30分鐘快手晚餐-簡簡單單學做飯 烹飪/美食 黃遠燕主編 江蘇美術
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本書針對烹飪初學者,首先用2天時間,用詳盡的文字和圖片,為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎常識,如廚房常用食材,廚房常用工具,各種食材的初加工、漲發、切制和竅門等,使您在正式烹調前,就可以通過看圖了解,增加學習的信心。隨後的5天時間,按照食材線索加以分類,並且遵循家常湯煲簡單、實用、經典的原則,選取一些食材易於購買、作方法簡單的食材,詳細地加以介紹。您可以通過前面2天學到的常識,選取自己喜好的食材、口味等,烹調出滿意的湯煲。當然,如果您已經是做湯的好手,也可以直接從圖書中選取感興趣的菜肴,按照詳細的步驟圖加以制作。
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