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食品科學與工程導論/(英)傑弗裡.坎貝爾/國外優秀食品科學與工程 
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《食品科學與工程導論》是國際食品科技聯盟（IUFoST）前主席（2008—2010年）Geoffrey Campbell-Platt教授主編，來自10個國家，15所擁有靠前的食品科學技術專業大學的30名教授或高級講師編寫，Wiley-Blackwell出版社出版的大學教科書。本書由天津科技大學食品科學與工程教學團隊翻譯，根據我國食品科學與工程教學情況將本書命名為《食品科學與工程導論》（Food Science and Technology）。本書共21章，涵蓋了食品科學與技術教學的核心內容，包括化學、物理學、數學和統計學、生物化學、微生物學、生物技術、食品加工工程、食品工業工程、食品分析、食品感官評價、食品安全相關的管理毒理學、質量保證與食品法規、食品企業管理、市場營銷、產品開發、信息技術和學習與轉化技能等。本書適用於我國食品科學與工程、食品質量與安全等本科專業的教學，也適合非食品專業背景等
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