《面包與一碗好湯》是料理家白崎裕子的烘焙食譜集，介紹了18種面包和23種蔬菜湯的做法，簡單又方便的食譜適合現代家庭的生活節奏。
樸素的法式圓面包、勁道有嚼勁兒的貝果、口感富有層次的黑麥水果干面包……用富含麥香的面粉可以做出各具風味的手工面包。
春季時蔬意式蔬菜湯、番茄燉根莖類蔬菜、青梗菜蘑菇奶油濃湯、蕪菁奶油湯……這些用蔬菜、谷物、豆類做的湯做法簡單，口味清爽，適合三餐四季。
利用冷藏發酵方法，大大簡化了揉面、發酵的難度，並且附帶步驟分解圖，烘焙新手也可以輕松做出好喫又可愛的面包。

新鮮出爐的面包散發著谷物自然的香氣，讓人難 以抗拒。輕輕掰開，露出柔軟又富有彈性的組織，湊 上去深深地聞一下，湧起莫名的溫暖和喜悅。 白崎裕子著的《面包與一碗好湯》講的就是這樣 的面包，以及用蔬菜、雜糧、豆類做的富含礦物質的 湯。書中介紹了許多可以用即食湯料快速煮好的湯以 及可以讓面包和湯變得更美味的搭配醬料。

做面包之前
用中筋面粉做出松軟有彈性的新鮮面包
有機天然酵母法式圓面包
用星野天然酵母做面包的要點
星野天然酵母的喚醒方法
制作中筋面粉面包的3種原料
圓餐包
平煎皮塔餅
松軟的小饅頭和黑芝麻花卷
面包好搭檔（1）
紅藷黃油
堅果醬·巧克力醬
零失敗的筋道貝果
用平底鍋做馬芬
膨松的口袋面包
面包好搭檔（2）
苋菜泥
鷹嘴豆泥·黑豆泥
橄欖面包
馬蘇裡拉乳酪比薩
無須用發酵籃的鄉村面包
面包好搭檔（3）
爽口的蘋果醬
紅肜肜的草莓醬·酸甜的檸檬皮果醬
面包好搭檔（4）
有機起酥油和有機椰於油
龍舌蘭糖漿
大家都喜歡的小松餅
酥松司康
可以當主食的咸味馬芬
面包好搭檔（5）
和風漬菜
油漬番茄干
黑麥水果干面包和黑麥小餐包
全麥粉煎餅
豆漿酸奶烤馕（夏季用食譜）
面包好搭檔（6）
豆漿陔奶
白乳酪·菠蘿奶油乳酪
植物馬蘇裡拉乳酪
動手之前
隻用蔬菜就能做出一碗讓人贊嘆的好湯
3道即食湯
海帶水
烤圓白菜湯
小扁豆番茄湯
大蒜生姜湯
炒洋蔥醬
黃姜咖喱
奶油焗洋蔥湯
白豆普羅旺斯蔬菜湯
根菜番茄湯
春季時蔬意式蔬菜湯
蘿卜黍米咖喱
蘑菇即食湯料
番茄蘑菇清湯
油菜蘑菇羹
蔬菜湯伴侶
白味噌乳酪粉
和風辣椒油·香辣醋
蒜泥沙拉醬·羅勒醬
蔬菜湯伴侶食譜·即食湯料的創新食譜
奶油湯膏
土豆奶油濃湯
青梗菜蘑菇奶油濃湯和蕪菁奶油濃湯
西式燉煮醬膏
燉紅芸豆
燉根莖類蔬菜
燉蘑菇牛蒡
味噌即食湯料
黃豆茅香辣湯
南瓜韭菜味噌湯和芋頭大蔥羹
COLUMN
去浮沫的技巧
做濃湯的技巧
**原料
寫在後面的話