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巴菲特的投資組合 集中投資策略 典藏版 華章經典·金融投資

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本書是了解巴菲特集中投資理念與思維框架的入門之作。第1～5章討論了集中投資理論，介紹了巴菲特對風險和市場的看法，講述了巴菲特投資部落超級投資家們的投資經歷，展示了巴菲特與伯克希爾-哈撒韋在業績衡量標準上的探索以及其如何貫徹了自己的投資準則。第6～9章，作者帶我們進入與投資有關的其他領域，探討了巴菲特如何從概率論、心理學、復雜適應性繫統的角度看待市場和投資，能夠拓寬我們對投資的認知與思維方式。無論從哪個方面看，本書都是了解巴菲特及其投資思想的的佳作。

投資的本質 巴菲特的12個投資宗旨

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多人都知道，巴菲特長期以來對科技股一直采取敬而遠之的態度。但是，我們必須意識到，巴菲特之所以不願投資科技股，並不是說無法分析科技股。本書涉及如何認識巴菲特的投資策略，以及如何將投資策略運用於“新經濟”等方面的諸多新主題。《投資的本質》展示了巴菲特完整的12個投資宗旨，讓所有投資者——不管是散戶投資者還是專業投資者，都能接受這些方法，並將這些方法為我所用，與此同時，還能將巴菲特的思想成功地應用到“新經濟”中。

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酶在食品加工中的應用(原著第2版)

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全書共15章，內容主要包括酶學理論，酶的生產方法和酶的具體應用。靠前章介紹酶學基本概念；第2章引入具體實例介紹基因工程和蛋白質工程方面的知識，這兩方面技術的發展推動了酶制劑在穩定性、經濟性、特異性和應用潛力方面的進步；第3章介紹了酶制劑具體的生產工藝；第四章詳細介紹了天鼕酰胺酶在谷物制品中的應用，旨在探索生物酶法降低谷物制品中丙烯酰胺含量的可行性；其餘章節詳細介紹了酶在具體食品加工中應用。本書涉及到的食品行業有乳品、焙烤（面包和其他小麥制品）、啤酒釀造、飲料基酒（食用酒精）、葡萄酒、果蔬加工、水產品、肉制品、蛋白質改性、油脂改性和澱粉加工等。本書適合食品科學家、食品工程師、食品原輔料供應商、遺傳學家、分析化學家和質量保證人員閱讀。