糧油檢驗
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翟愛華、謝宏主編的《糧油檢驗》主要介紹了水稻、小麥、玉米、大豆等生產原料的質量檢驗、加工過程的品質分析、成品質量檢驗和部分成品糧的食用品質檢驗,同時還介紹了原糧儲存過程的品質檢驗。全書共7章,內容包括樣品的采集、制備與預處理,原糧及成品糧的感官檢驗、物理檢驗和化學檢驗,糧食食用品質檢驗,糧食新陳試驗及糧食儲存品質分析等。編者依據近期新國家標準並參考國內外相關文獻,采用新技術、新成果、新法規、新方法,將傳統檢驗方法與新型檢驗方法有機結合。 《糧油檢驗》可作為糧食工程專業和食品科學與工程專業糧油加工方向本科學生的教材,也可作為相關專業的研究生、科技人員、化驗人員及糧食加工企業管理人員的參考用書。
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