和蛋糕、面包、派、撻、布丁比起來，餅干也許
是制作起來最容易上手，也最容易給人帶來成就感的
甜點了。大部分餅干的配料都十分簡單，很多餅干甚至隻
需要面粉、黃油和糖等幾種簡單的配料就能做出來。
大多數餅干的制作方法都很簡單，隻有幾個步驟，讓
你輕而易舉地從烤箱中端出香氣撲鼻的成品。所以，
很多烘焙愛好者熱衷於制作餅干，、絕不僅僅因為親
手制作的餅干分外香甜，也因為制作過程簡單隨心，
免去了種種麻煩，讓人欲罷不能。
餅干不隻容易制作，也容易保存與攜帶。你可以
輕松地將一盒親手制作的餅干帶給公司的同事品嘗，
或在郊遊的時候和隨行的朋友分享。你還能將它們包
裝一番，寄給遠方的親朋好友，讓他們也能感受你用
心烘焙的這份溫暖。
在《跟著君之做餅干》這本書裡，一共有近70款
餅干的制作方法。隻要你閱讀完第一部分的基礎知識
，然後翻開任意一頁，找到一款你喜歡的餅干，就可
以開始制作了。你會發現，這真的很簡單。
當然，書裡也有少數幾款制作難度稍高的餅干（
如馬卡龍），適合喜歡挑戰的人去嘗試。
黃油、面粉、雞蛋、糖這些配料雖然簡單，卻如
同有著生命一般，總能帶來奇跡般的變化。當看到它
們最終變為自己期待中的餅干時，這份滿足，隻有親
身體驗過的人纔能感受到。每一次餅干出爐，每一次
分享，每一次歡笑，都讓我們的生活充滿樂趣。
希望每一位翻開這本書的朋友都能體會到香氣撲
鼻的餅干所帶來的滿滿的成就感。烘焙，確實是有魔
力的！
