內容簡介
本書共五部分，包括稻谷干燥與貯藏、稻谷制米、稻谷加工副產品綜合利用、大米精深加工、稻米貯藏加工安全性，詳細介紹稻米貯藏加工原理、方法、設備、相關標準，影響稻米貯藏加工成本、效益及工藝效果的因素，提升稻米加工與貯藏產品安全性的措施，以及稻米精深加工與綜合利用新興技術及發展方向。適合農村稻米生產、加工專業戶、稻米貯藏加工企*單位、食品科技人員及高等院校相關專業師生閱讀參考。
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