食品安全監督管理學(於瑞蓮) ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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本書是南京中醫藥大學、無錫市產品質量監督檢驗院、江南大學多位擁有豐富經驗的一線教師及食品監管人員,深入調研和繫統分析了當前國家食品安全管理政策與思路脈絡,制定了本書內容,本書以現行的法律法規為依據,結合國內外食品安全監管的經驗,以大食品安全監管的概念、依據、實際操作為邏輯主線進行編寫。全書共分十章,分別為概述、食品安全監管的要素、食品安全法規、食品安全標準、食品標簽、食品安全的行政許可、許可的證後監管、特殊食品安全監管、食品安全的抽檢監測和食品安全信息化管理技術。本書既可作為食品質量與安全專業、食品科學與工程專業、食品衛生與營養專業的教材,也可作為食品生產及進出口貿易企業、食品安全質量認證及咨詢人員的參考資料。
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