傑米·奧利弗所著的《傑米·奧利弗30分鐘上菜》中的菜肴*具顛覆性的特點在於它們能夠快速烹飪。這不是指烹飪中要運用各種捷徑和訣竅（當然這些都會用到），而是指作者把菜譜用一種獨特的方式做了處理。帶領你們一步步完成一整套大餐，30分鐘的時間內，你就能做出令人垂涎的主菜，另外還有讓人食指大動的配菜、沙拉以及讓人胃口大開的飲料和布丁——所有這些都寫在一個菜譜中！本書整理了50套不可思議的大餐：葷菜、素菜、快速制作的面條和布丁、誘人的咖喱，還有其他各種你從未想過可以在30分鐘內做出的美食。

在這本傑米·奧利弗所著的《傑米·奧利弗30分 鐘上菜》裡，傑米·奧利弗將為大家介紹如何在30分 鐘之內做好一桌大餐！不是一道菜，而是一桌美味佳 肴！ 如果你跟傑米·奧利弗一樣熱愛美食，每天回家 之後饑腸轆轆急需犒賞五髒六腑，那麼就讓傑米·奧 利弗帶你體驗一種全新的烹飪模式。在《傑米·奧利 弗30分鐘上菜》中，傑米·奧利弗將告訴你怎樣用做 一道菜的時間做出一整套大餐。30分鐘之內做出的大 餐絕對能夠讓你震撼。傑米·奧利弗說：“當然，我 已經震撼了我自己！” 這份大餐絕不會因為時間而犧牲質量！又好又快 烹制美食的秘訣在於有條不紊、動作迅速，以及運用 一些捷徑和竅門，讓美食在不可思議的時間內出現在 我們的餐桌上。這本《傑米·奧利弗30分鐘上菜》中 共有50套大餐，每套食譜都經過精心編寫，沒有花哨 內容——僅僅是又快又好地烹制美食。這些套餐都實 現了完美搭配，菜譜易讀好用。這種烹制模式要求我 們巧妙地使用每一分鐘，享受過程，讓廚房發揮應有 的價值。 你可能認為這完全不可能實現，但傑米·奧利弗 向你保證毫無問題。翻開書看看你將要上手的美食。 一旦你開始投入，你就會瞬間愛上烹飪；而且，你將 在烹飪的道路上一往無前！

菜單
西蘭花貓耳面 西葫蘆干奶酪沙拉 意式熏火腿與蜜瓜沙拉
孕期美味之意大利面 香脆菊苣西洋菜沙拉 奶油杏仁塔
菜花通心粉 怪味菊苣沙拉 美味燉水果
特拉帕尼粗紋通心粉 香煎菊苣沙拉 芝麻菜帕爾瑪干酪沙拉 檸檬酒小松糕
夏日搖擺千層面 香草沙拉 梨香蛋撻
夏日蔬菜千層面 托斯卡納番茄沙拉 芒果凍酸奶蛋筒
蒜香番茄魚面 脆爽沙拉 蒜香面包 絲滑巧克力甘納許
“騙人”比薩 三珍沙拉 櫻桃香草馬斯卡彭奶油
意式軟爛蘑菇燴飯 菠菜沙拉 檸檬覆盆子奶酪蛋糕
菠菜山羊奶酪派 黃瓜沙拉 番茄沙拉 糖衣冰激凌
番茄濃湯 香烤面包丁 爽脆蔬菜配牛油果醬 李子海綿布丁
印度咖喱 松軟米飯 胡蘿卜沙拉 印度炸面包片 印度薄餅 啤酒
綠咖哩 脆皮雞 泡菜沙拉 米粉
雞肉派 法式豌豆 香甜胡蘿卜泥 莓果酥餅配香提麗奶油
芥末雞塊 奶油烙土豆 時蔬 黑森林冰激凌咖啡
大盤烤雞 軟爛土豆 奶油菠菜 草莓冰沙
**香辣烤雞 雜豆米飯 爽口沙拉 香烤玉米
烤雞肉串 美味沙爹醬 酷辣意大利面沙拉 水果配薄荷糖
塞浦路斯香料釀雞胸 煎蘆筍配帶籐番茄 卷心菜沙拉 聖-克萊門斯飲料 香草冰激凌雪頂
葡式烤雞 美味土豆 芝麻菜沙拉 速成葡式蛋撻
鴨肉沙拉 超大油炸面包丁 米布丁配燴水果
泰式紅咖喱蝦 茉莉香飯 黃瓜沙拉 木瓜甜品
烤沙丁魚 脆香哈羅米奶酪 西洋菜沙拉配無花果 香濃巧克力慕斯
香酥烤鱈魚 私房豌豆泥 蛋黃醬 溫熱時蔬沙拉
瑞典魚餅 香烤小土豆 芽菜沙拉 清新美味莎莎醬
香煎扇貝柱 甜辣米飯 五味時蔬 速成布朗尼
濃香海鮮鍋仔 茴香檸檬沙拉 北非古斯小米飯 香橙薄荷茶
煙熏三文魚 土豆沙拉 甜菜配鄉村奶酪 黑麥面包配自制黃油
煙熏黑線鱈玉米濃湯 香料虎蝦 彩虹沙拉 覆盆子接骨木花水冰沙
大盤烤魚 澤西皇家小土豆 莎莎醬 簡易菠菜沙拉 私房香蕉太妃派
血腥瑪麗燒貽貝 香草沙拉 美味大黃千層酥
海鱸脆煙肉 紅藷泥 亞洲時蔬 一分鐘莓果冰激凌 檸檬生姜氣泡水
亞洲風味三文魚 湯面 豆芽沙拉 荔枝甜點
脆烤三文魚 增彩添香飯 小西葫蘆沙拉 美味牛油果醬 漿果汽水
烤牛肉 迷你約克夏布丁 小胡蘿卜 香脆土豆 超快肉汁
牛排三明治 香酥新土豆 奶酪焗蘑菇 甜菜沙拉
煎炒牛裡脊 擔擔面 芙蓉茶
超快牛肉碎 帶皮烤土豆 女神沙拉 白芸豆燴培根
印式牛排 菠菜奶豆腐沙拉 印度烤餅 芒果甜點
肉丸三明治 腌制泡菜 蔬菜沙拉 香蕉冰激凌
牛肝燴培根 洋蔥醬汁 土豆泥 五味時蔬 漿果蛋黃醬
意式餡餅 意大利火腿 塊根芹蛋黃醬 風味馬蘇裡拉奶酪 鮮檸檬青檸刨冰
香煎豬裡脊配車輪香腸 肉香蘑菇醬汁 塊根芹泥 蒜蓉刀豆
香酥脆皮烤大排 土豆碎 薄荷卷心菜 黃桃甜品
香腸砂鍋 西蘭花熱沙拉 蛋白糖餅
英式野餐 香腸卷 鯖魚抹醬 美味蘆筍 爽脆沙拉 伊頓酒香甜點
凱瑟琳車輪香腸 辣根土豆泥 蘋果沙拉 鼠尾草韭蔥醬汁 釀蘋果
西班牙小喫大荟萃 西班牙雞蛋土豆餅 西班牙辣香腸 曼徹格奶酪 蜜汁火腿 釀甜椒 鳳尾魚卷
摩洛哥羊排 薄餅 香草北非古斯小米飯 釀甜椒 石榴飲
春天羊排 蔬菜拼盤 薄荷醬 基安蒂紅酒濃湯 巧克力火鍋