食品安全應急管理（應急管理理論與實務叢書）

  市場價：203元  優惠價：171元　 立刻節省：32元   

《食品安全應急管理》(FoodSafetyEmergencyManagement)是作者在多年的食品安全教學和科研積累基礎上，結合國內外食品安全與應急管理方面的*研究成果編寫而成的。適合於從事應急管理，尤其是公共衛生突發事件應急管理人員以及應急管理本科專業公共衛生應急管理模塊(Module)的學生學習。全書內容涵蓋食品安全應急管理慨述、食品安全危害源、食品安全控制技術、食品安全識別評估與預警和食品安全應急處置等專題。主要內容包括食品安全應急管理基本概念與發展戰略、常態下食品安全危害源、應急狀態下食品安全危害源、食品安全關鍵點控制、食品安全柵欄技術、食品安全過程控制、食品安全風險評估與預警、食品安全預警繫統的構建、食品安全應急處置總體...

預防控制艾滋病黨政干部讀本（第三版）

  市場價：63元  優惠價：54元　 立刻節省：9元   

《預防控制艾滋病黨政干部讀本》是我國本針對黨政干部的艾滋病防治科普讀物，自2004年11月出版發行以來，受到廣大讀者特別是基層黨政干部的好評，許多地區還把它作為干部培訓的教材。　　根據艾滋病防治工作發展的需要，編者在第2版的基礎上又進行了修訂，增加了《艾滋病防治條例》、《中國遏制與防治艾滋病行動計劃（2006-2010年）》等國家艾滋病防治的*法規、規章和政策、措施及重點工作內容，並更新了國內外艾滋病流行數據等。

炭疽——傳染病科普繫列叢書

  市場價：32元  優惠價：27元　 立刻節省：5元   

SARS隱去又歸來，使傳染病成了一個公眾關注的熱點問題。人們迫切希望知道，傳染病真的變多了嗎？過去為什麼沒有聽說過SARS這樣的疾病，現在這種疾病為什麼這樣多？ 本書是向廣大群眾普及傳染性疾病知識的科普讀物，以問答的形式書寫，語句通俗易懂、層次簡單明了、文字通順流暢、富有趣味性。選擇了一些新型、常見、易發、危害性大的傳染病為對像，書中對每種傳染病作了全面地介紹，包括疾病簡介、病原體、傳染源、傳播途徑、易感人群、預防、治療等基本知識。針對性、實用性、可操作性強。 希望能借助通俗的語言、鮮明的實例，讓沒有醫學背景的讀者也能毫不困難地了解關於傳染病的*觀念和*研究進展：了解在日常生活中怎樣保障我們自身的健康；以及在傳染病襲來的...

食品安全與毒理學基礎

  市場價：225元  優惠價：189元　 立刻節省：36元   

本書編者們遵循理論與實踐、基礎與應用、理工學與醫學相結合的原則，增加了八年來食品安全發展的先進理念及相關知識，取消了陳舊的內容；介紹了食品安全的概念及內涵、食品安全發展現狀，增添了部分新內容，如營養素的副作用、飲食行為與食品安全、危害控制等章節；進行了章節調整，使其繫統性和連貫性更好。為了使學生較深入地了解有害物質對人體的作用機制，本教材還介紹了食品毒理學的基本知識。 本教材是為培養醫學營養學、營養與食品衛生學和食品質量與安全等專業學生的教科書，同時也可作為衛生檢驗、預防醫學、臨床醫學、食品相關專業學生的教材。

托幼機構衛生保健實用指南（15年新版）

  市場價：351元  優惠價：292元　 立刻節省：59元   

　　《托幼機構衛生保健實用指南（供園長和保健、保育、炊事人員工作用）》由黃欣欣主編，內容包括：托幼機構設施衛生學基本要求、托幼機構衛生保健管理要求、人員配置和衛生保健職責、保育工作、兒童膳食、保健人員專業技能等，共十六章。

營養功能成分應用指南（國家科技部“十一五”科技支撐項目）

  市場價：734元  優惠價：610元　 立刻節省：124元   

　　本書是國家科技部“十一五”科技支撐項目“ 功能食品評價技術研究”的重要成果，是www.nesiafoods.org中營養功能成分數據庫(Nutritional and Functional Ingredients Database，簡稱 NFID)的一部分。描述了特殊膳食、功能食品及常用功能性配料250餘個。

