超簡單面包的優點

基本制作工具和材料

本書使用說明

PART 1 輕松上手的基礎面包

基礎面包的制作過程

混合材料

揉勻面團

發酵一晚

切分面團

烘烤

用 4 種做法制作不同口感的面包

保存方法和解凍竅門

在基礎面團中添加餡料

葡萄干面包

適合做餡料的食材

在基礎面團中添加其他面團

菠蘿包

奶酪面包

法式蛋糕面包

用不同材料的面團做面包

自由組合做面包

PART 2 口味豐富的百變面包

法式面包形

基礎法式面包

蛋黃醬面包

砂糖面包

日式紅豆包形

咖啡紅豆包

雞蛋沙拉面包

奶酪面包

日式煎包

奶酪面包球

日式紅藷包

烤咖喱面包

香腸面包卷形

香腸面包卷

蘆筍培根面包卷

巧克力面包卷

比薩形

西式比薩

日式比薩

口袋三明治

甜點比薩

意大利餡餅

夾心面包卷形

肉桂卷

砂糖黃油卷

蛋黃醬火腿卷

奶酪海苔卷

蔓越莓煉乳卷

栗子卷

比薩卷

牛角包形

咸味牛角包

紅豆牛角包

番茄香腸迷你牛角包

用蔬菜發酵面團做新嘗試

PART 3 進階的吐司和起酥

吐司面團

基礎吐司

核桃吐司

鮮奶油吐司

歐包面團

佛卡夏

法式鄉村面包

油炸小面包

貝果面團

原味貝果

奶酪貝果

紅茶貝果

起酥面團

牛角起酥

巧克力牛角起酥

焦糖起酥圈

超簡單面包制作 Q&A

超簡單面包的各種創意

後記

超簡單面包的優點

既便捷又美味，用日常家裡有的材料就可以制作，超簡單面包對於新手來說

也是馬上就可以做出來的。它還有下面這麼多優點。1

1 簡單易操作

按照順序依次將材料混合即可。為了讓在家操作更簡單便捷，省略了很多繁瑣的步驟。連費工夫的揉面都不需要，真的太簡單了。

2材料少而精

為了實現“想做時馬上就能做”的目標，不僅步驟簡單，就連材料也非常精簡。隻需高筋面粉、酵母粉、牛奶、鹽、白砂糖和黃油，無須準備其它材料。

3隻需發酵1次

在保鮮盒裡把面團做好後，直接蓋上蓋子，放到冰箱冷藏發酵。溫度設為7℃，發酵8個小時為。低溫會使發酵更充分，可將小麥本身的香氣更好地發揮出來。

4冷藏可保存5天

發酵好的面團，隻需每天稍揉一下，就可以冷藏保存3~5天。如果冷凍，好將面團切成要烤的形狀，再冷凍。

5沒有烤箱也能制作

除了烤箱，用面包機、平底鍋、燒烤架等都能制作出面包來。這樣還可以體驗到同一種面團用不同的方法制作出的不同口感。

6不用洗太多工具

一般會認為，做面包很麻煩的一點就是做完後要清洗許多工具。現在從制作面團、塑形、發酵、保存都在一個保鮮盒裡進行，無須模具就可以烤出面包，不用擔心清洗太多工具的問題。而且不占用太多空間，也是一個優點。

7想喫時隨切隨烤

面團無須一次用完，想喫時隻需切出需要的份量即可，15分鐘左右就可以喫到自制的面包。將剩下的面團放回保鮮盒裡繼續保存即可。

8健康無添加，隨意創新

不僅制作簡單便捷，沒有任何添加劑也是自制面包的魅力之一。使用基礎的原料烤制的面包，不用擔心能量過高。還可以根據喜好變換口味，樂趣無窮。

巧克力牛角起酥

一定要親手做一次的人氣面包。嘗試不同的巧克力，做出味道各異的巧克力牛角起酥。

材料（6個）

牛角起酥面團（P87）… 250g

巧克力 … 6塊

1切分出250g牛角起酥面團（P87），放在撒好高筋面粉的案板上，擀成面餅。將面餅切成6個大小相同的三角形，把巧克力放在底邊，一圈圈地卷上去?。

2將卷好的面團放在鋪好烘焙紙的烤盤上，室溫下放置30～60分鐘。放入220℃預熱的烤箱中烤15分鐘，然後冷卻。

烘烤方法

◎烤箱（220℃）15分鐘

○吐司烤箱（1200W）15分鐘

×平底鍋和燒烤架不適用