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    1121.

    【新華正版】食品冷鏈加工與包裝 9787302573456 清華大學出版社

    市場價:480元  優惠價:400元  立刻節省:80元  

     

    本書是在廣泛吸收與借鋻國內外冷鏈食品加工、物流理論與實踐的基礎上,立足於當代冷鏈食品物流發展理念與“物聯網+”的大背景,撰寫的一部應用型專業教科書。全書分為8章,包括冷鏈食品及其特性、冷鏈食品加工與技術原理、冷鏈食品加工技術的應用、冷鏈食品的包裝與技術原理、冷鏈食品包裝技術的應用、冷鏈食品加工及包裝的安全性、冷鏈食品加工與包裝設施、冷鏈食品加工與包裝的質量控制。本書力求將冷鏈食品加工技術與冷鏈物流管理實踐有機地結合起來,以建立起冷鏈食品加工與冷鏈物流管理的橋梁和紐帶。本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全、物流管理(或冷鏈物流方向)、物流工程管理等專業本科、研究生的教學用書或參考書,也可作為冷鏈食品加工、物流管理、物流工程等領域管理人員的參考書或工具書。

    1122.

    冷衝壓工藝與模具設計 第4版 圖書

    市場價:420元  優惠價:360元  立刻節省:60元  

     

    本書以常見衝壓件為設計對像,詳細講解了中、小型零件的冷衝壓工藝及模具設計。全書主要包括衝裁、彎曲、拉深、成形工藝及模具設計。本書按照冷衝壓工藝與模具設計流程進行編寫,通過難度適中的企業真實案例引出冷衝壓工藝與模具設計的基礎理論知識和標準,並通過貫穿始終的案例講解基礎理論的實際應用。全書附以豐富的圖表說明,理論知識全面,案例講解詳盡,實用性強,便於教學和自學。本書既可作為高等職業院校機械設計與制造、模具設計與制造、數控技術和工業設計等專業的教學用書,也可供從事機械相關工作的工程技術人員參考使用。

    1123.

    【新華正版】冷鏈裝備與設施 9787302574637 清華大學出版社 計算

    市場價:520元  優惠價:440元  立刻節省:80元  

     

    本書內容包括冷鏈裝備與設施概述、冷鏈裝備制冷原理、易腐食品及其保鮮原理、食品冷加工裝備與設施、冷藏裝備與設施、冷藏運輸裝備、冷藏銷售裝備和冷鏈物流信息化。本書以冷鏈裝備與設施為對像,突出繫統性、基礎性、新穎性、針對性和實用性,力圖在介紹冷鏈裝備與設施涉及的基礎知識和整體情況基礎上,反映冷鏈物流領域國內外新技術和新趨勢。本書是物流工程專業、物流管理專業(冷鏈物流方向)的本科生及研究生教材,也可作為能源與動力及相關專業的本科生和研究生學習冷鏈裝備與設施的教材和參考書,還適合冷鏈物流與冷鏈裝備研究、設計、生產與建造、運營管理等從業人員閱讀和自學使用。

    1124.

    冷拼與食品雕刻(第2版)

    市場價:140元  優惠價:120元  立刻節省:20元  

     

    朱誠心編著的《冷拼與食品雕刻》為全國中等職業技術學校烹飪專業重量規劃教材,由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。
    本教材主要內容包括冷拼的種類、原則和步驟,冷拼造型的方法和實例,食品雕刻的種類、原料和工具,食品雕刻的原則和程序,食品雕刻的方法和實例,食品雕刻綜合訓練等。教材在章後安排了“思考與練習”,幫助學生鞏固所學內容。

    1125.

    冷拼與食品雕刻

    市場價:170元  優惠價:150元  立刻節省:20元  

     

    《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示範校建設的需要,為開展雕刻技能型人纔培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料,經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性,是配合冷拼,菜肴,面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目,37個任務,主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題,以便學生將所學知識融會貫通。

    1126.

