法國的洛朗·杜尚納和布裡吉特·瓊斯編著的這本《法國藍帶甜品寶典》其中包含了150多種經典法國甜品彙集，烘焙基本技法訣竅分步詳解。本書詳盡介紹了藍帶*經典的甜點制作。由32位藍帶名廚詳解制作法式甜點的技巧、訣竅，600張圖片清晰，一定能教會讀者選材、準備、制作的全過程，內容豐富，包括150多種經典法式甜點配方。是烘焙愛好者值得珍藏的*佳參考書、操作指南。

制作甜品真的能讓人徹底著迷。不管是入口即化 、味道濃郁的巧克力慕斯，還是老式蒸布丁，抑或是 一份爽口水果雪酪，都會將簡單的一餐變成讓人愉悅 的享受。 由歷史悠久、全球聞名的法國藍帶廚藝學院創制 的一道道美妙甜品，其制作奧秘都在這本《法國藍帶 甜品寶典》中一一揭曉。熱愛美食的你在這本書裡可 以找到你最想知道的甜品做法，從舒芙蕾、塔到可麗 餅、冰激凌，一定會留下深刻印像，贏得你的滿意。 這本書還包括詳盡的基本操作步驟圖片，確保成功做 出任何一款甜品。 書中精選甜品突出法國藍帶廚藝學院特有的精致 裝飾和出眾技藝，單獨列出的參考部分則涵蓋制作面 糊、蛋白霜、沙司，以及加工水果、巧克力調溫、蛋 糕裱花等所有基本技法。 這本絕佳的藍帶甜品制法總彙能讓人人受益。經 過多年完善並利用現代裝飾技巧和最新呈現方式詮釋 ，法國的洛朗·杜尚納和布裡吉特·瓊斯編著的這本 《法國藍帶甜品寶典》已達最佳境界。

水果甜品
冰甜品
卡士達、奶油醬和打發鮮奶油
舒芙蕾、慕斯和蛋白霜
軟奶酪甜品
面糊和煎蛋餅
基本技巧
蛋糕
油酥點心
谷物甜點
小點心
*後裝飾
術語彙編
度量衡表