本書緊緊圍繞菜肴圍邊的實際要求以及現代菜品裝飾發展的特點，將形式和內容予以簡潔和形像化的處理，力求讀者一看就懂，一做就會。本書既可作為菜肴圍邊愛好者或廚師的參考用書，也可用作烹飪專業院校的教學參考用書。

第一篇 菜肴圍邊基礎知識
一、菜肴圍邊概述
二、菜肴圍邊的表現形式
三、菜肴圍邊的注意事項
四、菜肴圍邊的常用原料
五、菜肴圍邊的常用刀具
六、菜肴圍邊的小部件制作
第二篇 菜肴圍邊實作演示
傳遞＼016 溝通＼016 獨艷＼016 豎立＼017 攀比＼017
脆菊＼017 對接＼018 含苞待放＼019 尖銳＼020 關懷＼020
花團錦簇＼021 纖巧＼021 獨 愛＼022 抽 像＼022 飄逸＼022
妙思＼023 內在美＼025 飛翔＼024 媲美＼024 一枝獨秀＼024
詩意＼025。 瀟灑＼025 幾何＼025 斜趣＼026 青澀＼026
日出＼027 萌芽＼027 寫意＼028 圓滑＼028 向心力＼029
喜慶＼030 新蕊＼030 和諧＼031 相映成趣＼031 秀 美＼032
兩小無猜＼032 尋 源＼032 陪襯＼055 花枝俏＼033 椰島風情＼033
一分為二＼054 年年有餘＼034 竹影＼035 覺醒＼035 朝陽＼036
開心＼036 梅瓣＼036 共榮＼037 搭配＼057 財源廣進＼037
孤芳自賞＼038 雨後＼058 火熱＼039 燦爛＼039 激流勇進＼040
簡愛＼040 簡單＼041 橘頌＼041 節節高＼04z 豐碩＼042
紅花吐艷＼043 老樹新花＼045 荷韻＼044 謙遜＼045 牆頭俏＼045
園外飄香＼046 熱情＼046 分離＼046 富貴＼047 山 巒＼047
排比＼047 輝映＼048 收獲＼048 隨波逐流＼048 剖析＼049
增 色＼049 三足鼎立＼049 溫馨小屋＼050 吸引＼051 嬌羞＼051
嬉戲＼052 一串紅＼052 對稱＼053 芳容＼053 怒放＼054
優雅＼055 玉蘭香＼055 爭香比俏＼056 出類撥革＼056 報春＼057
逐雲＼057 *愛＼058 架構＼059 敞開心扉＼059 春桃＼060
欄中花＼061 暗香＼061 奠基＼062 割 裂＼osz 雪球＼065
發揮＼065 格調＼064 稜角分明＼064 堅持＼065 活 力＼065
如意圖＼066 承載＼066 雙**＼067 飲水思源＼067 邊疆＼068
希望＼068 遐想＼069 搭配＼069 獨立＼070 溫 馨＼070
圍 城＼071 性格各一＼071 雪／＼oTz 殘 雪＼072 積 雪＼075
依偎＼073 擁抱＼074 甜蜜＼074 鴛鴦戲水＼075 綻放＼076
隨遇而安＼076 融洽＼077 爭先恐後＼077 炫耀＼078 包容＼078
寬容＼079 保守＼079 小橋＼080 平安＼080 成長＼081
內外兼修＼081 博愛＼08e 水韻＼085 協調＼085 高高在上＼084
開放＼085 傳統＼086 同 生＼086 競渡＼087 核心＼088
擁擠＼088 錦繡＼089 清雅＼089 清高＼090 網 戀＼090
兩情相依＼091 挑戰＼091 投入＼092 突破＼095 小憩＼og5
相伴＼094 局限＼095 選擇＼095 圓 滿＼096 唯我獨尊＼096
夾縫求生＼097 張揚＼098 旋律＼099 自 豪＼100 不同凡響＼100