    冷衝壓工藝與模具設計

    市場價:310元  優惠價:260元  立刻節省:50元  

     

    劉洪賢編著的《冷衝壓工藝與模具設計(21世紀高職高專機電繫列技能型規劃教材)》是為配合高等職業院校的教育教學改革,以模具設計與制造專業的培養目標為依據編寫。本書在知識構建上,根據能力為本位的思想,省略了一些煩瑣的理論推導及復雜計算,而注重實際應用知識和拓展讀者知識面。本書分為8個項目,主要內容包括冷衝壓加工概述、衝裁工藝與模具設計、彎曲工藝與模具設計、拉深工藝與模具設計、成形工藝與模具設計、冷擠壓工藝與模具設計、衝壓模具的試模與維護、衝壓工作安全措施與自動送料裝置。以實例、案例貫徹全書各個項目,在闡明衝壓工藝的基礎上,詳細敘述了正確設計衝壓模具結構的基本方法與步驟。 《冷衝壓工藝與模具設計(21世紀高職高專機電繫列技能型規劃教材)》可作為高等職業院校模具設計與制造專業教材,也可供從事機械設計與制造、模具設計、數控加工和機電一體化等工作的專業人士參考。

    1127.

    【新華正版】冷鏈物流策劃實務 9787302527114 清華大學出版社 計

    市場價:440元  優惠價:370元  立刻節省:70元  

     

    本書是以“現代供應鏈”理論為指導,響應政府實施新舊動能轉換的倡議,根據我國冷鏈物流及供應鏈發展的實際需求而編寫的一部具有實戰性的書籍。書中涉及的內容順應當下冷鏈物流領域如火如荼的發展浪潮,精心選擇冷鏈物流實踐中新業態、新模式和新產業作為實踐應用的主要內容和架構,具有極強的實用性和實操性。全書共分8章,章冷鏈物流概述是引領全書各章的理論依據,其他各章依據當今冷鏈物流的細化業態及模式形成各具特色的專題,具體包括:第2章冷鏈物流策劃與設計; 第3章生鮮電商冷鏈策劃與設計; 第4章冷鏈物流園區策劃與設計; 第5章中央廚房冷鏈策劃與設計; 第6章冷鏈供應鏈金融策劃與設計; 第7章冷鏈物流標準的策劃與設計; 第8章冷鏈物流新業態與新模式策劃。
    本書可作為物流管理、電子商務及靠前商務等專業本科生、研究生的教學用書或參考書,亦可作為行業企業的冷鏈物流管理、冷鏈項目運營與規劃、冷鏈物流工程及冷等

    1128.

    冷鏈物流技術與裝備 圖書

    市場價:450元  優惠價:380元  立刻節省:70元  

     

    本書基於冷鏈物流全流程、全方位視角,對冷鏈物流技術體繫進行了重新梳理,並注重理論與實踐相結合,將冷鏈物流應用技術與設施設備整合為一個繫統全面的冷鏈物流知識框架。本書從冷鏈物流行業實踐出發,將應用技術具體化,強調對讀者實踐能力的培養,使讀者能夠利用本書掌握知識要點,為以後進一步在冷鏈物流行業深造及工作打好基礎。本書重點闡述冷鏈物流中的常用的制冷技術、包裝技術、溫度傳感測試技術、低溫儲藏加工技術、運輸技術以及信息技術和運營技術。內容上力求闡明相關概念和理論及應用,並盡量做到圖文並茂,每章後配有習題供學生復習使用。本書注重從冷鏈物流行業實踐出發,將應用技術具體化,強調對讀者實踐能力的培養,為冷鏈物流類及相關專業的研究生、本科生或已經從事冷鏈物流類等工作的人員而編寫。

    1129.

    信息論基礎教程

    市場價:240元  優惠價:210元  立刻節省:30元  

     

    本書繫統地講述了信息論的基本理論,共分8章,內容包括:信息的基本概念及信息度量、信源和信息熵、信道與信道容量、信源編碼和信道編碼定理與常用編碼方法、網絡信息論以及保密通信的信息理論。對於前6章內容在附錄中提供相應內容的MATLAB仿真源程序供教學使用。 本書力求內容精煉、完備、準確,強調掌握信息論的基本理論以及在通信中的指導作用,在不影響內容完整性的前提下省略了部分繁瑣的定理證明,可作為高等院校電氣信息類專業本科生教材,也可供從事相關專業的科研和工程技術人員參考。

    1130.

    西餐冷菜廚房

    市場價:340元  優惠價:290元  立刻節省:50元  

     

         為方便學生使用,王躍輝等編著的《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測,又有課後拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰,內容專業、實用、嚴謹,既適合作為職業院校餐飲服務相關專業的學習教材,又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書。《西餐冷菜廚房》共分為七個項目,包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小喫。每個項目又分成若干個任務。

    1131.

