由奧特姆·卡彭特著的《蛋糕裝飾》是蛋糕裝飾技巧的彙集，是家庭主婦、烘焙達人和專業人士的綜合指南。
從生日宴會到結婚典禮，漂亮的蛋糕必不可少。美國知名的蛋糕裝飾師奧特姆·卡彭特教你裝飾技巧，並通過一步步的操作指南、清晰的分析、高清的細節圖片和重要的關鍵點提示來幫你掌握這些技巧，計你成為出有的蛋糕奘飾達人。

由奧特姆·卡彭特著的《蛋糕裝飾》主要介紹蛋 糕裝飾的基礎知識和裝飾技法。從烘焙技巧講起，介 紹了蛋糕的翻糖技術、裱花技術等，並以近100款實 例展示詳細的制作過程、文字敘述及圖片演示。

蛋糕裝飾的基本準備工作
烘焙和裝飾蛋糕的工具
蛋糕的烘焙
蛋糕的分割與填充
蛋糕的填充技巧
烘焙紙杯蛋糕
紙杯蛋糕的填充
糖衣的制作技巧
擀壓糖衣與糖衣雕刻
食物上色
用奶油包覆蛋糕
帶花紋的奶油糖衣
糖霜裝飾蛋糕
翻糖裝飾蛋糕
蛋糕泥
紙杯蛋糕裱花
糖霜裝飾紙杯蛋糕
翻糖裝飾紙杯蛋糕
酥皮裝飾
蛋糕底座
蛋糕的堆疊
蛋糕的壽命、保存與運輸
紙杯蛋糕配方速查表
蛋糕的周長與直徑
蛋糕配方速查表
裱花技巧
使用裱花袋、裱花嘴及裱花嘴轉換器
裱花嘴的使用
裱花基礎
裱花邊
寫字
裱簡單的花
復雜的花朵
皇家糖衣裝飾
糖畫
用刷子裝飾
用線條裝飾
延伸裝飾
蕾絲裝飾
成品展示
翻糖與膠糖造型
壓面機
黏土擠壓器
花邊硅膠模
用硅膠模壓制造型
用糖果模具壓制造型
翻糖和膠糖的擀壓及切割
剪切畫刀具
膠糖字母刀具
拼花刀具
制作插針
膠糖裝飾件
活塞刀具
花朵制作基礎
非洲雛菊的制作
玫瑰花的制作
非洲茉莉的制作
馬蹄蓮花的制作
仿布玫瑰花和葉子的制作
卷曲彩帶的制作
膠糖蝴蝶結的制作
緞帶的制作
做垂掛裝飾前等分和標記蛋糕
褶皺裝飾的制作
下垂褶皺的制作
外罩裝飾的制作
鏤空裝飾的制作
膠糖制作羽狀褶皺裝飾
手工造型基礎
手工造型的動物
手工造型的人物
成品展示
蛋糕裝飾的其他技術
閃光裝飾物
模板制作花紋
可食用的糖霜裝飾薄片
在翻糖上繪制與著色
噴*（氣筆）裝飾
蛋糕切割機
自然景觀
巧克力包裹蛋糕
巧克力裝飾塑形
明膠裝飾
糖醇裝飾
成品展示
蛋糕裝飾作品賞析