內容簡介
本書選取了生活中常見常用的食材200餘種，詳細介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳並適合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有傳統佳肴也有創新菜式，葷素並舉，各種做法兼顧。具體分為：
素菜類：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介紹菜品325道。
畜肉類：主要包括豬肉、牛肉、羊肉等，共介紹菜品260道。
禽蛋類：主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類，共介紹菜品154道。
水產類：主要包括魚類、蝦、蟹、甲魚等水產品，共介紹菜品187道。
點心主食：各種美味點心以及常見的湖南特色主食，共74道。
同時，我們在書中穿插了一些實用的小欄目：
“養生堂”：64個，介紹食物的養生知識。
“廚藝分享”：65個，介紹烹飪經驗，特別是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。
“相宜相”：67個，以圖解形式，直觀明了地介紹常見食物......