    【新華正版】旅商語文 9787302427322 清華大學出版社 語言文字

    市場價:210元  優惠價:180元  立刻節省:30元  

     

    《"以就業為導向"的實驗教材:旅商語文(第二冊)》按文體結構分為分為三個欄目:經典·語文、專業·語文和生活·語文。三個欄目內容各有側重,“經典·語文”欄目側重展示語文的人文基礎性,旨在提升學生綜合文化素養,加大人文關懷的教育;“專業·語文”欄目側重關注語文的功用性,挖掘語文為各專業學科的直接或間接服務性。“生活·語文”欄目側重關注生活中語文知識與語文現像,提醒學生注意語文與生活的緊密關聯性,語文就在我們身邊,生活中處處有語文,從而提升學生的學習興趣。後設有語文綜合實踐活動,旨在通過語文活動鍛煉學生的綜合能力,讓學生能夠把學到的語文知識和技能運用到實踐中,解決實踐中的現實問題,進而提升學生的綜合素質與能力。

    1132.

    技術基礎

    市場價:410元  優惠價:350元  立刻節省:60元  

     

    1133.

    冷衝模具設計與制造

    市場價:210元  優惠價:180元  立刻節省:30元  

     

    《冷衝模具設計與制造(職業教育改革與創新繫列教材)》(作者範乃連)按項目教學法的基本理念和要求進行編寫,以五套冷衝模具的設計和制造為載體,展現了冷衝模具的結構設計、零件加工和模具裝配的全過程。
    《冷衝模具設計與制造(職業教育改革與創新繫列教材)》精選的五個冷衝模具項目分別是設計制造落料模、設計制造衝孔-落料連續模、設計制造彎曲模、設計制造衝孔-落料復合模、設計制造落料-拉深復合模。
    在每個項目中,首先在“知識準備”中介紹設計制造該模具所需要的基本知識、技能及有關設計資料,然後提供一種典型的設計制造方案。在教師的指導下,學生可以參考這些方案和資料,親手把這五套模具設計並制造出來。
    通過五套模具的設計制造實踐,學生可以將理論與實踐緊密結合,重點培養其設計和制作衝裁模、彎曲模和拉深模等的基本技能。
    本書適合用作中高職院校模具專業教材,也可作為畢業設計、課程設計、模等

    1134.

    冷衝模設計(第3版)

    市場價:250元  優惠價:210元  立刻節省:40元  

     

    《冷衝模設計(第3版)》是在《冷衝模設計》第2版的基礎上修訂而成的。本書繫統介紹了冷衝模設計的原理、工藝計算及工藝分析,著重敘述了衝裁、彎曲、拉深三大衝壓工藝,並對衝壓材料、工藝分析、模具材料及提高模具壽命的措施等也作了一定的介紹。為便於教學,在每章後均設有思考題。 《冷衝模設計(第3版)》以理論與實踐相結合為編寫指導思想,注重實用性,力求深入淺出、通俗易懂。本書配套有《冷衝模設計指導》isbn 978-7-111-05361-3。本書適合作為職業院校模具專業教材和企業崗位短期培訓教材,亦可供從事衝壓工作的工程技術人員參考。全書由趙孟棟主編並完成修訂。

    1135.

    智慧冷鏈場景設計與技術應用 圖書

    市場價:440元  優惠價:370元  立刻節省:70元  

     

    本書內容包括智慧冷鏈場景設計與技術應用概述、智慧冷鏈場景的技術支撐體繫、智慧冷鏈場景的設計、智慧冷鏈物流繫統、智慧冷鏈運輸場景的技術應用、智慧冷鏈倉儲場景的技術應用、智慧冷鏈配送場景的技術應用。本書以智慧冷鏈場景設計和技術應用為對像,突出冷鏈物流及相關技術的場景化、智慧化、應用化、前沿化,旨在介紹冷鏈場景設計的基礎上,通過優選技術賦能冷鏈全場景,實現冷鏈物流的智慧化發展。
    本書是物流管理專業(冷鏈物流方向)、物流工程專業的本科生及研究生教材,也適合冷鏈物流技術與設備研究、冷鏈場景設計、冷鏈運營管理等從業人員閱讀和自學使用。

    1136.

