品嘗餅干，即是享受“香氣”與“口感”的美妙滋味，依循著這樣的理念與想法，這次我似乎用盡了周邊可利用的食材，也嘗盡了制作時的樂趣。本書所呈現的百種餅干口味，隻是存乎於食材、分量與制作過程之間的互動關繫，掌握好了你想要的是面團或是面糊，也清楚了個人的嗜好與偏好，那麼要玩弄餅干於股掌問，可是輕而易舉又樂趣無窮的。
你可從本書中選定幾樣自己有興趣的餅干種類，從備料、制作到完成，再盡情享受成品出爐時的暢快，滿足自己之餘，也可試著將傑作精心包裝—下，與身邊的朋友分享。入門必勝點心，就從手工餅干做起，享受成就感，滿足—下小小的虛榮心，也是激勵自己的方式喔！

推薦序——德不孤，必有鄰
作者序——入門必勝點心，就從手工餅干做起
如何使用本書
餅干的世界
本書使用的工具
本書使用的材料
PART 1 美式簡易餅干
巧克力豆餅干
蛋白核桃脆餅
杏仁角酥餅
巧克力玉米片脆餅
香濃杏仁酥
麥片芝麻酥餅
玉米片香脆餅干
果香小西餅
花生醬酥餅
焦糖蘋果餅干
全麥黑芝麻餅干
PART 2 手工塑形餅干
可可餅干
糖蜜餅干
橄欖油辣味餅干
意式檸檬圈餅
楓糖核桃脆餅
酒漬櫻桃夾心酥
迷迭香全麥酥餅
可可球
肉桂糖餅干
麥片脆餅
丁香杏仁片雪球
焦糖摩卡餅干
蜂蜜麻花卷
香橙果醬酥餅
桃酥
雙色圈餅
朗姆葡萄酥
早餐餅干
幸運圈餅
椰子奶油球
奶茶香酥餅干
咖啡新月餅干
楓糖奶油夾心餅
杏仁豆小西餅
PART 3 切割餅干
原味冰箱餅干
牛奶格子餅
可可卷心酥餅
焦糖蛋黃酥餅
奶酪條
蔓越莓酥餅
芝麻如意餅干
咖喱蘇打餅干
九層塔夾心酥
香料餅干
海苔蘇打餅干
開心果蜂蜜脆餅
紅茶意式脆餅
葡萄干卷心酥
咖啡棒
全麥楓糖高纖餅干
香辣黑胡椒脆餅
玉米片酥條
奧利奧奶酥餅干
檸檬皮砂糖餅干
杏仁西餅
紅糖核桃餅干
芋絲酥餅
PART 4 擠花餅干
原味奶酥餅干
卡魯畦小西餅
橄欖油蛋白脆餅
檸檬酸奶餅干
南瓜泥小餅干
雙色曲線酥
糖蜜杏仁酥
西紅柿小酥餅
奶黃手指餅干
紅糖奶酥餅干
羅蜜亞西餅
堅果酥
椰香酥餅
抹茶糖霜西餅
奶油奶酪小餅干
巧克力蛋白餅干
PART 5 棒狀餅干
杏仁糖酥片
檸檬椰子方塊
白巧克力棒
香濃胚芽棒
玉米片早餐棒
高纖堅果棒
蜂蜜核桃棒
巧克力燕麥方塊
全麥干果方塊酥
香濃奶酪塊
香濃巧克力圈餅干
香橙奶酥棒
花生可可棒
燕麥楓糖棒
加州梅酥餅
PART 6 薄片餅干
海苔薄片
佛羅倫斯薄片
朗姆酒椰絲薄片
楓糖杏仁酥片
咖啡堅果脆片
胚芽蜂蜜脆片
迷迭香瓦片
煙卷餅干
燕麥酥片
可可蕾絲
紅糖姜汁薄片