黃小廚的美好日常 黃磊 著 烹飪美食 家常菜譜大全 黃小廚 私家菜
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味與道的秘密,愛與情的記憶 記憶因為某些細節纔得以清晰地留存。 是顏色,是氣味,是味道,具體到某一天天空和樹葉的顏色, 具體到某一天喫過的一輩子也忘不了的滋味…… 走過浙江烏鎮的桂花樹,在巷尾喫一碗書生羊肉面; 在凌晨的黃浦江邊,遇到一隻剛包好的粢飯團,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味; 在童年的北京,用大白菜和紅燒帶魚裝點一個鼕天的餐桌; …… 每一道美食,都是舊時光裡發亮的記憶點。 黃小廚美食秘笈,這樣做食物更好喫! 淘米水煮、熱水煮冷水泡、淡鹽水煮,怎麼很省力去掉春筍的澀味? 西紅柿炒蛋是放糖還是放鹽?加不加水?白胡椒香油還是大蒜蔥花? 隔水加熱還是直接加水煮,煲湯和燉湯的區別到底何在? 預熱去腥味、調味去腥味,去除豬肉的腥味還有什麼妙招? 黃小廚的完美意面十法則,究竟到底有多神奇? 在廚房裡銘記歲月的流轉,用美食慶祝每一個節氣。 自然時序給予我們豐富饋贈,在季節流轉時,食物也變換出不同形態、味道。熱愛美食的人因為有對美食的期盼,更深切地感知著季節的更迭、時間的珍貴,,擁有美味帶來的多種體驗。
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