食品營養與衛生（第二版）

  市場價：203元  優惠價：171元　 立刻節省：32元   

    《新世紀高職高專酒店管理類課程規劃教材：食品營養與衛生（第2版）》特色：    1.本教材將《食品營養與衛生》與《食品營養與衛生實訓與習題》兩冊教材合並為一冊，便於學生攜帶和使用。除此之外，本教材對過時的內容（如包裝材料部分）進行了刪減，增添了實際生活中人們關心的內容（如營養食譜部分），使第二版教材更加適應職業化和社會化的要求。    2.本教材對實訓項目進行了精簡，所設實訓項目不僅更易於學校開設，而且與職業資格考試接軌。本教材壓縮了課後習題，去掉部分常規性題目，課後習題比版教材更具有綜合性，有利於學生鞏固...

新農村衛生保健

  市場價：81元  優惠價：67元　 立刻節省：14元   

_ “十一五”期間，我國衛生事業的發展要以滿足城鄉居民基本醫療服務需求為重點，加強公共衛生、農村衛生和社區衛生的建設，改革醫療服務體制和機制，建立適應我國經濟發展水平和群眾承受能力的醫療衛生服務體繫。廣大農民朋友的身體健康，關繫到保護農村生產力、振興農村經濟、維護農村社會發展和穩定的大局，對提高全民族素質，全面建設小康社會和構建社會主義和諧社會，都具有重大意義。要小康，先健康，沒有農民的健康，就沒有全民的小康；沒有農民的健康，就沒有社會主義新農村。 江蘇省中醫藥學會和中西醫結合學會牽頭組織了一批對農民生活比較熟悉的醫學專家、科普專家，編寫了《新農村衛生保健》這樣一本醫學科普著作，這是為配合、響應省政府實施“農民健康工...

小心眼

  市場價：108元  優惠價：90元　 立刻節省：18元   

歐盟食品衛生與官方控制新要求

  市場價：540元  優惠價：449元　 立刻節省：91元   

本書編譯了歐盟官方2006年1月對實行的新法規所發布的指導文件，以及與其密切相關的2004／41／EC指令，(EC)No 852／2004、853／2004、854 ／2004規章等歐盟現行的規章、指令和決議。還收錄了於2005年12月發布的 (EC)No2073／2005、2074／2005、2075／2005、2076／2005規章，這些規章對(EC)No 853／2004、854／2004等多部新法規的要求進一步進行了修訂和補充。這些新法規主要規定了歐盟對各成員國以及第三國進口到歐盟的水產品、肉類產品、腸衣、奶制品以及部分植物食品的官方管理控制要求與加工企業的基本衛生要求。 本書面向我國檢驗檢疫人員、水產管理部門、畜牧業...

醫學統計學（供研究生使用）

  市場價：320元  優惠價：269元　 立刻節省：51元   

預防醫學基礎(第二版)(5年高職)

  市場價：153元  優惠價：130元　 立刻節省：23元   

農村預防醫學與衛生事業管理(協編教材)

  市場價：207元  優惠價：175元　 立刻節省：32元   

　　本書共分四篇，第一篇從生活環境、職業環境、食物因素、學生健康與環境、社會心理因素等方面闡述了各類環境與健康的關繫；第二篇重點從醫學統計的基本內容開始逐步深入，介紹了常用的統計知識；第三篇講授的是流行病學的基本概念、基本方法以及研究類型；第四篇從衛生事業管理概論、衛生政策與衛生改革、衛生組織體繫、衛生計劃、衛生評價、衛生人力資源管理、衛生信息管理、醫政管理、公共衛生管理、婦幼保健管理、社區衛生服務管理、醫療保障等方面闡述了衛生事業管理的政策、方針與基本理論。

社區常用流行病學調查方法

  市場價：95元  優惠價：81元　 立刻節省：14元   

社區衛生服務的任務之一是以社區人群作為對像進行疾病的預防與控制，它的許多工作諸如描述社區居民疾病的分布、發生和流行的規律，探討疾病病因，進行社區診斷及社區居民疾病的預防和控制等都需要借助於流行病學的原理和方法。本書適合從事社區流行病學人員閱讀。

