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內容簡介
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本書是作者以在業界三十餘年的蔬果切雕創意工作及教學經驗,經繫統歸納所鑽研出的蔬果切雕盤飾教材,每一作品題材都是經歷職場實際運用,素材容易取得,運用靈活。作者更大膽的超越傳統題材和具像束縛,改以簡潔或抽像形像呈現,並充分掌握蔬果之自然形體、顏色、質地、結構等特質,與空間結合,加以修飾或組合呈現。本書同時也適應現代包裝“精、速、實、省”要求,每個作品均制作快速簡便,學習者能輕易上手,靈活運用。
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