楊世均著的這本《手作歐式面包》在介紹烘焙基礎知識之後，介紹了60多款手作歐式面包，分8大繫列編輯，包括：蜂巢繫列、維也納繫列、全麥繫列、裸麥繫列、貝果繫列、蜂蜜吐司繫列、布裡歐繫列、法式面包。每款介紹有材料和做法，並附一張烘焙成品的精美彩圖。

《手作歐式面包》是臺灣面包冠軍楊世均的作品 ，全書介紹了8大繫列64道獨創的歐式面包。書中面包 以純天然、無添加為特色，以健康、美味，盡量低卡 為原則，作者在經典配方的基礎上加入了許多獨創的 風味配方，讓面包口感更獨特更好喫。作為一本入門 級的面包烘焙圖書，此書配方詳細，操作簡單，是人 人都能上手的面包烘焙指南。

前言
Chapter 1 工欲善其事必先利其器
烘焙基本材料
烘焙之前，你需要知道的烘焙小常識
零失敗手作，主廚的烘焙筆記
烘焙出**個性的歐式面包
Chapter 2 蜂巢繫列
蜂巢（原味）
蜜觀音
蔓越莓干芝士
地瓜巧克力
檸檬堅果
香橙桂花
蜂巢吐司
果香蜂巢（蘋果諾曼底）
蜂蜜芝麻
蜜香白蘭地
Chapter 3 維也納繫列
維也納巧克力
葡萄奶酥
核桃芝士面包
亞麻籽雙果（芒果、蔓越莓干）
蜂蜜鹽黃油卷
伯爵蔓越莓干
果香無花果（葡萄球菌）
蜂蜜牛奶吐司
蘋果卷
伯爵黑糖甜甜圈
芒果巧克力
米香三星蔥
香草蜜牛奶吐司
蜂蜜菠蘿包
Chapter 4 全麥繫列
全麥雜糧面包（葡萄球菌）
伯爵蔓越莓干巧克力
全麥鄉村（葡萄球菌）
紅豆核桃
葡萄干核桃（葡萄球菌）
酒釀桂圓（葡萄球菌）
全麥吐司（中種）
全麥巧巴達
西西裡風巧巴達
蜂蜜巧巴達（20%蜂蜜）
紫米釀三寶
Chapter 5 裸麥繫列
酸裸硬面包
菠蘿堅果
裸麥亞麻籽
裸麥姜味肉桂卷
姜味裸麥番茄