2014中國衛生和計劃生育統計年鋻

  市場價：1053元  優惠價：875元　 立刻節省：178元   

　　《2014中國衛生和計劃生育統計年鋻(精)》收錄了全國及31個省、自治區、直轄市衛生計生事業發展情況和目前居民健康水平的統計數據，以及歷史重要年份的全國統計數據。本書為《中國衛生和計劃生育統計年鋻》2014卷，收編的內容截至2013年底。　　全書分為16個部分，即：醫療衛生機構、衛生人員、衛生設施、衛生經費、醫療服務、基層醫療衛生服務、中醫藥服務、婦幼保健與計劃生育、人民健康水平、疾病控制與公共衛生、居民病傷死亡原因、食品安全及衛生監督、醫療保障、人口指標，另附主要社會經濟指標、世界各國衛生狀況。各篇前設簡要說明及主要指標解釋，簡要說明主要介紹本篇的主要內容、資料來源、統計範圍、統計方法以及歷史變動情況。

醫院感染防控指南

  市場價：464元  優惠價：386元　 立刻節省：78元   

本書由總後衛生部醫療管理局組織全軍從事醫院感染管理工作的多位資深專家共同編寫而成。該指南既對國家、軍隊有關醫院感染預防控制的相關重要法律、法規的重點內容進行了繫統闡述，又對臨床實踐中的具體問題予以明確規範，並對醫院感染的案例進行了深度剖析，內容具體、全面，科學性、指導性強，是指導醫院感染管理專、兼職人員開展工作和臨床醫務人員規範醫療護理操作的權威性參考書，對於加強醫院感染預防控制，保障醫療安全，具有非常重要的意義。

埃博拉病毒病防治問答

  市場價：41元  優惠價：36元　 立刻節省：5元   

埃博拉病毒病是埃博拉病毒感染所致的一種急性傳染病，近幾個月來在西非發生的疫情已被世界衛生組織宣布為“國際公共衛生緊急事件”。王玉光、譚行華主編的《埃博拉病毒病防治問答》對埃博拉的傳染源、傳播途徑、高危人群、臨床表現、治療和預防手段等公眾關心的熱點問題進行了科學解答，希望能夠釋疑解惑，消除公眾的恐慌，並且科學地進行防護。

中國CDC在行動 援非抗疫工作紀實

  市場價：459元  優惠價：382元　 立刻節省：77元   

食品營養學（第二版）

  市場價：207元  優惠價：175元　 立刻節省：32元   

　　本教材按照教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會所審定的《食品營養學編寫大綱》的統一要求，結合學科的進展與社會發展的需要編寫而成。本教材以“營養學基礎一食物營養一不同人群的合理膳食一膳食營養與健康”為主線，繫統闡述了食品營養學的基礎理論與實際應用，並結合食品專業特點，重點介紹了食物營養價值、貯藏加工對食物營養價值的影響、營養強化食品、保健(功能)食品、食物營養相關政策法規與營養標簽等。本教材力求內容豐富、簡明扼要、特色突出與科學實用。書後附有《中國居民膳食營養素參考攝人量》、《常見食物營養成分表》及《食品營養標簽管理規範》。　　本教材適合作為高等院校食品質量與安全、食品科學與工程專業教材，也可供其他相關專業學牛選修使用。

職業病危害因素分類專輯——安全生產、勞動保護政策法規繫列專輯

  市場價：45元  優惠價：40元　 立刻節省：5元   

營養科學實用指南 水果分冊

  市場價：117元  優惠價：99元　 立刻節省：18元   

     《食品安全與科學叢書》較詳細地介紹了近300種食物的營養科學知識。各分冊分別從以下方面對主 要食物進行詳細而全面的闡述：主要營養成分；主要保健功效；食用調理常識；食用特別提示；食物養生 方例；其他部位功效。     為了讓讀者了解標準，提高標準化意識，更加關注日常生活中食物與標準的密切關繫，各分冊均附有 主要食物的感官鋻別和感官標準要求摘要，以供廣大消費者在選購相關食品時參考使用。     《食品安全與科學叢書》為每一位熱愛生活的讀者提供親切的健康提示，是人們日常生活中的 書籍。     本書為其中的《營...

