黎國雄編著的《舌尖上的中式點心(附光盤)》按照難易程度，將中點的制作分為“初級”、“中級”、“**”三個階段，采取循序漸進的教學原則，由淺及深地介紹了各式中點的制作，不管你有無經驗，都能輕易上手。全書介紹了116種風味各異的中點，從小籠包到水餃，從發糕到卷餅，讓你回想起小時候媽媽做飯的味道。每款中點都配有步驟圖及詳細的文字解析，保證讓你輕松上手。

黎國雄編著的《舌尖上的中式點心(附光盤)》精 選116種風味各異的中點，由中國頂級烘焙名師黎國 雄親自指導。全書采用了“階梯式”的教學方法，從 制作中點的常用工具、材料及常見問題入手，分三個 階段由淺及深地介紹了中點的制作過程。且每款中點 都搭配了詳細的步驟圖片和說明文字，隻要依法操作 ，就可以讓你完成由“菜鳥”到“中點達人”的完美 轉變!

Part 1 中點制作基礎知識
制作中點的常用工具
中式面點的分類和制作特點
面點成型法
詳解八大發面技巧
制作餅類的關鍵因素
制作包子的個竅門
美味餃子竅門多
Part 2 初級中點入門
玲瓏早點：三色水晶球
常備點心：笑口酥
老幼皆宜的小甜點：棉花杯
鮮香爽脆：七彩銀針粉
香甜糯軟：豆沙麻棗
色香俱佳：八寶袋
滋陰補腎：黑糯米盞
鮮香誘人：七彩水晶盞
鮮嫩糯滑：香菜豬仔果
潮州特產：潮州粉果
長壽果：可可花生果
春季美食：脆皮三絲春卷
營養美味：脆皮龍繡球
*受歡迎的佐餐點心：西芹牛肉球
營養全面：鳳凰叉燒扎
香甜可口：金銀饅頭
降膽固醇、通便：燕麥饅頭
雙層小饅頭：雙色螺旋饅頭
好喫不膩：燕麥臘腸卷
營養美味卷起來：黃金臘腸卷
舒筋活絡：香芋卷
消炎散瘀：香芋火腩卷
滋養補虛：黃金蓮蓉卷
補腎養發：麻香鳳眼卷
養心補腎：豆沙白玉卷
香甜可口：蓮蓉晶餅
奶香濃郁：菠菜奶黃晶餅
利水減肥：黃金豆沙晶餅
廣州名餅：雞仔餅
潤肺補腎：豆沙餅
鮮香誘人：香煎叉燒圓餅
滋養補虛：煎芝麻圓餅
香酥甜膩：芝士豆沙圓餅
健康早餐：菜心小籠包
鮮美多汁：香菜小籠包
回味無窮：七彩小籠包
咸鮮微甜：臘味小籠包
松軟爽韌：蓮蓉包
鮮而不膩：鮮肉包
口齒留香：香芋叉燒包
香甜可口：燕麥花生包
養心潤腸：燕麥豆沙包
養顏補血：燕麥桂圓包
潤燥豐肌：燕麥奶黃包
鮮香可口：香芋包
營養美味：鮮蝦香菜包
媽媽的味道：家鄉蒸餃
鮮香肥嫩：韭菜水餃
垂涎欲滴：大眼魚餃
風味獨特：金字塔餃
香而不膩：多寶魚餃
鮮香誘人：金魚餃
色香俱佳：七彩風車餃
香酥脆甜：脆皮豆沙餃
香脆可口：家鄉咸水餃
美味又營養：菜脯煎餃
Part 3 中級中點入門
擋不住的**：水晶叉燒盞
鮮香糯軟：鳳凰絲燒賣
風味獨特：洋蔥雞粒酥盒
益智補腦：核桃果
回味無窮：上湯香蔥粉果
提高免疫力：千層姜汁糕
廣東特產：大發糕
潤肺止咳：燕麥杏仁卷
清香可口：燕麥蔥花卷
非比尋常“味”：螺旋蔥花卷
香甜糯軟：香煎玉米餅
咸香可口：芝麻燒餅
全家人愛的美食：香蔥燒餅
酥脆甜香：芝麻酥餅
可口小甜點：炸蓮蓉芝麻餅
做給*愛的人喫：鴛鴦芝麻酥
利水消腫：鼕瓜蓉酥
安神養顏：蛋黃蓮蓉酥
香甜酥脆：豆沙扭酥
愛不釋“口”：螺旋香芋酥
香酥可口：蓮蓉香雪酥
美味早餐：叉燒餐包
鮮香誘人：菠菜玉米包
寶寶鐘愛的美食：刺蝟包
經典茶點：黃金流沙包
壽比南山：壽桃包
健脾明目：燕麥玉米鼠包
營養早點：燕麥菜心包
鮮香可口：鼠尾齋包
排毒潤腸：香菜芋頭包
廣州名小喫：蠔皇叉燒包
香酥嫩滑：炸芝麻大包糕
健脾養發：芝麻棗包
營養多汁：香煎菜肉包
鮮甜可口：香煎叉燒包
Part 4 **中點入門
海的使者：蜆殼包
香酥甜膩：豆沙酥餃
潮汕特產：花邊酥餃
下午茶點心：豆沙窩餅
補五髒，益氣力：五仁酥餅
廣式早點：叉燒燒餅
甜而不膩：老婆餅
賞心悅目的美味：蓮花酥
安神潤膚：豆沙蛋黃酥
清肺止咳：雪梨酥
餐後甜點：三角酥
“別出心裁”的甜點：金蓋酥
鮮香誘人：叉燒酥
早餐也要“正能量”：天天向上酥
清心安神：豆沙佛手酥
營養全面：臘味酥
護眼美膚：奶黃酥
補虛養腎：蛋黃酥
咸鮮可口：皮蛋酥
豐胸美體：枕頭酥
咸香誘人：蜆殼酥
北京特色小喫：菊花酥
生津除煩：炸蘋果酥
香甜酥脆：千層蓮蓉酥
酥香可口：八爪角酥