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飲用水礦物質及其平衡 
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飲用水是生命的必需品，是人類很重要的供給，水中的微生物必須對人體無害，不存在污染物和有毒物質，纔能被飲用。另外，飲用水能提供礦物質，不同的水源其礦物質含量也不一樣。WHO(世界衛生組織)、EU(歐盟)、UAEPA(美國環保局)等機構的飲用水質量指南都列舉了飲用水中的不健康成分，另外，還說明了那些會增強腐蝕性，導致水管長垢、衣服掉色的成分。飲用水中的礦物質對人類和動物健康十分重要，因為它們以離子的形式存在於水中，與存在於食物中的礦物質比起來更容易被腸道吸收。水中素(如鈣、鎂、碳酸氫鹽、硫酸鹽等)素(如鋰、鉬、硼等)對人體日常需要貢獻巨大。通常，水中素以mg/L來度量素以μg/L來度量。比起礦物質補充劑，礦泉水是更好的礦物質來源，因為後者不需要按時按量地服用藥片。如果日常飲食不能提供足夠的礦物質，喝水就變得尤其重要。《飲用水礦物質及其平衡：重要性、健康意義、安全等
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