流行病學實習教程(本科預防配教)

  市場價：108元  優惠價：90元　 立刻節省：18元   

雯麗談艾滋

  市場價：140元  優惠價：117元　 立刻節省：23元   

《雯麗談艾滋》中，蔣雯麗女士講述了她在中國從事艾滋病防治工作的切身經歷，向我們展示了她擔此重任的所思所感，她對感染者及其家庭的真切同情……從這《雯麗談艾滋》中，我們可以感受到一名藝術工作者善良的內心和強烈的社會責任感。蔣雯麗女士為我們做出了很好的示範作用，她的勇氣和力量正是我們在應對艾滋病這個21世紀的世界瘟疫時所需要的。艾滋病是我們這個時代所面臨的艱巨的挑戰之一。近30年來，它在全球蔓延，對世界經濟發展和社會穩定產生了深遠的影響。

病毒性肝炎——傳染病科普繫列叢書

  市場價：54元  優惠價：45元　 立刻節省：9元   

SARS隱去又歸來，使傳染病成了一個公眾關注的熱點問題。人們迫切希望知道，傳染病真的變多了嗎？過去為什麼沒有聽說過SARS這樣的疾病，現在這種疾病為什麼這樣多？ 本書是向廣大群眾普及傳染性疾病知識的科普讀物，以問答的形式書寫，語句通俗易懂、層次簡單明了、文字通順流暢、富有趣味性。選擇了一些新型、常見、易發、危害性大的傳染病為對像，書中對每種傳染病作了全面地介紹，包括疾病簡介、病原體、傳染源、傳播途徑、易感人群、預防、治療等基本知識。針對性、實用性、可操作性強。 希望能借助通俗的語言、鮮明的實例，讓沒有醫學背景的讀者也能毫不困難地了解關於傳染病的*觀念和*研究進展：了解在日常生活中怎樣保障我們自身的健康；以及在傳染病襲來的...

臨床流行病學與統計學

  市場價：189元  優惠價：157元　 立刻節省：32元   

食物過敏 現代理論與技術

  市場價：257元  優惠價：215元　 立刻節省：42元   

    圍繞食物過敏這一國際食品安全熱點問題，本書結合新的研究進展，繫統介紹了食物過敏的現代理論與技術。全書包括八章內容：食物過敏的黏膜免疫學，闡述食物過敏的發生；食物過敏原的特性、種類與結構；物過敏原的定量檢測，闡述過敏原傳統檢測技術、過敏原基因檢測技術、過敏原新興檢測技術等內容；食物過敏原致敏性的評價；食品加工技術對過敏原的消減和低敏食品研發；天然活性物質緩解食物過敏的研究；過敏原風險評估與控制管理，闡述過敏原風險評估的原則和體繫、過敏原風險評估的關鍵因素以及食品過敏原的管理等內容。

衛生資源配置論

  市場價：464元  優惠價：386元　 立刻節省：78元   

衛生資源配置是衛生體制的結構性基礎，是衛生經濟的重要組成部分，也是國家醫藥衛生體制改革的焦點。在國家自然科學基金重點項目(70333002 、7123300舊的資助下，課題組歷經十餘年，聚焦衛生資源配置理論方法體繫，提出外生性與內生性二類衛生資源配置理論，界定二類衛生資源類別，建立二類衛生資源配置理論框架，確定二類衛生資源配置的研究方法，探討二類衛生資源的投入產出機理，開展實證研究分析，完成《衛生資源配置論》研撰。《衛生資源配置論》包括總論、外生性衛生資源配置研究和內生性衛生資源配置研究三部分。

暴力流行病學

  市場價：194元  優惠價：162元　 立刻節省：32元   

本書主要介紹常見的嚴重暴力行為，大體分為人際間暴力、自我暴力和團體暴力三部分。人際間暴力圍繞校園暴力及兒童虐待和忽視、虐待老人、伴侶間暴力和性暴力、醫院工作場所暴力四個方面論述；自我暴力主要討論自殺流行病學，自殺的研究方法在《傷害流行病學現場研究方法》中已有詳細的介紹，本書再不贅述；在第九章“集團暴力和群體性事件”的後一節附加了近年來各地經常發生的群體性事件，其實群體性事件並非團體暴力，這樣安排雖有鳩占鵲巢之嫌，但卻有其異曲同工之妙；第十章“暴力的研究方法”，是我們將流行病學和統計學方法應用於暴力研究的心得與體會，以饗讀者。

