卡羅爾·迪肯編著的《蛋糕裝飾技法》適合任何水平的人閱讀，不論你是經驗豐富的老手，還是笫一次接觸蛋糕裝飾的初學者。本書分為四章，讀者可以用書中簡明的操作步驟和清晰的圖片來幫助完成蛋糕裝飾。本書還含有300多個“小貼士”“試一試”和“解決辦法”等。

蛋糕裝飾目前非常流行，卡羅爾·迪肯編著的《 蛋糕裝飾技法》包含了多種蛋糕裝飾技法，作者卡羅 爾·迪肯向我們展示了如何利用翻糖、奶油霜、巧克 力和杏仁糖泥使好喫的蛋糕變得更加漂亮。 裝飾精美的杯子蛋糕非常受人歡迎，如果你還想 制作可口的奶油蛋糕、可愛的翻糖動物蛋糕或者精美 的迷你蛋糕，那麼這本書正是你需要的。 這本書有300多個專業的蛋糕裝飾技法，不論你 是初學者還是有一定基礎的烘焙達人，都可以從本書 中獲得更全面和專業的指導。

第一章 蛋糕制作基礎
基本工具
有用的附加工具
臨時工具
蛋糕配方
裝飾蛋糕前的準備工作
小規模地制作蛋糕
制作多層蛋糕
使用絲帶
第二章 翻糖
翻糖的種類
給翻糖染色
翻糖的保存和運輸
覆蓋蛋糕
覆蓋蛋糕底座
在翻糖上塗色與繪畫
翻糖褶邊和小裝飾
模具、切模與花邊夾
在翻糖上寫字
制作翻糖人物
制作翻糖動物
制作簡單的翻糖玫瑰花
用切模切出各種花朵
使用鮮花
杏仁糖泥
第三章 奶油霜
自制奶油霜
覆蓋蛋糕
收尾裝飾
裱花
制作動物和臉部
凍奶油霜轉印法
擠制花朵
第四章 巧克力
加工巧克力
巧克力鮮奶油
用巧克力裝飾蛋糕
巧克力棒棒糖蛋糕和松露巧克力
如何制作和使用模板
蛋糕頂部裝飾物範例