小雯所著的《自學做餅干/健康愛家繫列》為我們準備了既經典又有創新的餅干配方，步驟詳細，條理清晰，65種美味餅干，1OOO多張步驟圖詳細解析，200多條貼心的經驗提示，讓天涯海角素不相識的人們，在不同的時間與空間，都能體會到同樣的“分分鐘烤出美味”的快樂。

第一章 美味餅干是怎樣“煉”成的
好工具是成功利器
烘焙工具
制作工具
餅干制作“鐵三角”——黃油、糖、面粉
黃油，提供濃郁的奶香、酥脆的口感
糖，顏色、口感都靠它
面粉，基礎中的基礎
其他材料
制作餅干零失敗小妙招
黃油的狀態
粉類的處理
餅干的拌制手法
少量多次加蛋液，油水不分離
面粉的過篩處理
蛋黃和蛋白分開
融化巧克力
烤箱一定要預熱
擺放有間隔不粘連
餅干的儲存方法
做餅干常遇到的小問題
餅干隻放低筋面粉行不行
糖粉和糖能否替換
曲奇烤前好好的，為何烤出來都塌了
減少配方裡的糖，對成品會有多大的影響
一定要嚴格按照配方中的溫度和時間未烤餅干嗎
餅干為什麼烤出來都有點軟，不夠脆
餅干烤不均勻，底部焦了而表面還沒上色
一次可以烤幾盤餅干
不放泡打粉做餅干能成功嗎
烤餅干時要墊上油紙嗎
自己做的餅干能保存多久呢
第二章 擠花餅干擠出來的繽紛快樂
白巧克力沾邊曲奇
蔥香曲奇
黑巧克力沾邊曲奇
蛋白小餅
黑芝麻曲奇
杏仁糖心曲奇
可可曲奇
抹茶曲奇
榴蓮曲奇
奶酥曲奇
香草奶酪曲奇
雙色曲奇
素色樹莓馬卡龍
意式可可抹茶馬卡龍
第三章 切片餅干干淨利落*簡單
彩色餅干
脆皮夾心餅干
大理石曲奇
果仁巧克力餅干
琥珀堅果餅干
咖啡巧克力曲奇
蔓越莓曲奇
抹茶白巧克力曲奇
棋格餅干
巧克力脆餅
酥粒堅果餅
小熊曲奇
杏仁焦糖酥餅
旋轉曲奇
第四章 塑型餅干餅干形狀我做主
果醬曲奇
海苔酥條
核桃球
紅藷薄脆
開口笑
蝴蝶酥
榴蓮酥
瑪格麗特小餅
抹茶紅豆司康
巧克力奇普餅干
風車水果酥餅
香草巧克力大曲奇
香草煙卷
杏仁薄脆
杏仁酥
幸運角
第五章 谷物餅干健康美味不求人
燕麥餅
燕麥奇普餅干
芝麻燕麥薄脆
芝麻大棗薄脆
紫藷小餅
肉松海苔谷物司康
第六章 印模餅干大人小孩的摯愛
楓葉餅干
鈣奶餅干
海苔蘇打餅干
焦糖餅干
焦糖夾心餅干
可可夾心
琉璃餅干
椰子餅干
字母餅干
核桃桃酥
第七章 裝飾餅干扮靚生活的美味
糖霜餅干
小松鼠餅干
餅干屋
和平鴿餅干
印花圖案餅干