ROSE預防醫學策略

  市場價：77元  優惠價：67元　 立刻節省：10元   

word-wrap: break-word; word-break: break-all;">　　本書通過列舉多個不同的實例，對不同的預防策略進行了分析和討論，包括它們各自的優缺點。與既往相比，本書更全面地探討了全人群策略在預防常見病和行為問題時可能遭遇的政策、研究和倫理方面的一些問題。社會健康具有整體性，那些可能“正常”的大多數人要承擔起對少數異常者的責任——不管我們可能有多不願意這樣做，我們責無旁貸。

2014年國家衛生政策研究報告

  市場價：216元  優惠價：180元　 立刻節省：36元   

食品與健康

  市場價：203元  優惠價：171元　 立刻節省：32元   

word-wrap: break-word; word-break: break-all;">    《消費者研究》雜志公司是一個獨一無二的組織。它一直處在消費者運動的前沿，其終目的是為消費者服務。雜志中各種各樣的活動都是圍繞著訂閱者的需求而制定的，竭盡所能地把實用的工具、專業知識和技術獻給他們。該雜志不接受任何商業廣告，或是任何企業、制造商和經銷商的資助，也不接受政府提供的資金。它是一個非營利性質的組織。    這本《食品與健康》裡的文章就是摘錄自《消費者研究》雜志。     《食品與健康》由比阿特麗斯·特魯姆·...

中國營養科學全書（上下冊）

  市場價：2052元  優惠價：1706元　 立刻節省：346元   

《中國營養科學全書》包括了營養科學各個領域的知識，共六卷，分上下兩冊，上冊前有一篇緒論概括的講述了營養學的定義、內容、歷史和發展等，下冊後面附有中文索引以便利查閱。上下冊均附有全書的總目錄。卷《基礎營養》介紹能量和各種營養素的基本理論，包括了營養與遺傳、營養與氧化應激、營養與基因表達等新研究領域。第二卷《食物營養》描述各種食物的營養成分、營養作用和評價，除了傳統的動、植物性食物外，還包括了新資源食品、強化食品、保健食品等這樣一些新的命題。第三卷《營養學研究方法》包括了營養學研究領域使用的各種實驗方法。本卷強調選擇那些經過實際工作驗證，準確而且可操作性強的方法。第四卷《人群營養》描述整個人生歷程各個階段的營養需要、營養狀況、營養評價及...

傳染性非典型性肺炎

  市場價：41元  優惠價：36元　 立刻節省：5元   

《傳染性非典型肺炎醫院感染防控指南》一書，是根據總後衛生部為進一步科學、規範地做好SARS醫院感染預防與控制工作的精神，由總後衛生部醫院感染管理專家組編寫。本書共分10章，包括對SARS工作中預防與控制、醫院感染管理的組織機構與職責，醫院區域隔離和隔離區布局，醫學防護及消毒，預防SARS院內感染的各項流程和要求，流行病學的調查和處理，以及對防治SARS人員的培訓要求等。本書可作為全軍各級醫院及醫療衛生機構預防控制SARS醫院感染管理的指南。

食品安全與疾病

  市場價：486元  優惠價：404元　 立刻節省：82元   

作者在查閱大量食品安全與疾病關繫*資料的基礎上，結合我國各種代謝性疾病正處於高發期的現實情況，分四篇16章，詳細介紹了食品安全的內涵、生物性危害、病毒性危害、寄生蟲危害、霉菌及其毒素危害、化學性危害、金屬污染物危害、有毒有害物質、動植物性食物與食源性疾病的關繫、從膳食結構角度，科學地分析了各種慢性疾病（如高血壓、高血脂、腫瘤、糖尿病、痛風等）與膳食間的相關因素。提出了如何科學飲食，如何預防代謝疾病，如何確保食品安全的問題。本書具有理論新，科學性和實用性強的特點，可供食品安全監管及科研人員、醫務人員、公共營養師參考閱讀。