飲食的迷思
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作為科學家,作者用自己不可替代的研究資源——對11000對成人雙胞胎持續20餘年的追蹤研究,從他們的健康狀況、生活方式和飲食習慣反應出的結果衡量基因對營養研究的影響。蒂姆·斯佩克特著的《飲食的迷思(關於營養健康和遺傳的科學真相)》也對相關領域的研究做了全面而前沿的綜述,以此對多種流行的觀念(比如脂肪不好,綜合維生素片好等)和飲食法(比如不喫澱粉)加以質疑,探究飲食方式、各種常見食物、營養成分(包)、食品添加劑、藥物特別是腸道菌群(包括益生菌)等多方面因素與人的健康、體重的關繫。力圖提供關於飲食與健康的科學真相。本書反復強調要理解各種研究(觀察性研究、對照組實驗、大規模長期跟蹤等)的不同可信度,培養讀者自己辨別科學主張的能力。科學、實用,更授人以漁。
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