★你無法拒*巧克力，就像你無法拒*愛情。 ★愛巧克力的你，真的“懂”巧克力嗎？ ★巧克力控**經典！有料、有趣、還有範兒的巧克力知識百科。 ★443個和巧克力有關的詞語，***解讀巧克力世界的秘密。 ★從可可樹到巧克力，讓你在歷史中探尋甜蜜，在閱讀中享受樂趣。 ★日本美食家和插畫大師聯手呈獻，帶你品嘗全世界的巧克力，娓娓道來關於巧克力的所有知識，搭配量身定制的逾百幅精美手繪插圖，適合伴著一塊巧克力細細品讀。

內容推薦 甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的像征，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？ 它的原料是什麼？是如何被制作出來的？傳聞中的“巧克力工坊”現實中長什麼樣子？ 它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？ 與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？ …… 本書滿載巧克力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧克力的歷史、相關名人、原料、制作方法、品鋻方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧克力有關的443個詞彙，讓喜愛巧克力的你，享受更豐富、更有味道的巧克力人生。甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的像征，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？ 它的原料是什麼？是如何被制作出來的？傳聞中的“巧克力工坊”現實中長什麼樣子？ 它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？ 與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？ …… 本書滿載巧克力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧克力的歷史、相關名人、原料、制作方法、品鋻方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧克力有關的443個詞彙，讓喜愛巧克力的你，享受更豐富、更有味道的巧克力人生。甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的像征，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？ 它的原料是什麼？是如何被制作出來的？傳聞中的“巧克力工坊”現實中長什麼樣子？ 它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？ 與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？ …… 本書滿載巧克力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧克力的歷史、相關名人、原料、制作方法、品鋻方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧克力有關的443個詞彙，讓喜愛巧克力的你，享受更豐富、更有味道的巧克力人生。甜蜜又略帶苦澀的巧克力，是愛情的像征，也是最受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它了解多少呢？ 它的原料是什麼？是如何被制作出來的？傳聞中的“巧克力工坊”現實中長什麼樣子？ 它最初的產地在哪兒？又是如何風靡全世界的？ 與巧克力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？ …… 本書滿載巧克力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧克力的歷史、相關名人、原料、制作方法、品鋻方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧克力有關的443個詞彙，讓喜愛巧克力的你，享受更豐富、更有味道的巧克力人生。

香川理馨子 日本作家、插畫師，筆名“Dolcerica”。巧克力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜志、圖書等媒體，還多次舉辦個人繪畫展，作品多為藝術畫，表現了其獨特的世界觀。 個人官網：https://www.rikako-dolcerica.com/ 千住麻裡子 於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後，在巴黎工作過一段時間，後回國。現作為美食家和翻譯家，從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作，同時還是一名巧克力品鋻研討會的講師。

目錄
前言

本書的使用方法

巧克力的歷史
巧克力的制作工序
可可豆主要原產地與巧克力消費國
巧克力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧克力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧克力豆？、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧克力威化
王室貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香巧克力棒、橄欖巧克力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄：
品味可可的小店“xocol”

加納巧克力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用巧克力調味、脫模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
甘納許、巧克力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄：
去參觀夢中的巧克力工廠！

鉀、鈣、日語裡的漢字
卡洛斯一世、方形巧克力、卡路裡、樹干開花、好時之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、給我巧克力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧克力
巨大廣告牌、義理巧克力、錫箔紙、瓜納哈
巧克力球、格力巧克菠、考維曲、楠田枝裡子

專欄：
在旅行目的地探尋當地巧克力

藥、口紅、加糖面、巧克力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧克力
克雷米諾、黑粥、軍用巧克力、羽蛇神
金幣巧克力、抗氧化作用、香水、紅茶、*年期綜合征、小枝
塗層、克特多金像、咖啡、咖啡屋、熱可可
可可粉、歌帝梵、巧克力屑、膽固醇、克裡斯托弗·哥倫布
巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精煉

專欄：
讓你看起來像專家的專業術語教學

醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼巧克力、香煙巧克力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收獲、草酸、修女、出糖反霜、史賓利家族

專欄：
不同產地的不同味道

……前言

本書的使用方法

巧克力的歷史
巧克力的制作工序
可可豆主要原產地與巧克力消費國
巧克力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧克力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧克力豆？、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧克力威化
王室貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香巧克力棒、橄欖巧克力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄：
品味可可的小店“xocol”

加納巧克力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用巧克力調味、脫模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
甘納許、巧克力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄：
去參觀夢中的巧克力工廠！

