《茶學知識讀本》是王鎮恆、詹羅九兩位先生繼《中國名茶志》之後的又一次合作。全書共分上、中、下三篇，構成了茶樹栽培、茶葉加工到茶葉經營的完整的茶學知識體繫。文字簡潔、生動，邏輯縝密、嚴謹，知識點豐富，是一本很好的茶葉科學普及性著作。

序
自序
上篇 茶樹栽培和茶茶樹品種
第一章 茶樹的特性和茶區分布
第一節 茶樹一生
第二節 茶樹生育特性
第三節 茶樹立地條件
第四節 茶樹栽培化學
第五節 茶區分布
第二章 茶園的建立
第一節 園地選擇與規劃
第二節 園地開墾
第三節 品種選用與搭配
第四節 種植密度
第五節 種植與初期管理
第三章 茶樹繁殖
第一節 茶樹苗圃設置
第二節 茶樹采種與育苗
第三節 茶樹扦插
第四節 茶樹壓條
第五節 茶苗出圃與裝運
第四章 茶園管理與采摘
第一節 樹冠培養
第二節 土壤管理
第三節 營養管理
第四節 病蟲草害的控制
第五節 茶葉采摘
第五章 茶樹品種概況與主要選種方法
第一節 茶樹良種的作用、目標和任務
第二節 茶樹良種的基本內容
第三節 茶樹引種
第四節 茶樹繫統選種
第五節 茶樹雜交育種
第六章 茶樹品種資源
第一節 品種資源的區域分布
第二節 有性繁殖主要品種
第三節 無性繁殖主要品種
第四節 名樅與珍稀品種
中篇 茶葉制造和茶葉檢驗
第一章 茶葉制造總論
第一節 茶葉命名與茶葉分類
第二節 鮮葉
第三節 茶葉初制綜述
第四節 茶葉精制綜述
第二章 制茶各論
第一節 綠茶制造
第二節 黃茶制造
第三節 黑茶制造
第四節 青茶（烏龍茶）制造
第五節 白茶制造
第六節 紅茶茶制造
第七節 花茶制造
第八節 緊壓茶制造
第三章 茶葉檢驗
第一節 茶葉檢驗基本知識
第二節 茶葉質量感官檢驗
第三節 茶葉優質產品評比的若干問題
下篇 茶葉經營管理
第一章 經營管理概論
第二章 企業制度和制度創新
第三章 企業組織管理和組織創新
第四章 茶產品開發
第五章 茶葉市場調查
第六章 茶園生產組織
第七章 茶廠生產組織
第八章 勞動管理
第九章 科技管理
第十章 質量管理
第十一章 設備管理和物資管理
第十二章 銷售管理
第十三章 財務管理
第十四章 企業經濟活動分析
後記