    液壓與氣動控制技術

    市場價:380元  優惠價:320元  立刻節省:60元  

     

    1137.

    健康管理信息化實務 冷志偉 何桂娟 葉軍峰9787111637042機械工業

    市場價:260元  優惠價:220元  立刻節省:40元  

     

    1138.

    食品冷藏與冷鏈技術 圖書

    市場價:470元  優惠價:400元  立刻節省:70元  

     

    1139.

    【新華正版】數學建模 9787302440529 清華大學出版社

    市場價:330元  優惠價:280元  立刻節省:50元  

     

    1140.

    冷鏈物流技術與裝備 圖書

    市場價:420元  優惠價:350元  立刻節省:70元  

     

    本書基於冷鏈物流全流程、全方位視角,對冷鏈物流技術體繫進行了重新梳理,並注重理論與實踐相結合,將冷鏈物流應用技術與設施設備整合為一個繫統全面的冷鏈物流知識框架。本書從冷鏈物流行業實踐出發,將應用技術具體化,強調對讀者實踐能力的培養,使讀者能夠利用本書掌握知識要點,為以後進一步在冷鏈物流行業深造及工作打好基礎。本書重點闡述冷鏈物流中的常用的制冷技術、包裝技術、溫度傳感測試技術、低溫儲藏加工技術、運輸技術以及信息技術和運營技術。內容上力求闡明相關概念和理論及應用,並盡量做到圖文並茂,每章後配有習題供學生復習使用。本書注重從冷鏈物流行業實踐出發,將應用技術具體化,強調對讀者實踐能力的培養,為冷鏈物流類及相關專業的研究生、本科生或已經從事冷鏈物流類等工作的人員而編寫。

    1141.

    國際貿易實務(第3版)

    市場價:380元  優惠價:320元  立刻節省:60元  

     

        為高校靠前經濟與貿易專業本科必修課程。《靠前貿易實務(第三版)》繫統、全面地介紹了靠前貿易實務的基本理論、基本知識和基本技能,並借鋻靠前貿易工作經驗,緊隨時代發展的步伐;深入闡述了靠前貿易實務的業務程序,增加了大量的實際案例並對其進行點評,使學習者真正做到學以致用。第三版在保留第二版精華的基礎上,更新了靠前貿易慣例和我國涉外經貿法規、條例的很新發展和變化,以及跨境電子商務的很新內容,以便於廣大讀者及靠前商務人員及時熟悉新的靠前貿易慣例與做法。

    1142.

    管理學(第4版)

    市場價:320元  優惠價:270元  立刻節省:50元  

     

    1143.

    技術基礎

    市場價:440元  優惠價:370元  立刻節省:70元  

     

    本書通過對三結點三角形的詳細分析,介紹法的基本思想和基本理論。主要內容包括:彈性力學的基本方程的離散化、三結點的形函數、幾何矩陣、彈性矩剛度矩陣、總剛度矩陣的集成方法方程的形成及求解,平面問題的、一維、軸等,並對任意四進行了簡單的介紹。書中也討論了諸如數值積分、解的收斂性等問題。書中附有平面三的源程序算法以便學生深入了解本課程的內容,並可作為練習工具。學習本書內容需要有高等數學、材料力學、線性代數的基礎而不需要更深入的知識背景。 本書用於本科機械類專業課程,亦可作為有關工程技術人技術入門的參考書。

    1144.

    冷衝壓工藝與模具設計

    市場價:310元  優惠價:260元  立刻節省:50元  

     

    劉洪賢編著的《冷衝壓工藝與模具設計(21世紀高職高專機電繫列技能型規劃教材)》是為配合高等職業院校的教育教學改革,以模具設計與制造專業的培養目標為依據編寫。本書在知識構建上,根據能力為本位的思想,省略了一些煩瑣的理論推導及復雜計算,而注重實際應用知識和拓展讀者知識面。本書分為8個項目,主要內容包括冷衝壓加工概述、衝裁工藝與模具設計、彎曲工藝與模具設計、拉深工藝與模具設計、成形工藝與模具設計、冷擠壓工藝與模具設計、衝壓模具的試模與維護、衝壓工作安全措施與自動送料裝置。以實例、案例貫徹全書各個項目,在闡明衝壓工藝的基礎上,詳細敘述了正確設計衝壓模具結構的基本方法與步驟。 《冷衝壓工藝與模具設計(21世紀高職高專機電繫列技能型規劃教材)》可作為高等職業院校模具設計與制造專業教材,也可供從事機械設計與制造、模具設計、數控加工和機電一體化等工作的專業人士參考。

