講究營養和健康是現今的飲食潮流，享受佳肴美食是人們的減壓方式。雖然我們在繁忙的生活中，工作占據了太多時間，但在緊張工作之餘，我們也不妨暫且拋下俗務，走進家庭廚房的小天地，用適當的原料，簡易的調料，快捷的技法等，烹調出一道道簡易、美味、健康並且快捷的家常菜肴，與家人、朋友一起來分享烹調的樂趣，讓生活變得*富姿彩。
原味小廚編委會編寫的《麻辣川湘》中介紹的每款家常菜式，取材容易、制作簡便、營養合理，而且圖文精美，一些菜式中的關鍵步驟還配上以多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜肴。

原味小廚編委會編寫的《麻辣川湘》中介紹的每 款家常菜式，取材容易、制作簡便、營養合理，而且 圖文精美，一些菜式中的關鍵步驟還配上以多幅彩圖 加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握， 真正烹調出美味的家常菜肴。最後對於一些重點的菜 式配以二維碼，您可以用手機或平板電腦掃描二維碼 ，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，真正做到圖書 和視頻的完美融合。

PART 1 清爽冷菜
酸辣簑衣黃瓜
多味黃瓜
川椒熗黃瓜
香椿拌蠶豆
拌芥末菜花
椒麻扁豆
泡小樹椒
紅油四絲
紅油扁豆
新派蒜泥白肉
鮮辣豬蹄筋
醬香豬尾
椒麻豬舌
夫妻肺片
爽口腰花
陳皮牛肉
豆豉拌兔
燈影牛肉
蔥油腰片
口水雞
棒棒雞絲
糟鹵油雞
香鹵鳳爪
辣椒泡鳳爪
豉椒泡菜白切雞
怪味雞塊
辣油木耳雞
腌泡鳳爪
巴蜀醬鴨
香辣鴨脖
五香醬鴨
麻辣鴨掌
蒜蓉舌掌
鹽水鴨肝
如意蛋卷
豆瓣拌鴨舌
麻辣鴨舌
椒麻鹵鵝
香熏鴿蛋
PART 2 美味熱菜
PART 3 川湘湯羹
PART 4 別樣主食