王森主編的《法式甜點(精)/王森世界名廚學院》是“世界名廚學院”繫列的第二本甜點書，邀請法國2位大師到中國取材拍攝，將**化的甜點引入中國，讓**的烘焙行業從業人員不用走出國門，便可以學到**甜點師的制作精髓和寶貴經驗。主要內容包括：工具材料、法式甜點制作關鍵技巧，以及泡芙、蛋糕、馬卡龍、塔派等數十款甜點的詳細制作配方和步驟。

本套書邀請國際咖啡、西餐、甜點、面包、翻糖 、拉糖、巧克力工藝大師，包括法國MOF終身得主、 世界烘焙冠軍、米其林餐廳主廚、國際頂級酒店主廚 和日本烘焙名師，一起講授他們多年的寶貴廚藝經驗 、經典配方和純熟操作技法。內容全面、權威，精美 且實用，配有詳細的步驟圖和視頻，將大師們的課堂 教學完美呈現。王森主編的《法式甜點(精)/王森世 界名廚學院》為其中一冊。

理論
常用材料
常用工具
法式甜點中重要但易被忽視的細節
馬蒂阨·布朗丹作品
個人介紹
01 菠蘿草莓塔
02 覆盆子巧克力蛋糕
03 覆盆子小馬卡龍
04 黑加侖蒙布朗
05 加勒比蛋糕
06 焦糖閃電泡芙
07 巧克力扁桃仁醬蛋糕
08 巧克力焦糖蛋糕
09 巧克力橘子蛋糕
10 巧克力榛子蛋糕
11 青檸牛奶蛋糕
12 香草芒果蛋糕
13 香草巧克力塔
14 香草閃電泡芙
15 紫羅蘭黑加侖小馬卡龍
克裡斯多夫·雷丁作品
個人介紹
01 巧克力塔
02 香草奶油塔
03 菠蘿香草塔
04 抹茶歌劇院蛋糕
05 芒果覆盆子聯盟
06 異域風情
07 橙香栗子慕斯蛋糕
08 紅果杏仁夏洛特
09 橙子協奏曲
10 我的泰坦（蘋果焦糖塔）
11 千層蛋糕
12 大馬卡龍