\"1. 風靡日本的極簡面包制作法，好評如潮的手作面包達人荻山和也*新力作。 2.50道超容易上手的活力面包簡餐，自己動手，讓愛灑滿廚房。 3. 步驟詳細，用料科學，零基礎也能零失敗，讓你超有成就感。 4. 全彩珍藏版，圖文並茂，好看*好學。

"《荻山和也的手作面包 極簡日式烘焙日常3》是風靡日本的面包制作大師荻山和也最新力作。50 道手作活力簡餐， 帶你品甘甜，品冷暖，品悲歡。 本書配有超詳細步驟圖解和文字說明，即使初學者也能很快掌握面包制作技巧。"

"荻山和也 面包料理研究家。被面粉做成面包的過程所吸引，曾跟隨日本“面包 研究家第一人”竹野豐子學習。為追求地道的面包制作，曾訪問歐洲等地。 之後以其所學為基礎研制出荻山獨家面包食譜，一經推出便廣受好評。此外，他致力於家用面包機的使用研究，以其精心計算的配比，即便是初學者也能做出美味面包，所以深受歡迎。 現在，作者活躍在料理教室、商品開發、寫作等多個領域。主要著作有《荻山和也的手作面包》《荻山和也的手作面包2》等。 谷文詩 北京大學日語繫翻譯碩士，譯有《日本法西斯侵略戰爭圖鋻》《嘿，下午茶》《學會花錢》等。

"目 錄

大家齊動手 ，派對樂無窮
布置餐桌趣味多 4
使面包*加美味可愛的小技巧 6
伴手禮為品味加分 8

第一章使用家用面包機和面
制作人氣西點面包
［使用擀面杖］
巧克力編花面包 12
肉桂卷編花面包 16
果醬面包 17
花生面包 18
紅藷面包 19
［包裹內餡］
藍莓芝士面包 20
奶油面包 22
果醬面包 24
豆沙面包 25
［制作酥皮］
牛奶大理石面包 26
酥皮面包 28
心形杏仁酥皮面包 30
蜜瓜包 32
黑糖葡萄干蜜瓜包 34
［搓圓& 壓扁］
砂糖葡萄干面包 36
牛奶紡錘面包 38
潘妮托妮 40
甜歐包 41
橙皮布裡歐修 42
砂糖面包 44
皇家蘋果面包 45
［使用擀面杖< 進階篇>］
國王面包 46
黑糖面包 48
甜披薩 50
蜂蜜棒 52
巧克力法式鄉村面包 53
巧克力大理石面包 54
抹茶大理石面包 56
砂糖丹麥酥 58
蘋果丹麥酥 60
［油炸］
原味甜甜圈 64
豆沙甜甜圈 65
［水煮］
抹茶黑糖貝果 66
藍莓貝果 67
肉桂葡萄干貝果 67
第二章烘培過程全部在面包機內完成
輕輕一按，美味呈現
雙梅芝士吐司 72
蘋果香蕉吐司 74
巧克力梅果吐司 75
無花果紅茶吐司 76
南瓜肉桂吐司 77
焦糖核桃仁吐司 79
酸奶橙皮黑麥面包 80
白巧克力抹茶吐司 81
甜納豆吐司 82
黑糖芝麻吐司 83
第三章自己動手為面包整形
享受整形的樂趣
肉桂面包卷 86
巧克力酥皮面包 88
芝麻豆沙面包 91
葡萄干橙皮面包 92
黑糖堅果面包 94"

"●書中介紹的所有西點面包，出爐後都可以直接食用。
但是如果能夠在外表上稍下功夫，美味程度就會進一步提升。可以通過將面包切成好看的形狀、把它們擺在餐巾上等小竅門，讓普通的面包搖身一變，成為備受大家喜愛的甜點。烘烤面包前的餐桌布置也將令人無比興奮。
活力十足的女生聚會 參加派對的全部是女孩時，可以將面包切成小塊，插好帶有寶石裝飾的牙簽插牌，這樣既顯得華麗，又方便食用。
使用到的面包 ［做法］ 巧克力大理石面包 P54 橙皮布裡歐修 P42 抹茶黑糖貝果 P66 ●每咬一口都可以感受到巧克力的香甜濃郁充滿整個口腔。對於喜愛巧克力的人而言，這款面包簡直好喫到停不下來！ 巧克力編花面包 【面團材料】4 個面包的量 高筋面粉 200 克 可可粉 8 克 干酵母 3 克 水 110 克 食鹽 2 克 白糖 30 克 黃油 30 克 雞蛋 20 克 需要準備的各項材料 雞蛋 將雞蛋打成蛋液。
雞蛋可以使面包口感松 軟、紋理細膩。
黃油 有鹽黃油。可以使面包味道*好，面團*有筋道。
高筋面粉 高筋面粉有國產、進口等許多種類。
本書中使用的是使用進口小麥制作的“山茶牌（KAMERIA）”和“鷹牌（IIGURU）”高筋面粉。
可可粉 制作糕點、面包時專用的可可粉。可以使面包變成棕色。
白糖 優質白糖。可以提高酵母活性。如果白糖結塊，需要擀開後再加入面中。
食鹽 干燥、細膩的食鹽。可以使面團*有韌勁。
酵母 干酵母。可以產生令面團膨脹的氣體。*好使用高 糖酵母。
水 這裡使用自來水。如果使用軟水, 和面時面會太軟，用硬水和面時面又會太硬。