，甚 至**的夢想，但職業模特並不容易找。在埃 克斯，如果在畫室讓女人裸身供畫家繪畫，很 快就會有人議論紛紛。這在巴黎可以，因為在 巴黎藝術家不會太在意別人的眼光。但在埃克 斯，想都別想！說實話，讓塞尚*覺尷尬的是， 單獨跟一個**女人面對面。他很害羞，一直 都很害羞，無法跟女人自如地相處，總感到局 促不安。所以，不畫**，畫人像吧，對，肖像 畫。於是，他決定畫熱德布芳這些純樸的人， 這些普羅旺斯的兄弟。有時，他也會與一個模 特單獨面對面畫肖像，但*多的時候，他會把 好幾個人組合到一起，畫*復雜的群像。
將一群人畫在一個場景，已經是面向一個 群體的視角，是向普羅旺斯人民致敬的方式。
他曾這樣對儒勒·博雷利說：“在所有東西中， 我喜歡人們按照習俗，隨著歲月流逝，自然老 去的一面。”(讓·阿魯依摘引)。他畫《玩牌 者》時，並沒有給畫賦予很深的含義。他曾多 次嘗試，試圖用自己的方式，走得*遠一些， 把每幅畫都表現得***。不必為此特意讓 他們擺姿勢，隻要看著他們，觀察他們，真正 用心看就夠了。周日晚上，他們聚在一起，聊 天、喝酒、玩牌。對他們來說，塞尚並不是個 傲慢的莊園主，一個來自另一世界的人，他們 歡迎他。而他呢，一般話不多，安靜地坐在他 們中間，分享他們的酒，有時自己也帶一瓶來。
一邊觀察，一邊畫。但*多的時候，他隻是在 觀察，這一直是他的方法，而且用得越來越頻 繁。塞尚在畫瓦拉布雷格和旺拉爾德的肖像 時，他們曾目睹他努力尋找***的光線。這 兩位模特講述道，“相比動手畫，他用於觀察 和記錄的時間*多。模特走後，他纔真正專注 到畫上來。”所以，塞尚先觀察熱德布芳的農 民，然後，在畫室中，孤獨地、慢慢地畫《玩牌 者》。喬艾西姆·加斯蓋曾在一段時期裡，受到 了熱德布芳的歡迎，成為頭幾個現場目睹塞 尚作畫的人之一，他這樣描述道：“熱德布芳 的畫室裡有幾塊布，畫室裡面還坐著幾位剛 從田間勞作歸來、身強體壯的農民。他們的臉 曬成了古銅色，雙肩有力，雙手因勞動而變得 神聖。其中有一個農民，穿著藍色罩衫，戴著 裝飾用的紅色圍巾，晃著雙臂，有一種粗獷的 美，仿佛大地某一角落的思想突然—下子潛入 這具形似粗糙，經受風吹日曬，但卻美好的軀 體。其他人抽著煙，在農場的大廳裡玩牌……P34-37