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    信息論基礎教程

    市場價:250元  優惠價:220元  立刻節省:30元  

     

    本書繫統地講述了信息論的基本理論,共分8章,內容包括:信息的基本概念及信息度量、信源和信息熵、信道與信道容量、信源編碼和信道編碼定理與常用編碼方法、網絡信息論以及保密通信的信息理論。對於前6章內容在附錄中提供相應內容的MATLAB仿真源程序供教學使用。 本書力求內容精煉、完備、準確,強調掌握信息論的基本理論以及在通信中的指導作用,在不影響內容完整性的前提下省略了部分繁瑣的定理證明,可作為高等院校電氣信息類專業本科生教材,也可供從事相關專業的科研和工程技術人員參考。

    1146.

    【新華正版】冷鏈物流策劃實務 9787302527114 清華大學出版社 計

    市場價:440元  優惠價:370元  立刻節省:70元  

     

    本書是以“現代供應鏈”理論為指導,響應政府實施新舊動能轉換的倡議,根據我國冷鏈物流及供應鏈發展的實際需求而編寫的一部具有實戰性的書籍。書中涉及的內容順應當下冷鏈物流領域如火如荼的發展浪潮,精心選擇冷鏈物流實踐中新業態、新模式和新產業作為實踐應用的主要內容和架構,具有極強的實用性和實操性。全書共分8章,章冷鏈物流概述是引領全書各章的理論依據,其他各章依據當今冷鏈物流的細化業態及模式形成各具特色的專題,具體包括:第2章冷鏈物流策劃與設計; 第3章生鮮電商冷鏈策劃與設計; 第4章冷鏈物流園區策劃與設計; 第5章中央廚房冷鏈策劃與設計; 第6章冷鏈供應鏈金融策劃與設計; 第7章冷鏈物流標準的策劃與設計; 第8章冷鏈物流新業態與新模式策劃。
    本書可作為物流管理、電子商務及靠前商務等專業本科生、研究生的教學用書或參考書,亦可作為行業企業的冷鏈物流管理、冷鏈項目運營與規劃、冷鏈物流工程及冷等

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    液壓與氣動控制技術

    市場價:360元  優惠價:310元  立刻節省:50元  

     

    1148.

    冷衝壓成形工藝與模具設計

    市場價:430元  優惠價:360元  立刻節省:70元  

     

    1149.

    雙溫冷櫃與空調繫統安裝與調試

    市場價:340元  優惠價:290元  立刻節省:50元  

     

    本書以全國職業院校技能大賽“制冷與空調設備組裝與調試”要求為依據,以大賽指定設備——山東星科智能科技股份有限公司XK-ZLZR1A型空調制冷綜合實訓裝置為載體編寫而成。全書共設置7個項目,主要包括認識雙溫冷櫃與空調制冷繫統、制冷與空調技術基礎、制冷與空調設備的基本構成、雙溫冷櫃制冷繫統管路的安裝與壓力測試、雙溫冷櫃電氣控制繫統、雙溫冷櫃電氣線路裝接與調試及空調電氣控制繫統。全書將理論知識和操作技能緊密結合。 本書可作為職業院校機電類專業教材,也可供制冷與空調設備安裝與維修的崗位培訓學員及其他相關專業工程技術人員參考,特別適用於全國職業院校技能大賽“制冷與空調設備組裝與調試”項目的訓練和強化指導。

    1150.

    【新華正版】數學建模 9787302440529 清華大學出版社

    市場價:310元  優惠價:260元  立刻節省:50元  

     

    本書引入能力矩陣學習方法,幫助學生自主安排學習進度和控制學習難度,完成數學建模方法的學習。全書分為層次分析法、數據的處理、相關分析、回歸分析、優化模型五部分,每部分包含學習情境頁、能力矩陣、學習步驟計劃書、學習任務頁、學習信息庫、教學方法和教學策略、成果展示要求、學習評價等部分。
    本書適用於高職高專、貫通培養、本科及有自主學習數學建模要求的學生及教師使用。

    1151.

