咖啡技藝 ![](/liaode/images/fjie0.gif)
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《咖啡技藝》采用以工作過程為導向的“教、學、做”一體化設計理念,以培養學生的操作能力為核心,內容上力求體現新知識、新技術、新工藝,包含了意式濃縮咖啡、咖啡拉花、花式咖啡、單品咖啡4個模塊,每個模塊又分為幾個既相對獨立又相互聯繫的學習任務。將咖啡的起源、文化,有關咖啡的科學知識,制作咖啡的方法、技巧等知識和技能穿插於每個“任務”中。通過學習並完成每個任務,學生能夠根據客人的飲品喜好,熟練地使用各種調制咖啡器具,調制出各種不同的濃縮咖啡、花式咖啡和單品咖啡;能夠創新咖啡調制與服務,咖啡品味時尚。 《咖啡技藝》可作為各類高等院校相關專業教材,也可作為培訓教材以及咖啡愛好者自學、參考材料。
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