由王森主編的《精巧小糖藝制作圖典(提升餐點檔次**技法)》緊跟當今蛋糕裝飾的主流，各種翻糖作品時尚精美，可用於婚宴等各種慶典，或生日等各種紀念日。
書中款式眾多，技法多樣，跟隨講解都能一步步制作出來，蛋糕店可參考制作豪華的大蛋糕，愛好者也能輕松制作可愛、萌萌的杯子蛋糕送給親朋好友。這麼多款式，總有一款適合你！

由王森主編的《精巧小糖藝制作圖典(提升餐點 檔次必備技法)》共分為理論篇、實踐篇和欣賞篇三 大部分。理論篇詳盡介紹了糖藝的基礎知識和造型要 點；實踐篇共40餘款作品，包括卡通動物、卡通人物 、抽像生活、造型組合四個部分，或可愛或搞怪，或 抽像或逼真，搭配得當，相得益彰；欣賞篇為“我是 主廚”上海烘焙大師賽作品及點評，與國際接軌，臨 摹最高端的水平。三個階段，層層遞進，在技術與美 觀度上漸漸提升，也提高了本書的普適性。

**部分 理論篇
基礎知識和熬糖方法
一、糖藝的特點
二、糖藝的歷史
三、糖藝的用途
四、返砂
五、工具
六、原料與糖的熬制
拉糖造型的幾個要點
一、做設計稿
二、顏色
三、部件存放
四、組裝
五、拉糖作品的標準
第二部分 實踐篇
八爪魚
卡通鸚鵡
卡通龍
壁虎
海豚
水晶蝦
哆啦A夢
嬉戲
加菲貓
螃蟹
蝸牛與蘑菇
刺蝟與蘑菇
流淚的老鼠
熱帶魚
天鵝情侶
天鵝
白鴿
蝸牛
白雪公主
小矮人
聖誕老人
老壽星
搞怪水果
kitty杯
向日葵
貝殼
棒棒糖
高跟鞋的**
海螺
五指沙發
春竹
海參
荷塘蛙聲
月下牡丹
蝶戀花
水中嬉戲
蜂與蜜
富貴遊魚
第三部分 欣賞篇
拉糖作品
巧克力作品