素食者的餐桌應該是什麼樣子的？
清湯寡水？抑或禪味悠長？
什麼樣的素餐適合全家人一起分享呢？
這本《美好如素》記錄了一位媽媽關於素食的全部體驗。
素食也可以五光十色，也可以滋味豐富，*可以洋氣十足。本書作者用她自創的各種新奇喫法重新詮釋了各種各樣的素食料理。
無論是高大上的面包，還是家庭味十足的面條米飯，又或是各色蔬果，本書作者肖洋洋都能教給大家如何將它們變成優雅的下午茶，或是一頓輕食簡餐。

自序
Chapter 1
素是餐桌上的奇思妙想
有著可愛蘑菇面包的早餐
蘑菇面包
南瓜奶昔
神奇的小餐包們
小餐包基礎面團的做法
【蘋果餡的蘋果小餐包】
【紅豆沙小餐包】
【雞蛋小餐包】
【菠蘿爆漿小餐包】
【奶油水果裸面包】
法棍日記
法棍的做法
【冷凍法棍簡易比薩】
【橄欖油配法棍】
【引子醬玫瑰糖配法棍】
【土豆酸湯配法棍】
【牛油果紅糖配法棍】
馬蘇裡拉焗一切
【馬蘇裡拉焗法棍】
【馬蘇裡拉焗蛋白】
【馬蘇裡拉焗面包盅】
【馬蘇裡拉焗飯】
車輪面包的花式下午茶
三色車輪面包的做法
【用芒果、牛油果、西葫蘆做的休閑小點】
【黃瓜雞蛋迷你素漢堡】
【車輪面包釀牛油果】
【有花瓣的車輪面包】
漢堡面包的另類喫法
雙色漢堡面包的做法
【雙色漢堡面包配煎松茸和炒雞蛋】
【牛油果盒子漢堡面包】
【椰漿冷泡燕麥面包】
Chapter 2
素是細細品味大自然的無私饋贈
水果的盛宴
百香果磅蛋糕
藍莓芝士蛋糕
草莓可可海綿蛋糕
蜜桃派
電影中的烤雜蔬&不用揉的全麥面包
普羅旺斯烤雜蔬
斯特盧安面包
素，意大利面
【紫甘藍意面】
【白靈菇意面】
【香蒜奶酪意面】
【酸湯螺紋意面】
Chapter 3
素是化繁為簡的清清爽爽
想喫土豆
芝心土豆泥
土豆濃湯
炸藷條
蔥油土豆泥
一碗米飯的新滋味
醬油米漢堡99蔥油拌飯
小豆米燙飯
素蟹粉炒飯
牛肝菌醬油飯
松茸土豆絲燙飯
牛油果炒飯
素餡也美味
素餡餃子
【傳統煎餃】
【焗餃子】
蛋皮餛飩
番茄醬燴餛飩
荞麥面的各種可能
【油潑荞麥面】
【番茄燉雞蛋茄子澆頭荞麥面】
【麻辣香煎杏鮑菇荞麥面】
後記