鉀、鈣、日語裡的漢字
卡洛斯一世、方形巧克力、卡路裡、樹干開花、好時之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、給我巧克力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧克力
巨大廣告牌、義理巧克力、錫箔紙、瓜納哈
巧克力球、格力巧克菠、考維曲、楠田枝裡子

專欄：
在旅行目的地探尋當地巧克力

藥、口紅、加糖面、巧克力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧克力
克雷米諾、黑粥、軍用巧克力、羽蛇神
金幣巧克力、抗氧化作用、香水、紅茶、*年期綜合征、小枝
塗層、克特多金像、咖啡、咖啡屋、熱可可
可可粉、歌帝梵、巧克力屑、膽固醇、克裡斯托弗·哥倫布
巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精煉

專欄：
讓你看起來像專家的專業術語教學

醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼巧克力、香煙巧克力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收獲、草酸、修女、出糖反霜、史賓利家族

專欄：
不同產地的不同味道

……前言

本書的使用方法

巧克力的歷史
巧克力的制作工序
可可豆主要原產地與巧克力消費國
巧克力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧克力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧克力豆？、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧克力威化
王室貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香巧克力棒、橄欖巧克力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄：
品味可可的小店“xocol”

加納巧克力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用巧克力調味、脫模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
甘納許、巧克力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄：
去參觀夢中的巧克力工廠！

鉀、鈣、日語裡的漢字
卡洛斯一世、方形巧克力、卡路裡、樹干開花、好時之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、給我巧克力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧克力
巨大廣告牌、義理巧克力、錫箔紙、瓜納哈
巧克力球、格力巧克菠、考維曲、楠田枝裡子

專欄：
在旅行目的地探尋當地巧克力

藥、口紅、加糖面、巧克力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧克力
克雷米諾、黑粥、軍用巧克力、羽蛇神
金幣巧克力、抗氧化作用、香水、紅茶、*年期綜合征、小枝
塗層、克特多金像、咖啡、咖啡屋、熱可可
可可粉、歌帝梵、巧克力屑、膽固醇、克裡斯托弗·哥倫布
巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精煉

專欄：
讓你看起來像專家的專業術語教學

醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼巧克力、香煙巧克力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收獲、草酸、修女、出糖反霜、史賓利家族

專欄：
不同產地的不同味道

……前言

本書的使用方法

巧克力的歷史
巧克力的制作工序
可可豆主要原產地與巧克力消費國
巧克力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農林間作
阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、堿處理、酒精發酵
起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢
復活節、家入莉奧、耶穌會、石臼、石屋制果、市川昆
人血巧克力、寵物犬的玩具、寵物犬食用巧克力、岩倉具視
法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天專用食品、熟成
艾克·曲瓦、閃電泡芙、江崎格力高株式會社、美容護理、乳化
瑪氏巧克力豆？、伊麗莎白女公爵、埃爾南·科爾特斯、巧克力威化
王室貴族的飲品、有機巧克力、大久保利通、小方真弓
禮物、醋、OPP薄膜、歌劇、歐培拉蛋糕、熱水還是冷水？
橙香巧克力棒、橄欖巧克力、可可原產地、奧爾梅克文明、奧爾良公爵腓力二世、油酸、溫泉、溫度

專欄：
品味可可的小店“xocol”

加納巧克力、卡爾·馮·林奈、繪畫
可可餅、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可樹、可可樹的花
可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
可可果、可可液塊、可可豆、可可豆茶、可可漿、cacahuat l與chocolatl
刨冰、柿種、用巧克力調味、脫模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
甘納許、巧克力塗層、口福萊、咖啡因、摩卡咖啡、株式會社明治、花粉癥

專欄：
去參觀夢中的巧克力工廠！

鉀、鈣、日語裡的漢字
卡洛斯一世、方形巧克力、卡路裡、樹干開花、好時之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、給我巧克力、木村KAELA
吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、單獨包裝的塊狀巧克力
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藥、口紅、加糖面、巧克力愛好者俱樂部、聖誕節蛋糕、葡萄糖巧克力
克雷米諾、黑粥、軍用巧克力、羽蛇神
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可可粉、歌帝梵、巧克力屑、膽固醇、克裡斯托弗·哥倫布
巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精煉

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醋酸發酵/乳酸發酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水
聖多美島、貝殼巧克力、香煙巧克力、濕度、自動販賣機
野味、讓·艾蒂安·利奧塔爾、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、讓·諾豪斯
香檳酒、收獲、草酸、修女、出糖反霜、史賓利家族

專欄：
不同產地的不同味道

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