《啟焙（40天烘焙速成課）》是烘焙大師黎國雄老師攜手多位級西點烘焙師，聯合打造的全新力作，產品包含基礎烘焙品類和行業新品，*全面、有序，按照書中內容實踐，能綜合地提升烘焙新人的動手能力。全書編排以烘焙難易程度為基礎，讓烘焙新手在40天時間內，**蛻變為烘焙達人，甚至可以自己開店創業，突破市場書以烘焙品類劃分的局限，*具繫統性和整體性，能夠*大程度幫助烘焙新手實現質的突破。全新收錄黎國雄老師與多位西點烘焙師的示範視頻，超詳細、***展示制作過程，烘焙學習*一目了然。

《啟焙（40天烘焙速成課）》為烘焙大師黎國雄 與與廣州啟焙社烘焙學校的頂級西點烘焙師聯合打造 ，首次采用“40天烘焙速成課”理念，力求讓烘焙新 手40天蛻變為烘焙達人。 全書以烘焙難易程度為編排基礎，從烘焙基礎課 、烘焙技能進階課，到烘焙制作畢業課、烘焙創意課 ，共包含烘焙制作基礎知識和近百個經典款、新款甜 點，全面、有序。每款甜點都配以詳盡的操作步驟圖 文示範，部分還配有烘焙大師的示範視頻，掃碼觀看 ，方便學習。

第1章 烘焙基礎課
**天 面包基礎知識
制作面包的基礎材料
面團的制作
奶油種類及應用
不同花嘴的識別和應用
第2天 簡約時尚餅干
黃油曲奇
杏仁餅干
椰子球
第3天 創意餅干
羅馬盾牌
蛋黃餅干
瑪格麗特餅干
第4天 小甜點的制作
曲奇牛奶杯
鑽石香草莎布雷
香草布丁
第5天 喜歡的味道
法式烤布蕾
巧克力球
杏仁瓦片
第6天 常見的烘焙甜點
麻藷
椰奶布丁
香草慕斯
第7天 受歡迎的餅干
檸檬燕麥餅干
迷你松餅
蔥香蘇打餅干
第8天 有顏色的餅干
抹茶曲奇
黑芝麻咸香餅干
咖啡花生小圓餅
第9天 魅力餅干
印花餅干
雜果意式堅餅
意大利小餅
**0天 爽口甜點
咖啡慕斯
雪花糕
芝士麻藷球
第2章 烘焙技能進階課
**1天 基礎知識課
水果撻皮和水果餡制作
派底制作和內餡制作
淡奶油打發、混合技巧
抹坯工具使用技巧
**2天 喜歡的感覺
玫瑰蛋糕