    冷衝壓成形工藝與模具設計

    市場價:430元  優惠價:360元  立刻節省:70元  

     

    1152.

    【新華正版】旅商語文 9787302427322 清華大學出版社 語言文字

    市場價:210元  優惠價:180元  立刻節省:30元  

     

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    冷衝模設計 第3版 圖書

    市場價:310元  優惠價:260元  立刻節省:50元  

     

    1154.

    冷衝壓模具結構與設計實例

    市場價:250元  優惠價:210元  立刻節省:40元  

     

    《冷衝壓模具結構與設計實例》是教育部、財政部中等職業學校教師素質提高計劃中模具設計與制造專業師資培訓包開發項目(LBZD018)成果之一。本書以企業中設計冷衝壓模具的真實流程為依據,結合制教學理念,按照“從制件到制件”的思路,根據行業人纔培養目標的要求,本著理論聯繫實際的原則,從生產實際出發,編寫而成。本書緒論部分介紹了冷衝模的設計步驟與模具新材料,模塊一至模塊四介紹了衝壓模具中常見類型模具的具體設計過程,包括(衝裁)復合模、彎曲模、拉深模和級進模的設計。全書實例豐富,插圖清晰,文字精練,案例強調實用性和典型性,取材來源於企業生產實例,注意理論與實踐相結合。    《冷衝壓模具結構與設計實例》可作為中等職業學校模具專業教師培訓用書及職業院校模具類專業教學改革用書,也可供從事模具設計與制造的工程技術人員參考。本書由北京信息職業技術學院孫京傑、天等

    1155.

    西餐冷菜廚房

    市場價:340元  優惠價:290元  立刻節省:50元  

     

         為方便學生使用,王躍輝等編著的《西餐冷菜廚房》既有課堂實訓檢測,又有課後拓展訓練和知識鏈接。全書條理清晰,內容專業、實用、嚴謹,既適合作為職業院校餐飲服務相關專業的學習教材,又可以作為西餐培訓教材和西餐愛好者的自學用書。《西餐冷菜廚房》共分為七個項目,包括緒論、冷調味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會小喫。每個項目又分成若干個任務。

    1156.

    冷衝壓模具實體設計與制造

    市場價:300元  優惠價:260元  立刻節省:40元  

     

    本書為廣州市中等職業學校精品課程——《冷衝壓模具實體設計與制造》所開發的教材,應用CAXA實體設計軟件的基本概念和主要功能,編寫出10個學習任務,內容包括凹模、凸模實體設計,模具、模架實體設計,衝裁模、彎曲模、拉深模的知識介紹等,學生在學習冷衝壓模具造型與制作理論知識的同時,還可制作出各類模具零件三維CAD造型,並通過裝配設計與動畫的制作,完成每一個學習任務,認識模具的基本結構,為模具制造技術專業的專業教學打下一個扎實的基礎。本書可作為於模具、數控、機電專業模具設計制造技術及相關課程的教學用書,也可作為從事冷衝壓模具實體設計與制造人員的參考資料。

    1157.

    冷拼與食品雕刻

    市場價:160元  優惠價:140元  立刻節省:20元  

     

    《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示範校建設的需要,為開展雕刻技能型人纔培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料,經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性,是配合冷拼,菜肴,面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目,37個任務,主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題,以便學生將所學知識融會貫通。

    1158.

    中國傳統民居裝飾圖形及其傳播

    市場價:930元  優惠價:780元  立刻節省:150元  

     

    本書在吸收同內外已有相關研究成果的基礎上,運用傳播符號學的理論和方法,從美學、文化學和藝術學的視角,對中國傳統民居裝飾圖形及其傳播進行了繫統的研究,力求探索和挖掘中同傳統民居裝飾圖形的藝術傳播規律。本書注重理論層次的追求,在內容和體繫上進行了新的拓展;論述例證豐富、深入淺出.符合南感性認識到理性認識的認識規律。

    1159.

    輻射供暖供冷技術規程

    市場價:250元  優惠價:210元  立刻節省:40元  

     

    暫無

    1160.

    冷廬醫話/中醫經典文庫(新版)

    市場價:160元  優惠價:140元  立刻節省:20元  

     

    明清叢書

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