法國藍帶烘焙寶典(下冊) 法國藍帶烘焙書籍 法國藍帶廚藝學院教科
市場價:1040元 優惠價:870元
立刻節省:170元
> 本書提供了具有視覺衝擊效果的、按照制作步驟精心排序的照片,展示了絕大部分糕點制作中的基本技能。在這本書裡你會發現,141款耳熟能詳的標準配方貫穿於法式糕點制作的歷史長河中,並且是傳統制作工藝的例證。法式糕點已經成為國際烹飪藝術中的一種表現形式,除此之外,還有源於其他飲食文化的眾所周知的甜點,例如牛角面包或者是巧克力閃電泡芙等糕點和面包配方。 本書將分為香甜美味餅干和小蛋糕類、塔類、蛋糕類、甜點類、甜品類、面包類、冰淇淋和沙冰類、地方特色食譜類、其他風味甜品類、糖果類、巧克力類、外國風味糕點類,列舉了百餘款經典糕點的配方及制作方法,分享每款糕點的歷史故事,傳承文化經典,帶領你開啟法式糕點之旅。
|