初看稻田老師的烘焙筆記時，並無特別之處，無非是常見的甜點和普通的做法，但細讀之後便明白了此書的原版書為何能在出版一年內多次重印。
因為喜歡喫蛋糕而搜羅各個美味的蛋糕店；因為愛茶而嘗試制作各種茶味甜點；因為總是得到朋友的關懷和幫助而制作各式小點心作為謝禮；因為突發奇想變換制作蛋糕時使用的材料和模具，而做出了意外的美味；因為不舍得丟棄各種可愛的瓶瓶罐罐而為收納頭痛；因為堅信甜點能治愈人心而日復一日地不斷烘焙……稻田老師寫在每款甜點制作方法前面的話語平實而親切，讀著讀著便會嘴角上揚。
沒有特殊的材料卻充滿創意、沒有復雜的步驟卻樸實可愛、沒有華麗的裝飾卻滿懷心意，這就是稻田老師做的甜點。稻田老師的私家配方不一定符合每個人的口味，但她對烘焙的熱情卻像鼕日的陽光一樣讓人倍感溫暖。看過稻田老師的烘焙筆記纔再一次確定“烘焙是件快樂的事”！

本書是“稻田老師的焙筆記”繫列第3輯，書中包涵64款專為初學者設計的蛋糕食譜，以綿軟的戚風蛋糕和香濃的巧克力蛋糕為主。由擁有多年烘焙經驗的稻田老師帶來充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕，質樸的外型、豐富且天然的食材，品嘗親手做出的幸福好味道。 《稻田老師的烘焙筆記3：戚風&巧克力蛋糕》承襲前作的詳盡特色，制作過程全公開、圖文步驟詳記錄，更分享了作者喜愛的食材品牌、愛用器具及烘焙心得體會，帶著輕松愉快的心情做甜點，纔能體會到烘焙的真諦。字裡行間都能感受到作者熱愛烘焙的這種心情。

稻田多佳子 日本人氣烘焙達人。1968年12月生於日本，現居於京都。2000年成立的點心烘焙網站“CARAMEL MILK TEA”備受歡迎。以在家中輕松制作點心為初衷，悠閑地嘗試和創新著不同類型的烘焙作品。

PART1戚風蛋糕
香蕉戚風蛋糕
抹茶戚風蛋糕
香草戚風蛋糕
紅茶戚風蛋糕
奇亞籽戚風蛋糕
咖啡大理石戚風蛋糕
天使戚風蛋糕
焙茶戚風蛋糕
抹茶大理石戚風蛋糕
椰子肉桂大理石戚風蛋糕
牛奶戚風蛋糕（附帶步驟圖片）

PART2巧克力蛋糕和禮物蛋糕
巧克力蛋糕
小巧克力蛋糕
巧克力軟蛋糕
巧克力磅蛋糕
巧克力小蛋糕
奶酪可可瑪芬蛋糕
雙重巧克力蛋糕
綿潤巧克力蛋糕
白色裝飾蛋糕
黑色裝飾蛋糕
大泡芙蛋糕
維多利亞夾心蛋糕

PART3撻和派
鮮果派
核桃焦糖奶油撻
檸檬奶油撻
蘋果撻
洋梨撻
奶酪撻
焦糖蘋果撻
無花果核桃撻
紅藷蘋果撻
黑櫻桃蛋奶派
抹茶奶油派
栗子酥粒撻
軟糯南瓜派
洋梨焦糖黃油撻

PART4發酵甜點
華夫餅
甜甜圈
司康面包
混合水果布裡歐修蛋糕

PART5小甜點和冷甜點
奶香瑪德琳
焦糖瑪德琳
杏仁粉蛋糕
達克瓦茲
焦糖葡萄干黃油蛋糕
紅茶蛋白餅干
小泡芙
小銅鑼燒
甜紅藷
烤蘋果
草莓慕斯
白奶酪蛋糕
凍酸奶
咖啡冰激凌
草莓奶昔
白芝麻布丁
法式豆奶凍

專欄
關於材料1 粉類/ 雞蛋/ 砂糖
關於材料2 黃油/ 巧克力等
關於工具
用面包做甜點
關於烘烤模具

創新配方筆記
迷你抹茶大理石戚風
椰子肉桂戚風
迷你巧克力磅蛋糕
迷你紅茶瑪德琳
黑櫻桃酥粒撻
蔓越莓杏仁粉蛋糕