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內容簡介
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“廚行天下書繫”之五《烹飪器具》是單守慶“讀”和“寫”的又一新成果,采用“漫談”形式,講述烹飪器具知識的方方面面:“鍋碗瓢盆”鍋為先;借鍋不借蓋;借碗不借筷;碗中有乾坤;盤碟大盤點;練勺工的竅門;盆菜,是個菜名;冰箱≠食品“保險箱”,等等。烹飪器具的烹文煮史在這裡評說,千姿百態在這裡展示。巧使妙用在這裡交流。圖文並茂,具有較強的知識性、實用性、可讀性和趣味性。
本書可作為職業廚師、烹飪專業院校、烹飪培訓班和烹飪愛好者的參考書。對烹飪行業從業人員和有志於烹飪事業的人士來說,是一本的“工具書”和“枕邊書”。